10 tendencias en la industria de la cerveza para ver en 2020
tanto para profesionales como para consumidores, el final del año es una oportunidad para reflexionar sobre lo que hemos visto en el pasado y pensar en lo que viene a continuación. Como medio de cerveza, tenemos una pequeña ventaja en términos de predecir las tendencias de la cerveza artesanal de 2020.
por un lado, pasamos la mayor parte de nuestro tiempo enfocados en la cerveza artesanal. Pero más que eso, estamos moldeando tendencias activamente con las historias que contamos y proliferamos., Aunque no podemos detener una tendencia con un impulso masivo, podemos ayudar a amplificar pequeñas olas o sofocar algo que no ha alcanzado su pico. Eso es un privilegio y una responsabilidad.
la siguiente lista es un punto culminante de las tendencias que creemos que están llegando a la línea en 2020. Algunas, como el uso indiscriminado de lactosa, son tendencias que nos gustaría ver morir o perfeccionarse. Otros, como más diversidad dentro de la industria, son aquellos a los que prestamos todo nuestro apoyo.,
mientras nos preparamos para nuevos temas, historias y desafíos de 2020, le agradecemos por confiar en nosotros lo suficiente para leer nuestra publicación, y le deseamos salud, felicidad y bebidas fabulosas en el Año Nuevo.
las mejores tendencias de cerveza artesanal para 2020
Taprooms experienciales
estéticamente, los taprooms han evolucionado mucho como la tercera ola de café artesanal. Ya nadie entra en un Starbucks asombrado por el toldo verde y los tableros de menú monocromáticos., En 2019, las cervecerías han transformado sus espacios en lugares de reunión ingeniosamente diseñados y perfectamente estampados repletos de extravagantes chucherías y piezas de conversación arquitectónicas.
Tome lugares como la cervecería Bhavana en Raleigh, Carolina del Norte, cuyo mercado interior de flores está flanqueado por un magnífico restaurante y bar. O, la recién inaugurada Halfway Crooks (una de nuestras opciones para las mejores cervecerías nuevas en 2019) en Atlanta, GA. Este fresco taproom está acentuado por equipos de alta fidelidad, todo un banco de pantallas de video y sudaderas que simplemente dicen: «Lager, Lager, Lager, Lager.,»
actualización: el mundo de la cerveza artesanal ha cambiado de la noche a la mañana. A pesar de que ya no podemos pasar el rato en salas de conciertos en el futuro previsible, todavía podemos seguir comprando en nuestras cervecerías favoritas y apoyar su negocio! Marcas como Tavour lo hacen fácil. Van a entregar cerveza de más de 650 cervecerías y contando hasta su puerta.
todo lo que necesitas hacer es descargar la aplicación (Apple o Google Play) para ver su menú actual, elegir las cervezas que te gustaría probar, y ellos se encargarán del resto.,
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— – GLW, Gerente de asociaciones
creciente diversidad en artesanía
Las caras de la cerveza artesanal están cambiando The y la industria no podría pedir una mejor renovación. Con el regreso de festivales como Fresh Fest y Beers With(out) Beards en 2019, Cerveceros de todas las variedades están mostrando el mundo que quieren.
el crecimiento de la diversidad es algo bueno, y estamos encantados de estar completamente a bordo con esta tendencia de cerveza artesanal 2020., Vamos a ver que craft brewing continúe convirtiéndose en el espacio más inclusivo que necesita ser. Después de todo, ya es hora de que todos tengan su parte justa del centro de atención.
— Gray Van Dyke, pasante Editorial
bebidas alternativas
cervecerías elaborar solo cerveza es cosa del pasado. En estos días, las griferías cool kid llenan sus grifos con excelente cerveza junto con Seltzers duros burbujeantes, granos de café artesanales, sabores afrutados de kombucha y, lo más probable, algunas opciones de bebida sin alcohol o baja cal., Ya sabes lo que dicen, » la variedad es la especia de la vida (beber).»
