Af Penny Ossowski
for At plante, Vand Kastanjer, forske i dem nu, så du vil have tid til at tænke voksende nogle efter vinteren.de fleste af os ville have set dåser med vandkastanjer i de asiatiske supermarkeder i den asiatiske madafdeling i vores lokale supermarked. De er fine, men de smager endnu bedre, når de er friske.,
Den Kinesiske Vand Chestnut (Eleocharis dulcis) er en del af Cyperaceae familie, et siv, der ligner græs og siv, nogle vokser i våde områder, og nogle
foretrækker dårlig jord, nogle almindelige medlemmer af denne familie du måske ved, er papyrus og møtrik græs. I kantonesisk er det kendt som’ Matai’, som oversættes som’ heste hov’, der er en vis lighed. Det er hjemmehørende i aktuelle og tempererede områder i Østasien, Stillehavsøen, Madagaskar og Vestafrika., Der er også en indfødt australsk sort, der findes i det nordlige territorium, som når de blev givet til opdagelsesrejseren Leichardt af aboriginerne, sagde “det var den smageste indfødte mad, der blev tilbudt ham af aboriginerne”. I sine naturlige miljøer ville det blive fundet vokser i sumpede områder og på kanterne af vand måder. I hjemmet haven dette miljø kan opnås ved at grave en dam eller med nogle kreative genbrug. Egnede beholdere kan omfatte tønder, vadebassiner, skære ned 44 gallon trommer, gamle vaskeri eller badekar, har du ideen. Jeg er sikker på, at du kan finde noget passende.,
den spiselige del af en vandkastanje er kormen, der vokser under den vandfyldte jord. For at forberede en beholder til plantning sat omkring 20 cm sand, jord eller potting mix, som er blevet beriget med godt rådnet ned husdyrgødning, nogle have kalk/dolomit og blod og knogle (den foretrukne pH mellem 6,5 og 7,0). Bruce dyrker sine vandkastanjer i krakkerstøv med tilsat sand ,eeolit, tang og granulær diatomeousjord. Fyld beholderen med vand, så den er et par centimeter over jordoverfladen, og lad den bløde godt i et par dage., Tøm det overskydende vand af, og lad det sidde i et par uger, så gødningen og gødningen har tid til at nedbryde lidt. I ideelle vækstbetingelser en corm vil mangedoble til 100 i en god vækstsæson, nogle kilder anbefaler, at i et kvadrat meter du skal plante 1 corm andre 2 nogle siger, at plante dem 30 cm fra hinanden, jeg ville gå med 3 eller 4 pr kvadratmeter. 10 cm dybt i jorden, hold jorden fugtig, men ikke nedsænket, før deres skud er omkring 20 – 25 cm høje, og fyld derefter med vand til omkring 10 cm over jordoverfladen., Denne vandstand skal opretholdes, indtil ormene er klar til at høste. Det tager cirka 8 måneder fra plantning til høst. Når vejret begynder at afkøle om efteråret begynder bladene på vandkastanjen at blive gule, hvilket betyder, at de næsten er klar til at blive høstet, dræne/fjerne vandet, der forlader knoldene i den våde jord i endnu en måned, indtil skuddene dør tilbage og er stråfarvede., Hvis du ikke ønsker at høste dem på dette tidspunkt, skal du fjerne de døde blade, og ormene kan efterlades under jorden i de køligere måneder (et par kolde nætter sødes dem), men kommer foråret begynder de at skyde igen. I containere høste knolde i hånden for at undgå at beskadige deres sarte skind, knoldene vil normalt være i top 10 cm af jorden.
Vælg et par af dine bedste knolde, der skal opbevares til plantning om et par måneder, når det varme vejr ankommer, hold dem på et mørkt, køligt til koldt sted i koldt vand eller fugtigt sphagnummos eller fugtigt sand., Knolde, der er frosset eller tørret ud, vil ikke vokse. For at opbevare til senere brug forsegle i plastikposer i bunden af køleskabet, vil de også holde godt i køligt fugtigt sand. Bruce forbereder en stor (20 cm) plastikpotte med mulch eller strimlet papir i bunden. Dette er dækket af et tyndt lag tang. Han løfter vandkastanjerne med minimal rodforstyrrelse og placerer dem i gryden. Dette er dækket af et tyndt lag tang. Han løfter vandkastanjerne med minimal rodforstyrrelse og placerer dem i gryden., Dette er dækket med et tyndt lag tang og derefter mere strimlet papir og/eller mulch. Gryden holdes knap fugtig om vinteren. Han placerer potten i dyb skygge under et træ.
