Ah, slingin’ drinks. At give de gode folk en dråbe o ‘ den rene.
Der er noget romantisk ved at glide nogle skum ned til de dagtrætte rejsende på udkig efter en salve.
men bartendere gør mere end at give drikkevarer. De er vores uofficielle psykologer, healere og ceremonimestre. De er også super-duper talentfulde og kan betales ganske godt på grund af det. Det er ikke underligt, at folk er tiltrukket af erhvervet. Men det kan være en hård nød at knække.,
derfor sammensætter vi denne vejledning. Følg trinnene, så bliver du bartender. Trinene er dog ikke i orden. Der er ingen officiel trin-for-trin-proces for at blive bartender. Men det, vi har her, er alle jeres muligheder.
denne bartenders guide vil lægge ud bartending 101 basics du har brug for at få ansat som bartender. Eller for at forbedre din bartending, hvis du allerede er en professionel.,
forstå virkeligheden af at blive Bartender
lad os få nogle husholdning ting ud af vejen først. Du vil dedikere din dyrebare tid til at lære at blive bartender. Her er hvad du kan forvente med hensyn til løn, aldersbegrænsninger, og timer, når du bliver en master mi .ologist.
hvor meget tjener bartendere?
den gennemsnitlige årlige løn rapporteret af bartendere i USA af Bureau of Labor Statistics er $22,550. Hvorvidt dette tal repræsenterer din fremtidige indtjening som bartender er åben for diskussion., Arten af tips og de forskellige typer af barer kan ændre tingene.
så lad os diskutere.
Vi ved af erfaring, at i travle barer, der gør $150-$200 en nat i tips betragtes som en god nat. At lave $ 100- $ 150 er acceptabelt. Vi vil arbejde med disse tal. Disse tal går op, hvis du mestrer, hvordan man sælger drikkevarer som bartender.
lad os tage $150 som de gennemsnitlige tips i en nat (hvis tingene generelt går godt for dig det år). Vi multiplicerer det med mængden af arbejdsdage om et år: 260. Det er $39,000 i før skat tips alene., Lad os nu antage, at du laver den føderale mindsteløn på $7.25 pr. Det er en anden $15.080 Preta., som sætter din samlede Preta. indtjening på $54.080.
disse indtjening sætte dig i en 22% føderale skat beslag. For at få en læse om din bartender indtjening, vi er nødt til at faktor i statslige og lokale skatter, som varierer. Så vi beregnet den gennemsnitlige statslige indkomstskat for en enkelt filer i $54,080 skattekonsol: 5.52%.
Hvis en bartender hævder 100% af deres drikkepenge i en travl bar, vil de i gennemsnit tjene 39,197 dollar efter skat.
at tage hjem næsten 40 Gs er ikke for lurvet., Og det er bare gennemsnittet. Der er absolut bartendere, der rydder $ 100.000 om året. De findes, Jeg har mødt dem, de er seje, og du kan sandsynligvis være som dem, hvis du prøver.
hvor gammel skal du være for at Bartend?
ligesom statens indkomstskat varierer den mindste lovlige alder, der kræves for at have en bar, afhængigt af staten. Det er magien ved at bo i en føderal republik. Tro det eller ej, de fleste stater i USA kræver kun en minimumsalder på 18 til bartend i lokale virksomheder. Det betyder, at den alkohol, der sælges der, er beregnet til at blive konsumeret der, ikke taget andre steder.,
Her er hver enkelt medlemsstat, kræves minimum alder for at bartend:
De stater, der kræver et minimum 18 år for at bartend er Arkansas, Colorado, Connecticut, Florida, Georgia, Hawaii, Illinois, Iowa, Louisiana, Maine, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Mississippi, New Hampshire, New Jersey, New York, Pennsylvania, Rhode Island, South Dakota, Tennessee, Texas, Vermont, West Virginia and Wisconsin.
de, der kræver en minimumsalder på 19 til bartend, er ARI .ona, Idaho og Nebraska.,
stater, der tillader dem under 21 at bartendere, kræver typisk, at den unge bartender overvåges af nogen 21 eller ældre. Disse oplysninger, som alle love, kan ændres, så kontakt venligst den relevante kommune, inden du træffer beslutninger. Se den fulde liste her.
hvilke timer arbejder bartendere?
for de travleste, mest rentable skift kan en bartender forvente at arbejde aftener fra omkring 4 pm til midnat.begyndelsen bartendere vil få lavere trafik frokost og tidlig ugedag aften skift., Etablerede bartendere får de fleste af aftenen, især de meget lukrative fredag og lørdag aften.