La Cultura Del Hop incluso se ha unido a la tendencia, lanzando nuestro propio club de café de la cultura del Hop que traerá granos de café de seis cervecerías diferentes, como Night Shift, Hoof Hearted, Trillium y más en todo el país hasta su puerta principal. También estamos subiendo nuestra taza de Morning Joe con algunas piezas únicas de equipo de café que juramos.,
Únase al Club de café de la cultura del lúpulo
— Grace Lee Weitz, Gerente de asociaciones
centrarse en la Malta artesanal
si la malta es una patata, entonces el lúpulo es sal. Claro, las especias son sexys, pero no pueden sostenerse solas. Eso es lo que cada vez más cerveceros están empezando a darse cuenta, especialmente a medida que la industria madura y los cerveceros se encuentran con el tiempo, la energía y los recursos para centrarse en el abastecimiento de todas sus materias primas, no solo los pequeños ingredientes verdes que históricamente han robado el Centro de atención., En 2020, se espera que más agricultores estadounidenses aumenten su producción de malta y se preparen para la llegada de nuevos malteros que se dedican específicamente a la artesanía.
— Kenny Gould, fundador
continuación de lactosa
aunque esperábamos (y no tan secretamente esperábamos) que para 2019 la lactosa brewing tuviera una muerte rápida y lechosa, la estamos viendo en beers ahora más que nunca., Parece que en cualquier día que estamos tomando fotos, hay una oferta diferente que busca capitalizar la novedad often a menudo con resultados mixtos. Algunos todavía nos tienen deseando que la lactosa siga el camino de la dab, pero otros han sido ciertamente más exitosos (cheers, Commonwealth, Divine Barrel y Humble Sea).
hemos descubierto que la lactosa tiende a funcionar mejor cuando complementa sabores de frutas más suaves en un ácido o reproduce una nota de fondo en un fuerte, pero también es una pendiente resbaladiza que puede obtener yogur, rápido. Habiendo demostrado que nos equivocamos en 2019, ¿la lactosa se quedará por más?, ¿Quién puede decir lo que 2020 tiene reservado para él? Esperemos que los cerveceros no se pongan demasiado nostálgicos sobre la era pasada del yogur Trix.
¿quieres ver qué es todo el alboroto sobre la lactosa? Prepare un batido IPA para usted en casa!
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— EVI, Editorial Pasante
Fresco Hop Cervezas
Es cierto que buena, bien hecha lupulada cervezas tienen una forma de comunicarse frescura. También es cierto que a partir de 2018, la superficie de lúpulo de EE.UU. ha aumentado casi un 80 por ciento desde 2012, y la producción en un 77 por ciento., ¿Qué significan estas grandes estadísticas aterradoras? Mayor acceso directo al lúpulo para las cerveceras, lo que significa que los cerveceros intrépidos y de trabajo rápido pueden, en teoría, eliminar más cervezas de lúpulo frescas.
