top 10 berømte kokke og verdens Michelin stjerne kokke

posted in: Articles | 0

Marco Pierre whitehite

Marco Pierre whitehite, en britisk stjernekokk, restauratør samt en TV-figur yder sit største bidrag til moderne internationalt køkken og betragtes som gudfar for moderne køkken. Han blev navngivet som den 1. berømthedskok. Whitehite lavede et billede ved at være den yngste, der fik tre Michelin-stjerner på det tidspunkt, han var 33., Han blev dommer på det populære madlavningskonkurrencesho., “The Master Chef Australia: Professionals”. Ved du, hvad der sætter ham væk fra hinanden? Hans Id.om, at deling er, hvordan du får, og så trænede han ordentligt navne som Gordon Ramsay såvel som Curtis Stone, der roser ham for hans karakter.

wololfgang Puck

wololfgang Puck var en amerikansk-australsk kok, der er blevet betragtet som en af de mest indtjenende kokke på jorden., Wololfgang Puck forbedrede nøjagtigt, hvordan amerikansk madlavning udviklede sig ved at integrere elementer af asiatiske, franske og californiske metoder og forskellige ingredienser af premium kvalitet fra køkkener over hele verden. Undervist og praktiseret fra barndommen ved kogning sammen med sin mor, han voksede til at blive en opskrift bog forfatter, restauratør, forretningsmand, og hans restaurant, der er blevet præsenteret som blandt top 40 i USA. Han var beæret over at være den officielle cateringvirksomheder til Academy Awards Guvernør Bolden så godt.,

Jamie Oliver

Jamie Oliver er en engelsk kok samt en restauratør. Han er mest kendt for sine karakteristiske kulinariske tv-Sho .s, der i det væsentlige fokuserer på økologisk fødevareproduktion og madlavning. Han er oppe imod færdigretter og lægger vægt på friske og 100% naturlige ingredienser. Han er kendt for mange internationale repertoire. Hans egne opskriftsbøger og tv-Sho .s havde været en stor succes i hele Storbritannien., Hans bog,” Jamie ‘s 30 Minute Meal” solgt over millioner af eksemplarer i Det Forenede Kongerige i år 2010. Oliver også er tildelt en MBE og hans populære mad Sho.kaldes “Food Revolution”.

James Gordon Ramsay

Gordon Ramsay er en legendarisk figur, i den kulinariske verden, og han er et højt profileret dansk kok. Han er en britisk kok, en af de mest anerkendte og omhyggelige på madlavningsområdet., Han er kendt for sin intense karakter, og hans usædvanlige evner til mad, der får ham til at skille sig ud fra de andre. Fra hans tidløse ønske om at være fodboldspiller, destiny plottet anderledes for denne madlavning guiden, der vendte sig til at blive en kok lige efter at være blevet alvorligt såret under fodbold. Den eneste kok i Storbritannien, der erhvervede 10 Michelin-stjerner (i dag har han 14), denne fyr arbejder magi i sit køkken. Han går ud over køkkener for at give de mest lækre fødevarer til sine forbrugere., Med Sho .s på Tv som Ramsay ‘s Kitchen Nightmare, Hell’ s Kitchen samt Masterchef USA har denne fyr haft succes ligesom sin mentor Marco Pierre Whitehite. Han kogte sin egen måde og kom øverst på listen.

verdens mest Michelin-stjernekokke

Michelin-stjernen er uden tvivl den højeste ære inden for den internationale kulinariske industri. Kokke over hele verden dedikerer deres liv til at tjene kun en eftertragtet stjerne i anerkendelse af deres ekspertise., Ved at bryde barriererne for Michelin-stjernestandarder er der de udvalgte få, der har formået at samle et forbløffende antal stjerner i deres konstellation. Vi tager et kig på verdens mest dekorerede Michelin-stjerne kokke, og hvorfor de er crème de la crème