Hvis du bartendererer på en sportsbar, vil søndagslunchskift imidlertid være enorme. Hvis du har en enorm gårdhave, godt vejr, og du er på en populær gade, dage kan være bedre end nætter. Ligesom de fleste ting i denne vejledning, Vi tager et højt niveau Kig på generelle tendenser.
Hvis det hele lyder godt for dig, og du er klar til at omfavne, er du klar til at gå videre.,
Få Erfaring som Barback
Den nemmeste måde at flytte ind i en bartending position, hvis du ikke har erfaring bartender, er, at overgangen til det fra barback position. Barback ansvar er perfekt egnet til overgangen til at blive bartender., Barbacks lære:
- Alle bartender-lingo, og hvordan til at kommunikere bag baren
- Hvordan til at bevæge sig bag baren, hvilket kan være svært med nogle bar layout
- Hvordan til at rense bar fra top til bund
- Hvordan til at forberede og hvordan bestanden en bar, med både alkoholiske og ikke-alkoholiske beholdning
- At beskæftige sig med grundlæggende kundeønsker
- De rigtige typer af glas, garnishes, og skridt for service
- standard spiritus flaske størrelser og vin flaske størrelser
Som en barback, vil du gøre alt, hvad en bartender gør, men blande drinks., Du vil ofte arbejde ud af bartender opgaver tjekliste. Selvom du vil hente en masse mi .ology visdom bare ved at se bartendere gøre det, har du stadig brug for praksis. Læring mi .ologi, cocktail opskrifter, og cocktail skabelse er de vigtigste ting for en barback at lære at blive en konkurrencedygtig bartender kandidat.
overgang fra servering
ligesom barback-strategien bruger denne tilgang eksisterende relationer og relateret erfaring. Servere har downn ting ned pat, der er helt afgørende for bartending: kundeservice., Drikke parring, menu viden og ingrediens viden er alle gamle hat til en stærk server.
de manglende stykker er derefter ikke-teoretisk mi .ologi (dvs.at lave drikkevarer) og lære barens layout. Sidstnævnte er let lært. Derfor, servere, fokus på Mi .ology og lære at ramme præcise hælder. Når tiden kommer, vil du være så attraktiv en kandidat til den nye bartending-stilling som enhver bartender derude.
Bliv en mester i hældningen
at vide, hvad der går i drikkevarer, er en ting., Nøjagtigt at hælde spiritus for at skabe disse drikkevarer for at ramme dine målhældningsomkostninger er en anden. Her er tre måder at sikre din hælde ikke koster bar penge.
Kend din Standard hælder
hver bar manager Ønsker, Først og fremmest, bartendere, der hurtigt og præcist kan ramme alle former for standard spiritus hælder. Ved ikke at hælde for meget sparer du barens penge. Ved ikke at hælde for lidt, holder du gæsteoplevelsen konsekvent. Hvis du er fortrolig med standard spiritus hælder og i stand til at ramme dem, hver gang du prøver, du er en værdifuld bartender.,
Der er flere hældevolumener til forskellige drikkevarer og forskellige væsker. Læs standard pour-artiklen, der er knyttet til ovenfor, og du er på vej.
Lær Hældningstællinger og gratis hældning
Der er selvfølgelig jiggers. Jiggers tillader bartendere at måle ud hælder præcist. Men problemet med jiggers er, at de er langsomme. Når du er færdig med at hælde væsken i jiggeren, er der en hel ekstra armbevægelse til at dumpe jiggeren i glasset eller mi .eren. Enhver bartender i ukrudtet vil fortælle dig, at jiggers er langsomme gåen.,
alternativet til jiggers er at lære at frigøre hældning. Fri hældning hældes simpelthen lige fra flasken-normalt med en hældetud for konsistens. En bartender, der konsekvent kan ramme standardhældninger ved fri hældning, er deres vægt værd i guld. Fordi de er præcise og hurtige.
en populær strategi for gratis hældning er at udnytte hældningstællinger. Du kan læse mere om hældningstællinger og andre strategier til at øve gratis hældning i ovenstående linket til artiklen.
ved, hvordan man hælder vin
Der er en hel masse servering af vin på barer, især restaurantbarer., Og især vine ved glasset. Og med en ny type pour kommer en ny type standard pour. Ja, standardvin hældes. Lær at hælde et perfekt glas vin og din bar manager vil værne om dig.
