Las bacterias coliformes se definen como bacterias gramnegativas en forma de varilla no formadoras de esporas y bacterias móviles o no móviles que pueden fermentar lactosa con la producción de ácido y gas cuando se incuban a 35-37°C. Debido a la capacidad limitada de ciertas bacterias coliformes para fermentar lactosa, la definición ha cambiado a bacterias que contienen la enzima β-galactosidasa. Son un indicador comúnmente utilizado de la calidad sanitaria de los alimentos y el agua., Los coliformes se pueden encontrar en el medio acuático, en el suelo y en la vegetación; están presentes universalmente en grandes cantidades en las heces de animales de sangre caliente. Mientras que los coliformes en sí no son normalmente causas de enfermedades graves, son fáciles de cultivar, y su presencia se utiliza para indicar que otros organismos patógenos de origen fecal pueden estar presentes. Tales patógenos incluyen bacterias, virus o protozoos causantes de enfermedades y muchos parásitos multicelulares. Los procedimientos coliformes se realizan en condiciones aeróbicas o anaeróbicas.,
Escherichia coli
los géneros típicos incluyen:
- Citrobacter
- Enterobacter
- Hafnia
- Klebsiella
- Escherichia
Escherichia coli (E. coli) se puede distinguir de la mayoría de los otros coliformes por su capacidad para fermentar lactosa a 44°C En la prueba de coliformes fecales, y por su crecimiento y reacción de color en ciertos tipos de medios de cultivo. Cuando se cultiva en una placa de eosina azul de metileno (EMB), un resultado positivo para E., coli es colonias de color verde metálico en un medio púrpura oscuro. También se puede cultivar en Triptona biliar X-glucurónido (TBX) para aparecer como colonias azules o verdes después del período de incubación de 24 horas. Escherichia coli tiene un período de incubación de 12-72 horas con una temperatura de crecimiento óptima de 37°C. A diferencia del grupo coliforme general, E. coli son casi exclusivamente de origen fecal y su presencia es por lo tanto una confirmación efectiva de contaminación fecal. La mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas, pero algunas pueden causar enfermedades graves en los seres humanos., Los síntomas y signos de infección incluyen diarrea con sangre, calambres estomacales, vómitos y, ocasionalmente, fiebre. La bacteria también puede causar neumonía, otras enfermedades respiratorias e infecciones del tracto urinario.
una manera fácil de diferenciar entre diferentes tipos de bacterias coliformes es mediante el uso de una placa de agar azul de metileno de eosina. Esta placa es parcialmente inhibidora de las bacterias Gram ( + ), y producirá un cambio de color en las colonias de bacterias Gram ( – ) basado en las capacidades de fermentación de la lactosa. Los fermentadores de lactosa fuertes aparecerán como Azul oscuro / púrpura / negro,y E.,las colonias de coli (que también fermenta lactosa) serán de color oscuro, pero también parecerán tener un brillo verde metálico. Otras bacterias coliformes aparecerán como colonias gruesas y viscosas, con los no fermentadores incoloros y los fermentadores débiles rosados.
E. coli en agar EMB
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