Joël Robuchon — 31 stjerner

Joël Robuchon, almindeligt kendt som “Chef of the Century”, er i øjeblikket indrettet med 28 stjerner., Denne franske kok er kendt som pioner inden for post – nouvelle cuisine-æraen, og hans ubarmhjertige perfektionisme har oversat til et mere autentisk, tidløst fransk køkken. Ejer af 12 restauranter over hele kloden, Robuchon er også den tidligere mentor for en anden talentfuld kok på denne liste-Gordon Ramsay. Ligesom hans berømte mentee, han er kendt for at have et varmt temperament, og begge kokke har erkendt spændingen mellem dem efter Robuchon kastede en plade på Ramsay og Ramsay stormede ud af køkkenet.,

Alain Ducasse — 21 stjerner

synonymt med at bryde Michelin-stjerneposter, Alain Ducasse er en af kun to kokke, der har 21 Michelin-stjerner i hele sin karriere., Som den første kok til egne restauranter bærer tre Michelin-Stjerner i tre byer, den anerkendte kok og restauratør har åbnet mere end 25 restauranter over hele verden, herunder hans verdenskendte restaurant, tre Michelin-Alain Ducasse på Dorchester. Denne Monggas chefue-kok, der oprindeligt kommer fra Frankrig, er kendt for sin perfektionisme, ikke kun køkkenet, men i hvert minuts detalje af de restauranter, han ejer. Skeer, smørretter, duge, skrifttypen på menuen — selv gardinstænger vil ikke undslippe mandens omhyggelighed., Ud over at være kendt for fransk køkken i verdensklasse, er Ducasse den eneste kok på denne liste, der har sendt sin mad ud i rummet. I 2015 sendte Ducasse måltider til astronauter, der kredsede jorden ombord på Den Internationale Rumstation, en præstation, som Ducasse sagde, at han betragtede som erobring af ‘ The final frontier (of cooking)’.,

Gordon Ramsay — 16 stjerner

Kendt for sin flygtige køkken opførsel og enestående Britisk køkken, Gordon Ramsay har gjort sin vej ind på tv-skærme i næsten alle dele af den engelsktalende verden. Denne skotske fødte kok, hvis navn er knyttet til 17 restauranter globalt, er blevet tildelt 16 Michelin-stjerner i alt., Hans signatur restaurant, Restaurant Gordon Ramsay i Chelsea, London, har haft tre stjerner siden 2001.

som hans berømte mentor jo .l Robuchon har Ramsay en kort sikring, der måske har overskygget hans kulinariske resultater i de senere år. I 2014 brød Ramsay berømt sammen i tårer, efter at hans ne.York-restaurant gik fra to-stjernet Til no-star-status. Dette tilbageslag stoppede dog ikke Ramsay fra enorm succes. For nylig blev Ramsay bundet med Beyonce som den 34.højeste indtjenende berømthed i verden.

få en smag af denne berygtede kokkens mad på Gordon Ramsays Savoy Grill., Beliggende i et af Londons mest ikoniske hoteller, Savoy, den flotte Art Deco-restaurant har længe været synonym med berømmelse og klasse, efter at have været vært for de folk som James Dean og Herren Attenborough.

Martin Berasategui — 8 Stjerner

Martin Berasategui er i øjeblikket indrettet med otte stjerner, mere end nogen anden spansk kok., Berasategui er også en af nogle få udvalgte kokke i verden, der har to tredobbelte Michelin-stjernede restauranter til deres navn. Denne ekstraordinære baskiske kok tjente sin første Michelin-stjerne i en alder af 25 år og åbnede sin første restaurant, Restaurante Martin Berasategui, i 1993. Restaurant Martin Berasategui blev tildelt en tredje Michelin-stjerne i 2001. Siden åbningen af sin San Sebastian-restaurant med samme navn åbnede Berasategui tre andre Michelin-stjernede restauranter på Tenerife og Barcelona.,

