Wasasabi pasta — eller mere enkelt, “wasasabi” — produceres ved at rive stammen af plantasabi planten (wasasabi RHI .omet). Når denne stamme er revet, nedbrydes plantens komponenter næsten øjeblikkeligt, hvilket resulterer i et pastalignende stof. Wasasabi serveres oftest i Japan sammen med sushi, sashimi og nigiri retter.
Wasasabi pasta er faktisk ret dyrt. Ikke kun er wasasabi planter sjældne og dyre, men wasasabi pasta har også en kort holdbarhed., Af disse grunde indeholder de fleste servedasabi, der serveres i sushirestauranter i USA, ikke ægte .asabi.
i stedet kombinerer producenterne peberrod, sennepsmel, majsstivelse og grøn madfarver for at skabe et produkt, der fanger smagen og udseendet af autentisk wasasabi. Denne “falske” wasasabi er billigere og har en meget længere holdbarhed end autentisk .asabi. Interessant nok er wasasabi pasta lavet med peberrod meget spicier end wasasabi pasta, der kommer fra planten.,
det meste af wasasabi, der serveres uden for Asien, kan klassificeres som inauthentisk og indeholder intet egentligt plantasabi-plantemateriale {Corson, T. historien om Sushi: en usandsynlig Saga om rå fisk og ris. 2008. HarperCollins.}. Vi tager et kig på de sundhedsmæssige fordele ved den peberrodsbaserede version af .asabi, du mest sandsynligt vil støde på.
Skriv et svar