11 tipos y variedades diferentes de manzanas

no hay nada como una manzana dulce, crujiente, ácida y jugosa. Mientras que las manzanas se comen comúnmente de las manos, muchos tipos de manzanas son ideales para cocinar, también. Su versatilidad culinaria se muestra de muchas maneras: las manzanas funcionan en platos americanos o franceses, y en golosinas sofisticadas o para niños, así como en bebidas. Un maridaje tradicional son las manzanas con carne de cerdo., La dulzura de la fruta complementa el sabor de la carne, dando como resultado platos clásicos como chuletas de cerdo con salsa de manzana y salchichas y relleno de manzana.

si bien hay miles de tipos diferentes de manzanas en el mundo, hemos reunido 11 que representan la diversidad que se encuentra en el mercado actual. Algunos, como el Red o el Golden Delicious, son los favoritos probados en los Estados Unidos; Otros, como Cameo y Fuji, son relativamente nuevos en la escena de la manzana.,

la fruta ha estado evolucionando durante siglos: las manzanas «modernas» se han cultivado por cualidades como la forma, el sabor y el alto rendimiento de producción, pero también por su resistencia a plagas y enfermedades. En 1892, había alrededor de 735 variedades diferentes; ahora menos de 50 son cultivadas en masa. Debido al renovado interés en las variedades más antiguas, y a veces regionales, las manzanas «heredadas» como Northern Spy, Gravenstein, Canadian Strawberry y Newtown Pippin se pueden encontrar en los mercados de agricultores o en los huertos locales.,

siga leyendo para obtener más información sobre cada uno de los tipos más populares de manzanas, seguido de consejos de expertos sobre cómo comprar y almacenar manzanas para obtener la máxima frescura.

tipos de manzanas

Jonagold Apple

una hermosa tonalidad roja con toques de amarillo, esta especie es un híbrido de Jonathan y Golden Delicious y tiene un débil parecido físico con ambos. Al igual que el Golden Delicious, Jonagold es dulce y de piel fina, pero toma del Jonathan una piel suave y un sabor ácido., Es versátil y se puede usar en cualquier receta que pida manzanas.

Cameo Apple

aunque esta manzana fue descubierta en el estado de Washington en 1987, ha crecido rápidamente en popularidad. Jugoso, crujiente y dulce con solo un toque de ácido, se cree que el camafeo proviene tanto del delicioso rojo como del amarillo. Eso explica su forma, así como el aspecto algo estriado de su piel roja y amarilla, que es más gruesa que la Golden Delicious pero más delgada que la Roja., Trate de sustituir camafeos para Goldens en hornear y cocinar recetas. Esta variedad es especialmente deliciosa cuando se come cruda.

Imperio de Apple

Un cruce entre McIntosh y Red Delicious, el Imperio fue desarrollado por los investigadores en el Estado de Nueva York de la Estación Agrícola experimental en 1966. Es generalmente bastante redondo, con una piel que es de color rojo brillante con toques de verde. El interior es blanco crujiente y cremoso., El Imperio es más firme que el McIntosh, por lo que es una buena manzana para cocinar.

McIntosh Apple

Esta manzana es el menos firme de todos los redondeado hasta aquí. La carne suave se puede describir como» cremosa «o» harinosa», lo que hace que esta variedad sea un buen candidato para comer cruda o para compota de manzana o mantequilla de manzana, pero no necesariamente para hornear. Si horneas con McIntoshes, usa un espesante para evitar que las manzanas se vuelvan demasiado blandas.,

Golden Delicious Manzana

Este propósito apple podría compartir parte de su nombre con la Red Delicious, pero los dos no están relacionados. Estas manzanas amarillas son un brillante y alegre. También son manzanas suaves, aunque no tan suaves al tacto como una McIntosh o una Cortland. De piel fina, el Golden Delicious no se almacena bien (puede magullarse y marchitarse), así que intente usarlo lo antes posible. Esta manzana es ideal para pasteles, ensaladas, salsas y congelación.,

Fuji Apple

1930, la popularidad de la manzana Fuji creció en los EE.UU. durante la década de 1980 y se ha convertido rápidamente en uno de los más populares en el país. Es una manzana grande y crujiente, un pariente de la Red Delicious, con una dulzura intensa que la convierte en una candidata ideal para comer cruda. Intente agregar Fujis a ensaladas y slaws que requieren muy poca o ninguna cocción para mantener su consistencia.,

Cortland de Apple

Es un comprensible error confundir esta manzana con la McIntosh. Ambos están en el lado squat, con interiores de color blanco cremoso y sabores dulces y ácidos., El Cortland es una manzana relativamente suave, aunque no tan suave como el McIntosh. Y a diferencia de la McIntosh, la Cortland funciona como una manzana de uso múltiple, lo que significa que puedes hornearla, cocinarla o comerla cruda.