Thomas Keller — 7 stjerner

Michelin-guiden er måske ikke den ultimative ære blandt kokke i Usa, men Thomas Keller har gået om at sætte et godt eksempel — han er den eneste Amerikansk kok til at holde alle seks ud af sine i alt syv stjerner samtidigt.,Kellers tre-stjernede etablissement French Laundry, en af hans fem restauranter, fejrede sit 20-års jubilæum for to år siden og blev ved to lejligheder betragtet som den bedste restaurant på planeten. Keller, en indfødt i Californien, fejres bredt i Amerika for sin franske madlavning, og han har lavet et godt navn for sig selv i Frankrig. Stol dog ikke på, at Keller udvider sit kulinariske Imperium. I 2013 antydede han ved pensionering og fortalte Huffington Post ‘du ved, jeg er 57 år gammel, og jeg kan ikke blive i køkkenet for evigt.,”

Yoshihiro Murata — 7 stjerner

med fire restauranter over hele verden og syv Michelin-stjerner er denne japanske kok stolt af at skabe autentisk japansk køkken. Murata understreger brugen af lokale ingredienser, og han finder lokale kilder til hver af sine restauranter., Muratas seneste venture, en restaurant kaldet Tokimeite, ligger i det eksklusive London-kvarter Mayfair, og det kilder laks fra Skotland. Muratas udvidelse af sit kulinariske imperium til Europa er dog ikke det eneste tegn på hans globale succes. Heston Blumenthal, en anden Michelin-stjerne kok på denne liste, studerede under Murata i Japan, da han var 30 år gammel, og den britiske kok betragter Murata som en indflydelse på hans madlavningsstil.,

Carme Ruscalleda — 7 stjerner

Denne catalansk kok er verdens eneste syv-Michelin-kvindelige kok. Ruscalleda ejer to restauranter – Sant Pau i Barcelona og Sant Pau de T..uio i Tokyo. Denne dygtige kok lægger vægt på sæsonbestemte produkter og traditionel catalansk madlavning, en harkening tilbage til sin barndom på en spansk gård., Som mange kokke på denne liste, Ruscalleda er en perfektionist, siger efter at have modtaget Michelins højeste ære af tre stjerner for hendes restaurant, ‘men jeg har stadig ikke nået toppen.’

Heston Blumenthal — 6 stjerner

Heston Blumenthal, en Britisk født kok holde seks stjerner, havde hans interesse i madlavning, der er udløst på en barndom ferie i Provence, Frankrig i løbet af et måltid på Michelin-stjerne L’Oustau de Baumanière., Selvom denne innovative kok opdagede sin kærlighed til madlavning i en ung alder, arbejdede han en række forskellige job, før han slog sig ned i sit kald. Mens han arbejdede som repo-mand og kreditcontroller, lærte Blumenthal sig kunsten at Fransk madlavning i sin fritid. Vendepunktet i blumenthals karriere kom i 1995, da han åbnede sin restaurant The Fat Duck i Bray, Berkshire. I 2005 blev Fat Duck kåret til den bedste restaurant i verden, og det er en af kun fem restauranter i Storbritannien, der har tre Michelin-stjerner.,

Blumenthal, som et par andre kokke på denne liste, er fascineret af videnskaben bag maden. Han er kendt for at eksperimentere med madparring, videnskaben om at identificere molekylære ligheder i forskellige ingredienser og kombinere dem i en skål. For nylig henledte Blumenthal mediernes opmærksomhed på en Julestrifle, han udviklede til den britiske supermarkedskæde .aitrose. Denne ret tager på en traditionel favorit på en unik måde-ved at kombinere bacon og banan.,

Anne-Sophie Pic — 5 stjerner

Anne Sophie Pic er den fjerde franske kvindelige kok til nogensinde at tjene tre Michelin-stjerner, og Verdens Halvtreds Bedste Restauranter kaldte hende for den Bedste Kvindelige Kok i 2011. Interessant nok havde denne franske kok ingen formel kulinarisk træning, da hun overtog ledelsen af sin families restaurant Maison Pic efter sin fars død i 1997., Efter at have tjent tre stjerner til restauranten, åbnede Pic en anden restaurant, Restaurant Anne-Sophie Pic, der fejrer hendes families kulinariske afstamning fra Valence. Det sigter mod at demonstrere den opfindsomme innovative ånd, som Michelin-guiden selv siger, “binder Pic-familiens historie med den franske gastronomi.,”