¿alguna vez has probado la cerveza Celebration Ale de Sierra Nevada? Si no, dale un giro, y sabrás lo buenas que pueden ser las cervezas de lúpulo frescas, y querrás probar más. Equipos como Foam Brewers han lanzado cervezas locales de lúpulo frescas en latas, por ejemplo, para raves. Espere que las cervecerías tengan la suerte de estar cerca de las granjas de lúpulo para seguir su ejemplo.,
— Andy Crump, Colaborador
vino Rosado Cervezas
Es fácil descartar «sí forma, rosado» como el año pasado Garra Blanca — que cosa que usted puede hacer fácilmente la diversión de que todos a su alrededor, incluyendo a su hermano pequeño es potable. En cuanto a las cervecerías, sin embargo, creemos que el rosado va a ser una tendencia de cerveza artesanal en 2020. Muchos han hecho sus propias versiones del vino rosado. Si bien la mayoría han parecido una manera fácil de conseguir que tu amigo que solo bebe hefes tenga más variedad, el Rosado ha pasado de ser una tendencia a ser un incondicional.,
Green Man Brewery actualmente tiene un rosado seco persa de barril que es tan crujiente, que crees que realmente estás bebiendo vino. Rosalie de Firestone Walker Brewing Company es un híbrido cerveza-vino co-fermentado con Chardonnay y otras variedades de vino de uva que provienen de viñedos cerca de la cervecería Central California. Esto no se trata solo de hacer cerveza rosa. Más bien, se trata de jugar con el concepto de trabajar con el vino mientras se sigue haciendo una verdadera cerveza. Espere más experimentación que seguramente confundirá su lengua en el próximo año.,
— Emily Krauser, colaboradora
Hard Seltzer
por alguna razón, el tema más ridículamente controvertido en el panorama de la cerveza artesanal ha sido el agua carbonatada alcohólica. Las voces más críticas parecen sentir que hard seltzer es afeminado con las marcas de marketing a las personas que buscan una bebida menos calórica. (Y, para ser justos, los recuentos de calorías en su favorito fruited sour son más probable a través del techo.) Y a muchos les preocupa que las cervecerías artesanales simplemente estén intentando sacar provecho de la locura.,
pero, las cervecerías son negocios. Si la gente está comprando, puedes apostar que estarán haciendo más seltzer. Hemos visto varios intentos ingeniosos en el estilo con una Seltzer de sidra dura fantástica y adorable de Shacksbury y una seltzer de vino sin alcohol envejecido en barrica de Hudson Valley que era malditamente sabrosa y refrescante. A mí, por ejemplo, me encanta el seltzer sin alcohol y, aunque no me encuentro buscando Seltzer duro, ese seltzer de sidra dura (y el agua de madera del Valle de Hudson) estaban entre mis bebidas favoritas del año.,
la categoría de seltzer duro ha ganado una importancia económica significativa para las marcas. Estamos justo en la cúspide del auge de la seltzer dura y esperamos ver que continúe manteniéndose en primer plano para aquellos en la industria. Pero, lo que es más importante, esperamos que más cervecerías artesanales se interesen en el estilo. Y, aunque muy bien puede haber acaparamientos de dinero en abundancia, los verdaderos innovadores (es decir, Hudson Valley, Shacksbury,etc.) fabricará productos únicos y bien hechos.
— John A., Paradiso, editor gerente
Lagers rising in esteem
Érase una vez una fiesta en casa de verano, mi madre enraizada en mi nevera para la cerveza y se quedó vacía a pesar de los estantes llenos de IPAs. «¿Tienes alguna cerveza que sea realmente cerveza?»ella preguntó. No lo hice. Pero avance rápido unos años y mientras los IPAs que van desde» refinados «a» locos » siguen siendo el rey, las cervezas lisas y crujientes están cobrando su merecido.
tal vez el dominio de la IPA está disminuyendo. Tal vez las personas nuevas en la cerveza artesanal necesitan alternativas a las cervezas locas de doble salto en seco., O que nadie puede beber IPA todo el tiempo y hay, de hecho, ocasiones en las que los entusiastas de la cerveza necesitan espuma helada directa.
Lo más probable, creemos, es que los cerveceros lager más talentosos (Suarez, Live Oak, pFriem, Threes, etc.) han cosechado seguidores apasionados y la gente está ansiosa por sus cervezas. Cualquiera que sea el caso, espere ver a las cervezas lager seguir subiendo la escalera de popularidad entre los estilos de cerveza y ganar una mayor estima entre los fanáticos de la cerveza artesanal e incluso los cerveceros caseros. Aprende a hacer tu propia cerveza favorita en casa.,
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— AC, Contributor
Hazy IPAs, Dessert Stouts, and Fruited Sours
mientras que 2016, 2017 e incluso 2018 estuvieron dominados por la difusa IPA, Dos estilos más se han unido a la fiesta. El IPA no ha ido a ninguna parte, pero los gustos de los consumidores han cambiado para dar cabida a los agrios dulces y ricos stouts. La industria ha tomado nota., Como ‘em u odio’ em, Los empresarios más inteligentes incursionan en los tres, porque eso es lo que vende y el dinero en efectivo es rey bebé.
— KG, Fundador
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