Red Delicious Apple

Esta es la variedad de manzana más popular en los EE. Aunque jugosa, la Red Delicious es una manzana suave y no se cocina bien. Es mejor comerlos crudos. Son aperitivos ideales para la lonchera.,

Gala Apple

más alto que Ancho, la forma de la gala es similar a la de las manzanas Golden y Red Delicious. Tiene un sabor agradable, dulce y una textura crujiente, y es una de las manzanas rojas de tonos más claros, con matices de color amarillo brillante. También es una de las manzanas relativamente pequeñas en este rodeo. Al igual que las Fujis, las Galas son fáciles de comer sin cocer gracias a su piel fina y su dulzura general, lo que las convierte en una fruta ideal para los niños. También son buenos para cocinar.,

Manzana Granny Smith

Este es uno de nuestros favoritos de los tipos de manzanas verdes., No te puedes perder esta manzana, originaria de Australia, con su piel brillante, sensación dura, mordida crujiente y sabor extremadamente ácido. Cuando está realmente madura, la piel verde suele tener un toque de rojo rosado. Mientras que algunos saborean la acidez, otros prefieren cocinarla, lo que la endulza. Es un complemento ideal para alimentos salados como la cebolla y el queso. En una nota estética: la piel verde proporciona un gran elemento visual a cualquier plato.,

Braeburn Apple

originaria de Nueva Zelanda, esta manzana tiene una piel de color rojo apagado con matices de color amarillo dorado y tonos de verde tenue. Tiene un bocado firme y crujiente y ofrece un equilibrio agradable entre dulce y ácido. Firmes al tacto, Las Braeburns son buenas para hornear, así como para comer tal como son.,

Cómo Comprar y almacenar manzanas

ahora que está familiarizado con los diferentes tipos de manzanas, aquí hay algunos consejos sobre cómo comprar, almacenar y evitar que se doren—además, una lista de nuestras recetas favoritas de manzana!

elija manzanas firmes y brillantes al comprar

al comprar manzanas, elija aquellas sin moretones o manchas suaves y blandas. Deben ser firmes para su variedad específica (un McIntosh no será tan firme como una Granny Smith)., Busque frutas con piel brillante: la piel opaca sugiere una falta de sabor y frescura.

manténgalas frescas

Las manzanas pierden rápidamente su frescura a temperatura ambiente. Para mantener las manzanas en la nevera, colóquelas en una bolsa de plástico perforada en el crujiente. No almacene manzanas magulladas o cortadas ya que eso hará que las otras manzanas almacenadas se estropeen. Para conservar las manzanas durante un período prolongado, envuelva cada una en periódico (no use papel con tinta de color) y luego guárdelas en un lugar oscuro y fresco, como el sótano o el garaje.,

Use jugo de limón para mantener sus manzanas rebanadas frescas

si está cortando manzanas y no desea que las piezas expuestas se vuelvan marrones, sumerja las rebanadas en un tazón de tres partes de agua en una parte de jugo de limón.

intente cultivar sus propias manzanas en casa

para cultivar sus propias manzanas, visite el vivero de jardín local o compre los árboles de proveedores en línea, como árboles de la antigüedad, árboles Fedco y huertos de century Farm.,i>puré de manzana de tres manzanas

pastel invertido de melaza de manzana

Spins salados

1. sopa de manzana y chirivía con cilantro
2. lechuga de manzana, Roquefort y hoja roja con picatostes de pan tostado
3. relleno de salchicha de Nueva Inglaterra, manzana y arándano seco
4. puré de ñame y manzanas
5. chuletas de cerdo y puré de manzana

deliciosas bebidas

1. martini de manzana
2. cócteles de soju de manzana
3. sidra de manzana caliente con naranja y jengibre
4. La Fiebre del oro
5. Wassail