Seiji Yamamoto — 3 Stjerner

denne strålende japanske kok sendte berømt en ål til en CT-scanning for bedre at forstå dens anatomi. I 2016 udnævnte det franske magasin Le Chef Yamamoto til den femte bedste kok i verden, den højest placerede ikke-Europæiske på listen., Udover hans engagement i at forstå videnskaben om madlavning, Yamamoto er kendt for at blande de ærbødige madlavning traditioner kaiseki med moderne molekylære gastronomi teknikker. Hans restaurant Ryugin, der ligger i Tokyo, blev hurtigt en destination for andre kulinariske genier, herunder Joël Robuchon. Yamamotos kærlighed til madlavning har spændt mange år; som dreng, han begyndte at lave mad for at imponere sin mor, og han tilbragte efterfølgende 11 års træning på Aoyagi, en kaiseki-restaurant ejet af mesterkokken Hirohisa Koyama.,

Ferran Adrià — 3 Stjerner

I 1980, denne spanske kok, der begyndte sin karriere i den gastronomiske branche som opvasker på Hotel Playafels, hvor en kok tog interesse i at lære ham traditionelle spanske retter. Efter at være blevet udarbejdet af hæren og tjener som kok, Adria begyndte at arbejde på elBulli som en linje kok. Atten måneder efter start der, han blev chefkok af elBulli i en alder af 23., Hans køkken er ofte forbundet med molekylær gastronomi, selvom han afviser denne etiket og i stedet henviser til hans stil som “dekonstruktivistisk”. Adria er kendt for at skabe “kulinarisk skum” uden tilsætning af fløde eller æggehvide. Disse skum er lavet af en aromatiseret væske og et additiv (såsom lecithin), derefter tilsat kulsyre gennem flere metoder såsom piskning med en nedsænkning blender eller ekstrudering fra en sifon flaske udstyret med N2O patroner.,

Nadia Santini — 3 Stjerner

Denne talentfulde italienske kok mener, at kvalitet kommer fra madlavning for den enkelte, og hun har sagt at det er umuligt “at køre et køkken, der serverer 100 mennesker. Jeg kan ikke give mit hjerte til en skål, hvis jeg laver mad til mere end 30.”Under Santinis ledelse, hendes families Lombardiet, Italien udvidet Trattoria stylet restaurant Dal Pescatore blev tildelt tre Michelin-stjerner., Santini er den første kvindelige kok i Italien, der tjener tre Michelin-stjerner, og i 2013 udnævnte verdens halvtreds bedste restauranter hende til verdens bedste kvindelige kok.

Joan Roca — 3 Stjerner

Joan Roca ‘s restaurant El Celler de Can Roca blev kåret som den Bedste Restaurant i Verden’ af Restaurant Magazine i 2013 og 2015., Roca ejer sin families traditionelle catalanske restaurant med sine to brødre, den ene er sommelier og den anden, der er konditor. Han omfavner både traditionelle og moderne retter med innovative teknikker som sous-vide, “parfume-madlavning” og destillation. I 2013 udnævnte The Guardian denne spanske kok til “verdens største kok”.,

Juan Mari Arzak — 3 Stjerner

Arzak er betragtes som en af førerne af Nye Baskiske retter. Denne spanske innovatør beskriver hans madlavning som ” evolutionær, efterforskende, og avantgarde.”Nu 74 år gammel fører Juan Mari stadig tilsyn med køkkenet i ar .ak, hans San Sebastian-restaurant, mens hans talentfulde datter Elena driver daglig drift., Denne lokale og internationale legenders signaturret, der fås på ar .ak, er Due med kartoffelfjeder.

