Las alergias a la caseína son más comunes en bebés y niños pequeños. Esta alergia ocurre cuando el sistema inmunitario confunde la caseína con algo que el cuerpo necesita combatir. Esto desencadena una reacción alérgica.
Los bebés que son amamantados tienen un menor riesgo de desarrollar una alergia a la caseína. Los expertos no están completamente seguros de por qué algunos bebés desarrollan una alergia a la caseína mientras que otros no, pero creen que la genética puede desempeñar un papel.
por lo general, una alergia a la caseína desaparecerá cuando el niño alcance los 3 a 5 años de edad., Algunos niños nunca superan su alergia a la caseína y pueden tenerla en la edad adulta.
¿dónde se encuentra la caseína?
la leche de mamíferos, como la leche de vaca, se compone de:
- lactosa o azúcar de la leche
- grasas
- hasta cuatro tipos de proteína de caseína
- Otros tipos de proteínas de la leche
para la mayoría de las personas con alergia verdadera a la caseína, se debe evitar la leche y los productos lácteos en todas sus formas, ya que incluso las cantidades mínimas podrían provocar una reacción alérgica grave llamada anafilaxia, que puede ser potencialmente mortal.,
la anafilaxia es una afección que hace que el sistema inmunitario libere sustancias químicas en todo el cuerpo.
Los signos de anafilaxia incluyen enrojecimiento, urticaria, hinchazón y dificultad para respirar. Esto puede conducir a un shock anafiláctico, que puede ser mortal si no se trata inmediatamente.
la cantidad de leche en los productos puede ser muy inconsistente. Por lo tanto, es imposible saber exactamente cuánta caseína se ingerirá. La leche es el tercer alimento más común que causa anafilaxia.,
Los alimentos que debe evitar con una alergia a la caseína incluyen, pero no se limitan a:
- Todas las formas de leche (entera, baja en grasa, descremada, suero de leche)
- mantequilla, margarina, ghee, saborizantes de mantequilla
- yogur, kéfir
- queso y cualquier cosa que contenga queso
- helado, gelato
- mitad y mitad
- crema batida, pesada, agria)
- pudín, natillas
la caseína también puede estar en otros alimentos y productos que contienen leche o leche en polvo, como galletas saladas y galletas. La caseína también se puede encontrar en alimentos menos obvios, como cremas no lácteas y saborizantes., Esto hace que la caseína sea uno de los alérgenos más difíciles de evitar.
esto significa que es muy importante que lea cuidadosamente las etiquetas de los alimentos y pregunte qué contienen ciertos alimentos antes de comprarlos o comerlos. En los restaurantes, asegúrese de alertar a su servidor sobre su alergia a la caseína antes de pedir comida.
debe evitar los productos que contienen leche o que pueden haber estado expuestos a alimentos que contienen leche si usted o su hijo tienen alergia a la caseína. La lista de ingredientes de un alimento indicará esto.,
Además, algunos envases de alimentos pueden enumerar voluntariamente declaraciones como «puede contener leche» o » hecho en una instalación con leche.»También debe evitar estos alimentos porque pueden contener trazas de caseína.
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