ligesom spiritus hælder, hjælper nøjagtige vinhældninger med at holde variansen og hælde omkostningerne ned. Det er grunden til al denne standardisering i første omgang. Hvis du kan hjælpe din bar fortjeneste ved at hælde drikkevarer hurtigt og spec, så vil du være en velkommen del af holdet.,
Kender Din Mixology
På de sjove ting! Bartending laver drinks. Bliv god til det, og du vil tjene nogle anstændige penge. Her er de grundlæggende værktøjer, du har brug for, nogle oplysninger om primære spiritustyper, og et par samlinger af cocktailopskrifter, du skal vide for at få mest muligt ud af din brøndsprit.,
Grundlæggende Bar Værktøjer
Cocktail Strainer
En cocktail strainer er et metal, bartending tilbehør, der anvendes til at stamme is ud af en drink, der er blevet rystet, rørt, eller blandet i en shaker eller et andet glas. Det er dybest set en metal sigte med et håndtag. Der er to hovedtyper. Den Hawthorne filter, der er en skive med huller i den med et håndtag og to stabiliserende grene på hver side og en metal fjeder rundt i kanten. Og Julep-sien, der er formet som en lille skål (med slidser i den) med et håndtag. Ha .thorne er meget mere almindeligt anvendt.,
skrællekniv
en almindelig citrusskræller og zester til at skabe vendinger og zests.
flaskeåbner
din standard flaskeåbner til åbning af flaskeøl.
Cocktail Spoon
en 30 – eller 40-centimeter lang metalske, også kaldet en bar spoon, der bruges til at blande, muddle, røre og lag cocktails.
Jigger
et timeglasformet, tosidet metalmåleværktøj med en stor side og en lille side, der bruges til at hælde standard skudvolumen nøjagtigt. Den store side er typisk 1,5 ounce (standard pour for et skud), mens den mindre side er .75 ounces.,
proptrækker
en standard proptrækker til åbning af vin. Ideelt set en korketrukker med en foldekniv i håndtaget.
Shaker
en to – eller tredelt metal enhed, der bruges til at blande drikkevarer ved at ryste dem. Der er tre primære typer shakers. Boston shaker er en todelt med blandesiden og bunden indsat i hinanden, før den ryster. Hver side kan bruges separat til blanding, muddling eller omrøring. En separat Sil er nødvendig for at bruge Boston., Den anden er Cobbler shaker, som er en tre-delt shaker, der er konisk i slutningen og har en indbygget sil på toppen. Og endelig den franske ryster,en todelt ryster med en metalbund og en metalhætte. Ligesom Boston kræver den franske ryster brug af en separat sil.
Kend dine Spiritustyper
Du skal være tæt bekendt med de seks primære typer baselud. Det er brandy, rom, gin, te .uila, vodka og whishisky. De udgør langt de fleste cocktailbaser og pæne ordrer., Hvis du kender deres smagsprofiler, parringsmuligheder, glasvarer og almindelige opskrifter, vil du være skridt foran spillet.
Cocktail Opskrifter
drikkevarer hver Bartender bør vide
Her er en liste over alle de drikkevarer hver enkelt bartender skal vide. Vi inkluderede de mest almindelige cocktails, de enkleste cocktails og de mest klassiske cocktails. Alt sammen er de cocktails, som du vil støde på igen og igen under et bartending skift. Hvis du kender dem som bagsiden af din hånd, vil du gøre det godt.,
de mest populære Cocktails
Her er nogle data omkring de mest populære cocktails i USA det inkluderer hvilke cocktails der er populære i hvilke byer, hvilket tidspunkt på dagen visse cocktails er populære og mere. Vi overvejede det bestemt, mens vi lavede vores liste over, hvilke cocktails en bartender burde vide. Indlægget har masser af nyttige, interessante oplysninger til bartendere og bartendere-til-være.
sæsonbestemte Cocktails
nogle cocktails er kun populære i bestemte årstider. Uanset om det er på grund af deres ingredienser eller omdømme, er det hvad det er!, Nogle drikkevarer er bare bedre, når planeten læner sig på en bestemt måde. Her er vores liste over de bedste sommercocktails, efterårscocktails, vintercocktails og forårscocktails.