Mitsuhiro Araki — 3 Stjerner

Med kun ni pladser i hans eksklusive restaurant, Mitsuhiro Araki har genvundet sine tre Michelin-stjerner, der tidligere er udråbt til ham på hans Tokyo-baseret Edomae sushi-restaurant. Baseret i London fra 2014 er Araki den første japanske restaurant, der vinder tre Michelin-stjerner i England., Mitsuhiro serverer en Omakase-sushimenu til en pris af 300 300 pr. person og er kendt for sin omfattende viden om tun ved hjælp af maven af almindelig tun fra Irlands kyster og andre europæiske fisk. Arakis sushi er blevet betragtet som” simpelthen sublim ” af Michael Ellis, den internationale direktør for Michelin guides.

Bjørn Frant. — -3 Stjerner

den første svenske restaurant nogensinde, der vinder tre Michelin-stjerner, serverer Bjørn Frant.. en unik vision om nordisk køkken på sit Stockholm-baserede spisested, Frant…, Ejer flere andre restauranter i hele Stockholm, Frant.. var en professionel fodboldspiller i fem år, før han startede sin karriere som prisvindende kok. Begyndelsen af hans kulinariske rejse som kok i den svenske Hær, Frantzé har arbejdet på andre Michelin-restauranter med speciale i klassiske franske retter, herunder Le Manoir aux Quat’ Saisons og Alain Passard tre Michelin-stjerner L ‘Arpège’ i Paris., Michael Ellis, International direktør for Michelin-guiderne hævder ,at ” BJ .rn Frant .nns gastronomiske udtryk virkelig er rejsen værd og er en gustatorisk oplevelse som ingen anden.”

Michel Troisgros — 3 Stjerner

fra 2018 er Michel Troisgros blevet kåret som verdens bedste kok. Starter sin karriere i en alder af 16, Michel lange kok karriere omfatter hans arbejde i nogle af verdens fineste køkkener., Fra Roger Vergé ‘s 3-stjernede hotel Le Moulin de Mougins i Mougins, Alain Kapel’ s 3-stjernet restaurant i mandag og Michel Guerard ‘ s 3-stjernede hotel Les Prés d’Eugénie i Eugénie-Les-Bains, Michel var bestemt for kulinariske storhed. Troisgros-familienavnet er født ind i et madlavningsdynasti og har været synonymt med at servere fremragende fransk køkken fra så langt tilbage som 1898.

udelukkende ansvarlig for Maison Troisgros siden 1996 har Michel og hans kone Marie-Pierre drevet fjerde generationens familiedrevne hotel og restaurant i Ouches med dedikation og lidenskab., Fastholdelse sin hæderkronede arv samtidig tilpasse det til det 21. århundrede, Michel hands – on tilgang har set Maison Troisgros rang 24 på San Pellegrino verdens 50 bedste Restaurant for 2006.efter at have udvidet Troisgros-arven til Japan, har Michel også med succes åbnet en restaurant med to Michelin-stjerner på Hyatt Regency i Tokyo. Michels tilgang til at genopfinde fransk kulinarisk tradition og udfordringerne forbundet med at drive en verdenskendt restaurant kan ses i Netfli.-serien Chef ‘ s Table: France.,

Alain Roux — 3 Stjerner

Som søn af Michel Roux, the Godfather af moderne Britisk fine dining, Alain Roux har arbejdet hårdt på at cementere sin plads i den gastronomiske Roux-dynastiet. På bare 14 år havde Alain allerede besluttet, at han ville følge i sin fars fodspor som en af de bedste kokke i Storbritannien. Begyndelsen af sin karriere i Michelin-franske restauranter, Alain arbejdede i køkkenet på Restaurant Pic i Valence og La Cote Saint-Jacques på Oigny., Hans træning i fransk køkken forberedte ham på at vende tilbage til det familieejede the Innaterside Inn kitchen 23 år gammel, klar til at bevise sig for sin far. I betragtning af ingen præferencebehandling arbejdede Alain sig op fra bunden af køkkenhierarkiet. I 2002 blev Alain overdraget regenterne og er nu den nuværende kok-protektor for Innaterside Inn, som er opført på nummer 26 i Good Food Guide. Innaterside Inn er også den første restaurant uden for Frankrig, der har tre Michelin-stjerner i 25 år.,

baseret på sin træning i Frankrig tilføjer Alain sin moderne fortolkning af fransk køkken til sine fine spisesteder. Han er kendt for sin skelnen i konditoriets side af køkkenet. Fra 2000 er han medlem af Relais Desserts, det anerkendte internationale samfund for konditorer.

