El curry viene en una variedad tan amplia de colores, sabores y orígenes que puede ser difícil incluso envolver su cabeza alrededor de lo que es exactamente el curry. Un curry tikka masala y un curry rojo tailandés tienen sabores muy diferentes – ¿pueden realmente caer en la misma categoría?
según Auguste Escoffier, los historiadores de la comida creen que la palabra «curry «se originó en la India a partir de» kari», que significa «salsa».,»Los colonizadores británicos aplicaron este término a todo tipo de platos a base de salsa que hacían los indios; con el tiempo, tanto la palabra como la comida se extendieron por el sur y el sudeste de Asia, creando una amplia variedad de especias y salsas en muchas cocinas distintas.
normalmente, verá curry tailandés a menudo se vende como una pasta que se calienta y se mezcla con leche de coco o caldo (a través de Bon Appetit). Por lo general, el nombre después de sus colores, rojo, amarillo y verde tienden a ser los más comunes; mientras que, muchos curries indios tienen sus propios nombres individuales, como dhansak, korma y saag., Según The Spruce Eats, el curry en polvo, una especia que comúnmente se cree que es de origen indio, fue creado por los británicos para imitar el sabor de la comida india con una mezcla de diferentes especias. Las hojas de Curry a menudo se cocinan en la comida del Sur de la India (a través de Bon Appetit).
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