Si necesita evitar el gluten debido a una intolerancia, es posible que haya encontrado harina de espelta mientras busca alternativas de trigo. Desafortunadamente, la harina de espelta contiene gluten y no es segura para cualquier persona con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten para comer.
¿qué se escribe?
la espelta es frecuentemente llamada «el trigo Antiguo». Es una especie de trigo que está estrechamente relacionada con el tipo común utilizado en la mayoría de las harinas hoy en día., Se utilizó principalmente como grano y harina durante la edad del Bronce hasta la Edad Media, cuando la especie actual de trigo se cultivó por primera vez para su uso.
la espelta es en realidad una subespecie del trigo blando cultivado hoy en día. Los panaderos y los fabricantes de alimentos a veces lo usan por su sabor ligeramente a nuez y su mayor contenido nutricional.
la espelta se vende con frecuencia como una alternativa de trigo, a pesar de que no está libre de gluten. Esto puede ser engañoso para aquellos que buscan alternativas de trigo sin gluten., La espelta se etiqueta ocasionalmente para la venta como «sin trigo» y se vende a aquellos que tienen alergias al trigo, aunque la espelta es casi idéntica al trigo y puede causar reacciones en aquellos que tienen sensibilidad o alergia al trigo.
Use alternativas seguras en su lugar
si está evitando el gluten, también evite cualquier producto etiquetado como «sin trigo» que contenga espelta como ingrediente. Apégate a esas harinas y alimentos que están certificados como libres de gluten para mantenerte seguro.
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