Hvis du har en samling af velsmagende sæsonbestemte cocktails opskrifter på klar, vil du være i stand til at gøre fantastiske, unikke anbefalinger til dine gæster. Det er en stor opsalg mulighed og en stor kundeoplevelse. Det er kundetilfredshed i restaurant industri 101.
gå til Bartending School
Bartending school kan være et massivt springbræt for de rigtige mennesker. Du skal i det mindste se på det., Og du bliver nødt til at afveje fordele og ulemper at afgøre, om bartending skole er det værd. Her er en kommenteret version for at få dine tanker flyder:
Bartending School Fordele:
vil Du Lære En Masse
Dette burde ikke være en overraskelse, men du vil lære en masse i bartenderundervisning skole. Fra opsætning af en hel bar til service, til kundepsykologi, spiritushistorie, opsalg, avanceret mi .ologi, opgørelse (som hvor mange øl der er i en keg) og meget mere. Hvis du starter fra S .uare one, mængden og bredden af materiale i bartending kurser vil være stor for dig.,
Bartending e .perience
som ovenstående, hvis du ikke har nogen erfaring, og du har problemer med at få din fod i døren, tilbyder bartending school den oplevelse. Du vil tilbringe dage med at øve bartender opgaver som sømning perfekt standard spiritus hældes i, at lære at håndtere kunder, strømmer, og få dine hænder beskidte med fast front-line mixology teknikker.
netværk
dette gælder for det meste i-person bartending skoler: Du får venner. Og når din eksamensklasse begynder at blive ansat, kender du pludselig en flok bartendere., Der er intet så praktisk for en potentiel bartender end at have en flok lønnet ansat (og sympatisk) bartender venner til at hjælpe dig med at finde et job.
Bartending jobjagt Support
dette kan være en af de største fordele. Bartending skole ofte giver post-graduate job bistand.
Bartending School Cons
tager tid
det tager cirka 40 timers klassetid at opgradere, og disse timer er normalt om aftenen i løbet af et par uger. Du vil ofre 2-3 ugers aftener.,
koster penge
in-person bartending school kører omkring $400 til $800, mens online kurser for bartending school er betydeligt billigere: mellem $50 til $200.
ikke teknisk påkrævet
Vi kommer ind på dette nedenfor, men at gå til bartending school er ikke påkrævet for at få et bartending job. Bartending skolens reelle værdi udsætter dig for en enorm mængde af branchekendskab, giver dig en chance for at øve, og støtte dig med netværk og job bistand., Hvis der kræves et certifikat eller licens til lovligt bartend i dit område, er det ofte let at komme online for meget billigere end omkostningerne ved bartending school.
Få en Bartending Licens
Mange byer, stater, eller amter kræver certifikater eller tilladelse til at bartend, men der er ikke en officiel bartending licens i USA, er Du nødt til at tjek dine lokale love for at se, hvad der er påkrævet. Når det er sagt, selvom det ikke er nødvendigt, kan det gøre dig til en mere konkurrencedygtig kandidat til en bartending-stilling.,
Google som skør, gør din research og find ud af, hvad der kræves og tilbydes i dit område. Du vil ofte opdage, at du ikke behøver at gå til en bartending skole for at få en bartending tilladelse. Du er normalt i stand til at få nogen krævede lokale certifikat eller tilladelse på egen hånd gennem den udstedende agentur for langt færre penge end at deltage bartending skole. Nogle er online og tager kun timer at gennemføre. Så har du en dejlig ny linje at sætte på dit CV.,
men hvis du går på en skole, skal du ikke antage, at de vil give alt hvad du behøver for at få et bartending job—som lokale tilladelser eller certifikater. De plejer at gøre, men dobbelttjekke.
Sådan bliver du Bartender
alle trin i denne bartenders guide skal hjælpe dig med at lære, hvordan du bliver bartender. Som vi sagde i begyndelsen, er det ikke en trinvis proces. Men i årenes løb, når vi talte med og arbejdede med tusinder af bartendere, fik vi en fornemmelse af, hvordan det gøres. Enhver af ideerne i denne artikel kan være den rute, du med succes bruger til at blive bartender.,
og når du først har fået den søde bartending-koncert, genkender du hurtigt, hvad der gør et skift glat, og hvad der ikke gør det. og en af disse ting administrerer din bjælkebeholdning med en bjælkebeholdningsapp.
Spiritus opgørelse software som BinWise Pro vil strømline din bar opgørelse og gemme alle i bygningen timer, hvilket giver bartendere mere tid til at gøre hvad de er bedst til: healing vores psykiske sår.
Skriv et svar