Si te encantan los postres de almendras, te encantarán estas galletas de almendras hechas con harina de almendras, extracto de almendras y almendras en rodajas!
Las almendras son excelentes ingredientes para hornear. No solo es su sabor maravilloso, pero su versatilidad también les da varios puntos a su favor. Y esta receta es un testimonio de esa versatilidad.
en estas galletas de almendra, obtienes mucho sabor a almendra en tres formas diferentes., En primer lugar, la harina de almendras sustituye a la harina de trigo habitual. Si no estás familiarizado con la harina de almendras, es esencialmente almendras blanqueadas molidas. Puede comprarlo, o puede sacar su procesador de alimentos o licuadora resistente y hacerlo usted mismo.
a continuación viene el extracto de almendra. Sé que la mayoría de nosotros probablemente alcanzamos la vainilla cuando es el momento de agregar un extracto con sabor, pero la adición de extracto de almendra a menudo es la cosa perfecta en su cocción. Lo considero una parte esencial de mi despensa para hornear, justo al lado del extracto de vainilla.,
para completar todo, me gusta agregar unas cuantas almendras en rodajas a la parte superior de cada galleta antes de hornear. Eso, por supuesto, agrega más sabor a almendra, pero también agrega un poco de crujiente agradable, así como ofrece un poco de atractivo estético. No tengas miedo de apiñar las almendras encima de las galletas sin hornear. Las galletas se extenderán bien mientras se hornean, y las almendras se untarán con ellas.
ahora vamos al negocio real aquí, y hablemos del resultado final. Estas galletas de almendra están, como era de esperar, llenas de sabor a almendra., Sin ningún otro sabor que compita por la atención, ese simple sabor a almendra realmente brilla. Son realmente un placer para comer, y debo admitir que me resultan muy difíciles de resistir. ¡Este es el tipo de galleta que nunca rechazaría!
estas son galletas bastante delgadas y planas que logran ser crujientes y un poco masticables al mismo tiempo. Una pequeña pista que ofreceré es que si puedes soportar esperar, estas galletas son aún mejores el día después de que se hornean., Si ha estado mirando esa bolsa de harina de almendras o almendras enteras en su despensa por un tiempo, buscando usar un poco menos de harina de trigo en su horneado, o simplemente anhelando un regalo de almendras, entonces espero que pruebe estas deliciosas galletas de almendras!
ingredientes
- 1 taza (120g) de harina multiusos
- 3/4 taza (75g) de harina de almendras
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza (170 g) de mantequilla sin sal, suavizada
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 1/4 taza (50 g) de azúcar morena clara u oscura firmemente empacada
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- almendras en rodajas, para cubrir las galletas
instrucciones
- precaliente el horno a 350°F., Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o revestimientos de silicona.
- mezcle la harina, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
- usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla, el azúcar y el azúcar morena hasta que estén suaves y esponjosos. Mezclar en la yema de huevo y el extracto de almendra.
- reduzca la velocidad del mezclador a baja. Agregue gradualmente la mezcla de harina, mezclando solo hasta que se combine.
- deje caer la masa por cucharadas sobre las sartenes preparadas, dejando aproximadamente 3 pulgadas entre las galletas. Aplanar cada galleta a aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.,
- espolvorear la parte superior de cada galleta con almendras en rodajas.
- hornee, una sartén a la vez, de 12 a 14 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados y la parte superior aparezca establecida.
- dejar enfriar en las sartenes durante 5 minutos. Luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.
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