crecí en una casa donde era completamente normal cortar la pelusa verde de un bloque de queso, luego continuar haciendo tu sándwich con él. Pero cuando fui a la Universidad, varios de mis amigos encontraron mi indiferencia sobre las fechas de vencimiento un poco alarmante. Sin embargo, a pesar de lo que la gente pueda pensar, hay alimentos que puede comer más allá de las fechas de vencimiento en sus etiquetas.,
las fechas de caducidad no siempre son representaciones precisas de la vida útil de un alimento, y esas etiquetas se han vinculado a una cantidad masiva de desperdicio de alimentos cada año. «El desperdicio de alimentos en el hogar representa el 40% de todos los desperdicios de alimentos en los Estados Unidos, y estimamos que el 20% del desperdicio de alimentos en el hogar se debe a la confusión sobre las etiquetas de fecha», dijo JoAnne Berkenkamp, defensora senior del Consejo de Defensa de Recursos Naturales, al Wall Street Journal en 2019., Con más de 40 millones de estadounidenses que potencialmente enfrentan hambre, según el USDA, es sorprendente pensar que tanta comida se está desechando debido a la desinformación. Por supuesto que no quieres comer algo que no es Seguro o que podría enfermarte, pero puedes ahorrar dinero y reducir el desperdicio si dejas de vivir para la fecha en que veas estampado en tus cajas de yogur.
La mayoría de las personas no entienden las fechas de vencimiento o lo que realmente significan. El error común es que una vez que la fecha de venta de un artículo ha pasado, la comida se vuelve incomible, pero no siempre es el caso., Los productos alimenticios están etiquetados con fechas de caducidad para dar a los consumidores información sobre la frescura de los alimentos. En otras palabras, la mayoría de los alimentos no «van mal» o se vuelven poco saludables para comer cuando han llegado a sus fechas de caducidad, pero comenzarán a perder calidad en el sabor.
dicho esto, hay excepciones: Maya Feller, MS, RD, CDN, una dietista y nutricionista registrada con sede en Brooklyn, le dice a Bustle: «como regla general, cualquier persona con un sistema inmunológico comprometido no debe comer alimentos después de las fechas de mejor vencimiento, especialmente si está visiblemente malcriado o maloliente.,»Además, aconseja no comer carne, aves o mariscos más allá de su fecha de vencimiento.
cuando se trata de comer otros alimentos que están caducados de acuerdo con sus etiquetas, sin embargo, lo más importante es usar su sentido común. Si un artículo huele terrible o tiene cortes profundos y agujeros, Feller sugiere compostarlo en lugar de arriesgarse a comerlo. Lo mismo ocurre si la textura, consistencia o color del elemento ha cambiado. Básicamente, nunca consumas algo de lo que no estés seguro., Aún así, hay muchos alimentos que son seguros mucho después de sus fechas de caducidad, siempre y cuando no muestren ninguno de esos signos.,
tal vez no seas del tipo que come alrededor del molde, pero aquí hay 10 cosas que puedes comer de forma segura después de sus fechas de caducidad, suponiendo que se vean y huelan normal:
Cheese
Si piensas en cómo se hace y envejece el queso, es más probable que creas que es el tipo de alimento que no siempre se estropea después de su fecha de caducidad., Incluso si crece un poco de moho, consumir queso «caducado» puede ser Seguro, siempre y cuando corte el moho y aún huela bien. Por ejemplo, La Quesera de Nueva York Rachel Freier le dijo a Thrillist que los quesos semiduros y semiduros pueden mantenerse buenos de dos a cuatro semanas después de la fecha de vencimiento. Sin embargo, sugiere ser un poco más cuidadoso con los quesos blandos que contienen mayores cantidades de humedad.