Alain Passard — 3 Stjerner

Alain Passard åbnede sin restaurant Arpgege i 1986 og har opretholdt sin restaurants tre-stjernede status i de sidste to årtier., I 2016, Passard vandt Diners Club Lifetime Achievement Award ved Verdens 50 Bedste Restauranter, og i 2017, Alain blev stemt med hans chef jævnaldrende, som den øverste chef på listen over de 100 bedste kokke rundt om i verden. Alain vender verden af haute cuisine på hovedet og er berygtet for sin beslutning om at fjerne alt rødt kød fra sine menuer i 2001, på højden af krisen med kogalskab i Europa. Det faktum, at han trods denne beslutning fastholdt sine tre Michelin-stjerner, er en utrolig bedrift.,Alain er kærligt kendt som “Frankrigs gastronomiske guiden af grøntsager”, der ejer tre biodynamiske gårde i Frankrig, hvis produkter leveres til Arpgege dagligt. Disse grøntsager er kendt for at “aldrig se indersiden af et køleskab”. Hans signatur skål består af Chaud-froid eller “varmt-koldt æg” af varm pocheret æggeblomme med sherry eddike-infunderet flødeskum, purløg, og canadisk ahornsirup. Alain er også kendt for sin kærlighed til musik såvel som faldskærmsudspring efter at have lavet mere end 1000 solo-Spring.,

Clare Smyth — 3 Stjerner

den første kvinde i Storbritannien, der blev tildelt tre Michelin-stjerner, Clare Smyth er også blevet tildelt den prestigefyldte titel Michelin Kvindelig kok for 2017. Den nordirske kok er uddannet under verdenskendte kokke Thomas Keller og Alain Ducasse, men er mest kendt for sin overflod af priser, der arbejder på Restaurant Gordon Ramsay fra 2012 til 2016. I løbet af sin tid der kom Clare overskrifter som Storbritanniens eneste kvinde til at lede en tre-Michelin-stjernet restaurant, da hun blev kok protektor på Restaurant Gordon Ramsay på bare 28 år gammel., Hun modtog også en perfekt 10/10 score i den eftertragtede Good Food Guide.Clare er nu gået solo for at åbne sin Notting Hill-baserede restaurant, Core. Efter at have hørt hendes beslutning udtalte Ramsay: “det har været fantastisk at se Clare udvikle sig. Hun er uden tvivl en af de største kokke, der har prydet mit køkken og er nu blevet den mest fremtrædende kvindelige kok i vores generation.”Hendes tilgang i kernen er at modernisere fine dining, ved at slappe af formaliteter og gøre fine dining mere tilgængelig for en ny generation af forbrugere.,

Esben Holmboe Bang — 3 Stjerner

køkkenchef og medejer af top Nordisk restaurant Maaemo, Esben Holmboe Bang er den yngste kok i verden, som for øjeblikket har tre Michelin-stjerner. Esben er oprindeligt fra Danmark, men er den første kok i Norge, der modtager tre Michelin-stjerner. På bare 30 år gammel modtog Esben sin første Michelin-stjerne, kun 15 måneder efter åbningen af Maaemo i Oslo. I 2013 inkluderede Time ‘ s Maga .ine ham i de “100 mest indflydelsesrige kokke i verden”, såvel som Elite Traveler-magasinet, der gav ham titlen “årets unge kok 2016”.,

Esben vokser op i en familie, der havde et stærkt fokus på landbrug og bæredygtighed, bruger kun økologiske, biodynamiske eller vilde produkter til at skabe sit progressive mærke af norsk køkken. Hans Nordiske retter er designet til at tage dig med på en kulturel rejse, herunder retter såsom jomfruhummere med syltet gran og rapsfrø, at en traditionel creme fraiche grøden serveres med spåner af rensdyr hjerte.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *