hemos visto las opciones de harina en la tienda de comestibles crecer y crecer-almendra, graham, trigo sarraceno, espelta-todo molido a polvos finos para aventuras en la cocción sin gluten. Pero ¿por dónde empezar? Comencemos con la harina de garbanzo, un gran sustituto para la materia a base de trigo. Además, está lleno de proteínas (algo que la harina general para todo uso no tiene) y agrega un sabor más profundo y a frutos secos., La harina de garbanzo se vuelve pegajosa y pegajosa que la harina AP cuando se hidrata, y da buñuelos, galletas saladas, magdalenas y otros productos horneados estructura mientras que permite una textura aireada. Puede sustituir la harina de garbanzo en una proporción de 1:1 por harinas pesadas como el centeno o el trigo sarraceno, por un toque extra de proteína, por un sabor sutil o para unir cosas. Pero recuerde, no va a aumentar y expandirse de la misma manera que lo hace todo uso, por lo que no debe sustituirlo En cosas como pasteles escamosos, galletas de azúcar o pasta fresca. A continuación se presentan algunas de nuestras formas favoritas de usarlo.,
1) Batir con sal, chile en polvo, y agua de soda para una tempura-como bateador que papas hasta que se doren. El nivel de especias es su llamada, pero el pescado frito es obligatorio.
2) tueste en una sartén seca (para construir ese sabor a nuez) a fuego medio-alto y use para hacer un roux para salsas o para espesar guisos.
3) Agregue a veggie burger mix para aumentar la proteína y ayudar a que las empanadas mantengan su forma., A nadie le gusta una hamburguesa vegetariana que se desintegra al contacto. Manténganse juntos.
4) revuelva con su leche de nuez favorita y polvo de hornear para crepes salados, socca y panqueques, que resultarán algo como un panqueque de trigo sarraceno o centeno, lo que lo hará sentir saludable cuando esté cenando flapjacks.
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