Cereal
mientras que puede comenzar a conseguir un poco rancio, el cereal tiene una vida útil verdadera mucho más allá de su fecha de caducidad impresa., Al igual que muchos alimentos, si se almacenan correctamente, en este caso, en un lugar fresco y seco, los cereales pueden durar meses después de la fecha de caducidad. La dietista y autora Sharon Palmer, RDN, le dijo a TODAY Food en 2018 que los cereales con más contenido de grasa (piense en nueces y aceites) podrían empeorar más rápidamente. En otras palabras, es posible que desee probar un poco antes de servirse un tazón entero si está vencido.
Pasta
aunque la pasta seca ya tiene una vida útil de uno a dos años, en realidad puede durar mucho más que eso, porque no contiene agua., Mientras se almacene en un lugar fresco y seco, la pasta seca puede durar hasta tres años, según Food Network. La pasta fresca, por otro lado, contiene agua y se estropea más fácilmente, por lo que debe hacer una prueba de olor.
Pan
Se podría llegar a rancio, pero el pan pasado su fecha de vencimiento se puede comer sanamente. Sin embargo, si el pan huele agrio o estropeado, definitivamente no lo comas., Dicho esto, el pan que se ha vuelto un poco rancio y crujiente hace excelentes tostadas francesas y crutones, así que no lo tires porque es «demasiado viejo.»
Yogurt
Di adiós a los días de tirar tu tina de yogurt a medio comer, porque este es otro producto lácteo que puedes comer después de que su paquete lo etiquete como » caducado.»El yogur abierto se echará a perder antes que el yogur sin abrir, pero el yogur sellado generalmente durará de una a dos semanas después de la fecha de caducidad. «Me siento cómodo comiendo yogur 1-2 semanas después de la fecha, siempre y cuando no huela», Dr., Jennifer Quinlan, microbióloga de alimentos y Profesora Asociada en el Departamento de Ciencias de la nutrición de la Universidad Drexel, dijo a NBC News en 2018. Cuando se trata de yogur, solo tienes que preguntar: ¿huele bien? ¿Hay moho en ella? Si no, entonces no dude en proceder con la preparación de su batido.
Chips
Al igual que el pan, las papas fritas pueden quedar rancias más allá de su fecha de vencimiento, pero todavía son perfectamente seguras para comer. Si están en una bolsa abierta, estarán bien hasta que decida que la textura es demasiado para manejar, pero si la bolsa está sellada, todavía puede ser buena meses después …, como si tuvieras una bolsa de patatas sin comer por ahí durante tanto tiempo.
Chocolate
Usted sabe que la película en blanco que se forma en edad de chocolate? No es moho. Es lo que se llama «floración de chocolate», ya sea de la variedad de grasa o azúcar, y puede ser seguro para comer. Si el chocolate se almacena en un lugar fresco (70 grados o menos), durará más que su fecha de caducidad. Pero como con las papas fritas, ¿cuáles son las posibilidades de que tengas chocolate por más de, como, cinco minutos?,
condimentos
solía detestar gastar tanto dinero en condimentos como ketchup, mayonesa y mermelada, porque parecía que nunca podía usarlo todo antes de que expirara. Eso cambió cuando descubrí que muchos condimentos, incluido el aderezo para ensaladas, son consumibles después de sus fechas de caducidad. «Si usted está sano y no tiene un estómago sensible, es posible que pueda tolerar el ketchup más allá del mejor por fecha», dice Feller.
comida congelada
si no le importa quemarse en el congelador, entonces los alimentos congelados se pueden comer mucho después de sus fechas de vencimiento., Congelar los alimentos es la forma más fácil de prolongar su vida útil, ya sean verduras o pasteles. Adelante, abastécete de pizza congelada. Sabes que quieres.
Preenvasados Producir
Un poco magullado de pepino o de lechuga marchita no duele le (como mucho como huele bien), y tampoco las bolsas de ensalada comido pasado su fecha de vencimiento., Cuando se trata de frutas y verduras, es simple: si está podrido, no lo comas. Y si está un poco marchita, siempre puedes cocinarla.
expertos:
Maya Feller, MS, RD, CDN, dietista registrada y nutricionista con sede en Brooklyn
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