¿hay Alcohol en Kombucha?
una de las preguntas más comunes que recibimos en Brew Dr. Kombucha es si el kombucha contiene alcohol y, si es así, ¿cuál es el contenido de alcohol de kombucha? Nos gustaría aclarar cualquier confusión, mitos o percepciones erróneas para que los consumidores puedan tomar una decisión informada sobre si la kombucha es adecuada para ellos.
en Primer lugar, sí. Kombucha contiene alcohol. Pero antes de empezar a pensar que es como otras bebidas alcohólicas, siga leyendo.
¿cuánto Alcohol hay en Kombucha?
la Kombucha es una bebida fermentada., Un subproducto de cualquier proceso de fermentación es el alcohol. Se produce naturalmente durante el proceso de fermentación y no se puede evitar. La cantidad de alcohol producida, sin embargo, depende en gran medida de varios factores.
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primero, el tiempo de fermentación del brebaje dictará el contenido de alcohol. La kombucha casera a menudo tiene los niveles más altos de alcohol, hasta un 3%, de hecho. A modo de comparación, una cerveza ligera tiene alrededor del 4,2%. ¿Por qué cómo se produce y por quién importa?
los cerveceros caseros no siempre entienden cómo funciona el proceso de fermentación., Muchos fermentan sus cervezas dos veces para reducir el contenido de azúcar y aumentar la carbonatación. Lo que pueden no saber es que este método también aumenta el nivel de alcohol.
el tipo de levaduras en kombucha también afecta el nivel de alcohol. La levadura que puede fermentar a temperaturas más bajas producirá una cerveza con menos alcohol. Los cerveceros domésticos a menudo calientan su kombucha a temperaturas más altas que la mayoría de los fabricantes comerciales para destruir cualquier bacteria dañina que pueda estar presente en sus cocinas, aumentando inadvertidamente el alcohol en sus kombuchas., Las cocinas domésticas rara vez son estériles, a diferencia de las instalaciones comerciales que deben presentar un entorno estéril. Los fabricantes hacen todo lo posible para garantizar que sus instalaciones, equipos, herramientas y personas estén completamente desinfectadas.
Kombucha producido comercialmente, por otro lado, debe contener menos que .5% de alcohol Para ser vendido como bebida no alcohólica. En estos niveles, usted tendría que beber muchas botellas de kombucha en un corto período de tiempo para sentir los efectos del alcohol.
¿cómo Brew Dr. reduce el contenido de Alcohol de Kombucha?,
nuestros procesos se adhieren a las reglas de alcohol, por lo tanto, todos nuestros kombuchas tienen menos que el .5% de alcohol. Equilibramos esos requisitos con nuestro deseo apasionado de mantener nuestras cervezas auténticas y crudas para que conserven todos sus rasgos beneficiosos.
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utilizamos un método de destilación sin calor que elimina el exceso de alcohol sin dañar los cultivos vivos y activos que queremos en nuestras kombuchas. Esos cultivos probióticos son a menudo la razón por la que nuestros clientes beben nuestras cervezas y no soñaríamos con dañar las bacterias beneficiosas., Las temperaturas más bajas también nos permiten mantener los niveles de alcohol bajo control. También preparamos nuestras kombuchas durante un período específico de tiempo para obtener un sabor increíble, el nivel correcto de carbonatación y acidez, y el nivel adecuado de alcohol.
¿puede alguien beber Kombucha?
como puedes ver, elaborar Kombucha auténtica es más que una receta. Es una ciencia. Claro, kombucha contiene trazas de alcohol si se produce de la manera adecuada, pero está dentro de límites aceptables. Es seguro beber a cualquier hora del día por adultos y niños por igual.,
Es importante tener en cuenta que si tiene alguna razón médica por la que no puede consumir productos fermentados, no debe beber kombucha. Si bien el contenido de alcohol es casi inconmensurable, el proceso de fermentación produce múltiples cepas de bacterias. La mayoría de las personas pueden consumir miles de millones de bacterias sin efectos negativos. De hecho, es por eso que muchas personas aman los alimentos fermentados. Se ha informado que las bacterias» buenas » formadas durante el proceso de fermentación mejoran la salud intestinal y ayudan al cuerpo a producir vitaminas, descomponer los alimentos y prevenir la intoxicación alimentaria.
así que, bebe tu cerveza Dr., ¡Kombuchas con confianza sabiendo que estás recibiendo toda la bondad que quieres y nada del zumbido que no tienes!
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