vandkastanjer er formet som en gladiolipære med en skinnende mørkebrun / sort hud og mellem 3 og 5 i diameter. De bør vaskes grundigt og derefter skrællet ved først at skære toppen og bunden og derefter peeling den resterende hud, kan dette være let pillede med fingrene til at afsløre, en sprød hvid kød, som kan være
spises rå eller kogte., Rå vand kastanjer er normalt søde og har en nøddeagtig smag og deres smag er blevet sammenlignet med kokos, æble og macadamia nødder. Selv når de er kogte, bevarer de deres sprødhed. De er en almindelig ingrediens kogt i mange kinesiske og japanske retter og går også godt rå i salater. De kan føjes til gryderet, suppe, karry, røre fries og næsten alt. Kineserne tørrer og sliber dem til et mel, der bruges i flere kinesiske retter og også til at lave en vandkastanjekage. De kan også vælges., I nogle dele af Asien laver de en drink ved enten at blande rå kastanjer i vand eller koge dem eller deres skind i vand i 15 til 30 minutter og tilsætte lidt ekstra palmesukker for at forbedre smagen. Drikken smagte som vand, der har haft sukkermajs kogt i det, og det er kendt for at have køleegenskaber, populære på varme dage i asiatiske byer. Hermetiske er okay at bruge, men de friske er langt overlegne.,
medicinsk siges de at være nyttige til hoste, mæslinger, gulsot, urininfektioner, feber, diarr., fordøjelsesbesvær, ondt i halsen og diabetes, hypertension og mundsår. At spise for mange af dem kan forårsage gassy mave og oppustethed, og gravide kvinder bør undgå dem.
de er generelt fri for skadedyrsproblemer, men ænder og gæs vil grave op og spise knoldene, hvis de får mulighed for det. Vandrotter kan også lide dem. Lad dem ikke flygte ind i vores vandveje, da de kunne blive skadedyr., Da vandkastanjen dyrkes i stillestående vand i vores opvarmede måneder, kan myg tiltrækkes af vandet for at lægge deres æg. Nogle foreslåede måder at undgå dette er at tilføje nogle små fisk til beholderen eller lave en ramme over din beholder og læg myggenet over den. Bruce Ham flytter en stribet sumpfrø ind i dammen, og problemet løses snart.
en vandfunktion skal være god feng shui, så gør din til en spiselig vandhave det kommende forår og plant nogle vandkastanjer i den. Det er også et projekt, som små børn måske gerne vil hjælpe med.,
Broccoli, bønnespirer og Vand Kastanjer
500 g frisk broccoli 250 g friske bønnespirer 18 vand kastanjer
1 spsk sesamolie 2 spsk peanut olie 3 spsk soja sauce
1 te, sukker
Opdele broccoli i små kviste, trimning af alle, men de mest sarte stængler. Bring en lille gryde med let saltet vand i kog, slip i broccoli og vend tilbage til kog i 1 minut. Afløb, og derefter kaste sig ud i koldt vand for at stoppe madlavning og for at indstille farven. Vask bønnespirer i koldt vand og tøm i dørslag. Skræl, vask og skær vandkastanjer i skiver.,
bland olier, sojasovs og sukker sammen i en beholder med låg og ryst for at blande godt og opløse sukker. Kaste sammen grøntsager og dressing i skål og tjene.
Dim Sim
500 g små kogte rejer 3 skalotteløg – 250g hakket udvundet svinekød
6 tørrede Kinesiske svampe ½ te salt 1 spsk soja sauce
3 spsk dåse bambusskud 1 æggehvide 1 te sesamolie
1 spsk Kinesisk vin eller sherry 1 pakke wonton indlejrer
Skræl rejerne og hak. Blødlægges svampe i varmt vand i 20 minutter, skær derefter af og Kass stemsr stængler, hak champignonhætter. Hak bambusskud., Kombiner alle de hakkede ingredienser med svinekød, salg, sojasovs, vin, sesamolie og æggehvide. Bland godt sammen og placere 1 dynget teskefuld blanding i midten af hver wononton wrarapper. Saml wrarapper omkring fyldet og tryk det lukket for at give formen af en lille penge taske. Smør let en damper og anbring Dim Sims i et enkelt lag på den perforerede bakke. Dæk tæt og damp over kogende vand i 20 minutter. Serveres varmt eller koldt med din foretrukne dypning sauce.
Skriv et svar