sådan høstes og konserveres sorte valnødder

Del med dine venner!

har du sorte valnødtræer i nærheden? Se, hvordan du drager fordel af denne foderfødevarer ved at lære, hvornår du skal høste, og hvordan du skal skroge, helbrede og opbevare sorte valnødder.

i vores område begynder sorte valnødder at modnes og falde fra grenene i slutningen af September til oktober. Vi forsøger at samle så mange som vi kan dagligt før egern og jordegern hage dem alle til at gemme sig væk i deres vinteropbevaring. Tro mig, der er normalt masser for os alle.,

den østlige amerikanske sorte valnød (Juglans nigra) er et indfødt træ, der findes i de østlige dele af USA og Canada. Det tilpasser sig også godt, når det plantes i ikke-indfødte områder op til USDA 4one 4.mange gamle gårde havde mindst en eller to sorte valnødtræer på ejendommen. Sorte valnødder træer blev højt værdsat som en fødekilde, skygge træ, og træ, der anvendes til fine tømrerarbejde. Skroget af sorte valnødder blev brugt til at lave blæk, medicin og som farvestof til huder og fiber.,

Hvis du ikke har et sort valnødtræ i dit nabolag, skal du spørge rundt, og du kan finde nogen, der ville være glade for at få dig til at hente de hårde nødder fra deres gård.

selvom foraged sorte valnødder er gratis, er der meget tid og arbejde involveret i afskalning, rengøring, hærdning og krakning af møtrikkerne. Det er umagen værd, når du smager dem selv. Sorte valnødder har en meget dristigere valnødsmag end dem, du køber i butikken. Så du kan bruge mindre i dine yndlingsbagværk.,

Det er vigtigt at bemærke, sort valnød træer producerer et stof, som er giftigt for planter, der hjælper træet med at holde anden vegetation fra at konkurrere om værdifulde næringsstoffer og fugt. Rødderne, blade og nøddeskaller indeholder et naturligt herbicid kaldet juglone, der hæmmer væksten af nogle planter. Tilsæt ikke skrog, skaller eller skyllevand til din kompost eller smid i et område, der kan skade planter eller havejord.

sådan høstes sorte valnødder

det er let at se, hvornår sorte valnødder er klar til høst. Bare se træet for tegn.,

træets blade begynder at vise sine efterårsfarver og bliver fra grøn til gul. Så falder frugten fra træet, når det er modent. Jorden under træet vil være fyldt med hvad der ligner små grønne tennisbolde.

Vi kan godt lide at drage fordel af de foragerede valnødder, når vi kan og øse de faldne nødder op fra jorden.

Grib valnødder, der stadig er for det meste grønne til brune. Undgå sorte, mugne eller rådne nødder, der ser ud som om de har været på jorden i et stykke tid. Disse vil sandsynligvis blive inficeret med insekter og svampe., Jo længere skallet forbliver på valnødden efter at være faldet fra træet, jo bitterere kan møtrikken være, fordi den absorberer tanninerne fra den kødfulde skal.

Saml de sorte valnødder i spande. Det kan være en god ide at bære handsker, når du samles, fordi der undertiden er rådne, bugs og mulig farvning. Vær opmærksom på din fod. Det er let for nødderne at gemme sig blandt blade og andet affald på jorden. Pas også på at falde nødder, når du er under træets lemmer. Det ville ikke være vanvittigt at pop på en cykelhjelm, hvis du tilfældigvis har en.,

hærdning af sorte valnødder

høstning af de sorte valnødder er det nemmeste trin. Når frugten er høstet, skal du fjerne skinken, vaske valnødderne og lade dem helbrede i flere uger før opbevaring eller revner.

fjern det ydre skind fra valnødden

et kødfuldt ydre skrog beskytter valnødden indeni. Skroget starter som grønt og bliver derefter mørkebrunt, når det ældes. Inde i skallen er valnødden indkapslet i sin skal. Inde i skallen er prisen, nutmeat.

skroget skal fjernes, før valnødderne hærdes., Prøv at fjerne skroget og rense kødet fra valnødden inden for få dage efter høsten. Hvis skroget er tændt, kan saftene trænge ind i valnødskallen og dreje møtrikken bitter. Skroget er også lettere at fjerne, når det stadig er blødt og kødfuldt. Hvis du opdager, at skallerne tørres på dine valnødder, blødlægges i vand natten over for at blødgøre dem.

fjernelse af det ydre skrog er et rodet job. Denne hud vil plette alt, hvad den kommer i kontakt med. Brug gamle tøj og flere lag handsker, når du arbejder med sorte valnødder., Du bliver nødt til at eksperimentere med måder at få skallerne ud for at finde en metode, der fungerer godt for dig.

at smadre dem med en hammer på en hård overflade vil knække skroget og gøre det lettere at skrælle resten af skallet. Når du har brudt huden, skal du rulle frugten på en fast overflade, indtil størstedelen af skallet løsner. Skræl derefter så meget som muligt med dine handskede hænder.

Du kan også prøve at ramme frugten med en hammer og negle for at bryde gennem kødet og derefter rive det af med dine hænder. Vær forsigtig, hvis du bruger en kniv., Når huden er gennemboret, bliver den meget glat, og det vil være meget nemt at skære dig selv.

Når du fjerner skallerne, vil en brunlig gul væske bløde ud og plette alt, hvad den berører. Det kan endda sive gennem handsker. Det vil ikke vaske din hud, men vil falme over en uge eller to.

gå ikke i panik, hvis du ser orme eller maggots i skrogets kød. Der er ofte orme inde i skallerne, der er larver af skinkefluen. Det er helt groft, men larverne vil ikke trænge ind i skallen af den sorte valnød.,

Vask af Valnødder

Når skallerne er fjernet fra valnødder, skrabe så meget af fiber-kødet, som du kan fra den møtrik, og derefter slippe dem i en spand.

brug en slange med en sprøjtedyse og højtryksspray møtrikkerne i spanden. Omrøring af møtrikkerne med en pind hjælper dem med at gnide sammen og løsne den resterende juice og snavs.

gentag skylning et par gange, og overvej endda at skrubbe møtrikkerne med en børste for at fjerne så meget af huskmaterialet som muligt.

vær forsigtig med sprøjtevand, fordi det vil plette., Husk, at den sorte valnød også producerer et stof, der er giftigt for andre planter. Vær opmærksom på, hvor du bortskaffer valnødskaller, frø og endda skyllevandet, så du ikke dræber andre planter eller forurener jorden.

Fjern og bortskaf alle møtrikker, der flyder. Disse indeholder misdannede eller umodne valnødder, der ikke vil være noget godt.

Cure de sorte valnødder

når de sorte valnødder er afskallet og skyllet, skal de helbrede i et par uger før opbevaring og revner., Hærdningsprocessen hjælper møtrikens smag med at udvikle sig og gør krakning af skallen meget lettere.

spred de sorte valnødder ud i et enkelt lag, og lad nødderne helbrede på et køligt, tørt område uden for sollys i to til tre uger. Sørg for at helbrede nødderne i et område, hvor egern, chipmunks eller andre gnavere ikke kan finde dem, ellers bliver du meget skuffet.

opbevaring af sorte valnødder

efter flere ugers hærdning skal valnødderne rystes. Hvis valnødderne er færdige med at tørre, vil du høre det Skramle lidt i skallen., Knæk en valnød for at teste den. Kernen skal være fast og snap let.

opbevaring af sorte valnødder i skallen: når valnødderne er hærdet, kan de opbevares uden afskalning på et køligt, tørt sted. Opbevares i maskeposer eller kurve i op til et år.

knæk og skal de sorte valnødder efter behov til opskrifter. Du bliver nødt til at knække omkring to pund for omkring en kop valnødkød.

opbevaring af sort valnødkød: sorte valnødder har et højt olieindhold, der kan få dem til at ødelægge ved stuetemperatur., Når valnødderne er revnet, skal du opbevare nøddenkød i en lufttæt beholder i køleskabet eller fryseren.

sort valnødkød forbliver frisk i køleskabet i ca.seks måneder. Frosne valnødder vil vare omkring et år. Teksturen ændres, når den fryses, så de bedst bruges i bagværk.

Tips til krakning af sorte valnødder

sorte valnødder er meget sværere at knække end de almindelige valnødder, du køber i butikken. Jeg fandt det umuligt at få hele valnødhalvdeler fra sorte valnødder., Indersiden af en sort valnød indeholder flere kamre, og selve nøddenkød er indlejret i disse rum.

du bliver nødt til at knække og fjerne individuelle stykker nøddekød med en møtrikplukker. Et par trådskæretænger kan komme godt med til klipning af de revnede skaller for at frigøre nutmeat. Sørg for at sortere gennem det sorte valnødkød meget omhyggeligt og fjern alle skaller.

Tip 1: planlægge

krakning af sorte valnødder tager tid og meget tålmodighed., Gennemgå dine opskrifter på forhånd, og planlæg at afskalde nødderne, inden du starter opskriften. Opbevar frisk ekstraheret nøddekød i køleskabet, indtil du er klar til brug.

Tip 2: eksperimenter med måder at knække sorte valnødder

selvom beskydning af sorte valnødder kan være udfordrende, er belønningen lækker. Prøv at eksperimentere med forskellige metoder, indtil du finder en effektiv proces, der virker for dig:

Hammer på en hård overflade: Hold den sorte valnød på en konkret overflade spidse ende nedad. Slå valnødden fast på toppen med en hammer, der er hård nok til at knække skallen.,

valnødden skal knække i halvdelen. Gentag processen på hver halvdel. Placer den tykke side af valnødhalvdelen på betonen og hammer forsigtigt på den øverste kant. Møtrikken vil knække i uslebne kvartaler.

brug en bænk skruestik: hvis du har en bænk skruestik i dit værksted eller garage, sætte det til at arbejde revner valnødder. Placer en lav beholder under skruen for at fange valnødstykker og skaller. Placer den sorte valnød i skruen på langs. Forøg langsomt trykket, indtil valnødskallen går i stykker. Normalt vil valnødden knække langs sømmen. Gentag processen med hver halvdel.,

brug en sort valnød krakker: en sort valnød krakker er dyrt, men det værd, hvis du behandler en masse sorte valnødder hvert år, fordi det vil spare dig for masser af tid og kræfter.

prøv vice grip tang: Juster bredden af vice grip kæberne til at være lige lidt mindre end valnødden. Placer kæberne langs møtrikens søm og klem ned, indtil valnødden revner.smad valnødden med en mursten eller sten: Placer den sorte valnød mod en hård overflade og slå den med en klippe.,

Sort Valnød Forskning og Videre Læsning:

• Sort Valnød Toksicitet for Planter, Mennesker og Heste – Richard C. Funt, Jane Martin
• Bevare Friske Valnødder til at Opretholde Ernæringsmæssige Indhold – Diane Rellinger, Michigan State University Extension
• ved Hjælp af Black-Valnødder – Jane Hart, Michigan State University Extension

Share with your friends!