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- Identificar varias funciones principales de las proteínas
Los tipos y funciones principales de las proteínas se enumeran en la tabla 1.
| la Tabla 1.,/tr> | ||
|---|---|---|
| hormonas | insulina, tiroxina | coordinar la actividad de diferentes sistemas corporales |
| Defensa | inmunoglobulinas | proteger el cuerpo de patógenos foráneos |
| contráctil | actina, miosina | efecto contracción muscular |
| almacenamiento | las proteínas de almacenamiento de leguminosas, clara de huevo (albúmina) | proporcionan nutrición en el desarrollo temprano del embrión y la plántula |
dos tipos especiales y comunes de proteínas son enzimas y hormonas., Las enzimas, que son producidas por células vivas, son catalizadores en reacciones bioquímicas (como la digestión) y generalmente son proteínas complejas o conjugadas. Cada enzima es específica para el sustrato (un reactivo que se une a una enzima) sobre el que actúa. La enzima puede ayudar en las reacciones de descomposición, reordenamiento o síntesis. Las enzimas que descomponen sus sustratos se llaman enzimas catabólicas, las enzimas que construyen moléculas más complejas a partir de sus sustratos se llaman enzimas anabólicas, y las enzimas que afectan la velocidad de reacción se llaman enzimas catalíticas., Cabe señalar que todas las enzimas aumentan la velocidad de reacción y, por lo tanto, se consideran catalizadores orgánicos. Un ejemplo de una enzima es la amilasa salival, que hidroliza su sustrato amilosa, un componente del almidón.
Las hormonas son moléculas de señalización química, generalmente pequeñas proteínas o esteroides, secretadas por células endocrinas que actúan para controlar o regular procesos fisiológicos específicos, incluido el crecimiento, el desarrollo, el metabolismo y la reproducción. Por ejemplo, la insulina es una hormona proteica que ayuda a regular el nivel de glucosa en sangre.,
Las proteínas tienen diferentes formas y pesos moleculares; algunas proteínas tienen forma globular mientras que otras son de naturaleza fibrosa. Por ejemplo, la hemoglobina es una proteína globular, pero el colágeno, que se encuentra en nuestra piel, es una proteína fibrosa. La forma de la proteína es crítica para su función, y esta forma es mantenida por muchos tipos diferentes de enlaces químicos. Los cambios en la temperatura, el pH y la exposición a sustancias químicas pueden llevar a cambios permanentes en la forma de la proteína, lo que lleva a la pérdida de la función, conocida como desnaturalización. Diferentes arreglos de los mismos 20 tipos de aminoácidos comprenden todas las proteínas., Recientemente se descubrieron dos nuevos aminoácidos raros (selenocisteína y pirrolisina), y se pueden agregar nuevos descubrimientos a la lista.
en resumen: función de las proteínas
Las proteínas son una clase de macromoléculas que realizan una amplia gama de funciones para la célula. Ayudan en el metabolismo proporcionando soporte estructural y actuando como enzimas, portadores u hormonas. Los componentes básicos de las proteínas (monómeros) son los aminoácidos. Cada aminoácido tiene un carbono central que está vinculado a un grupo amino, un grupo carboxilo, un átomo de hidrógeno y un grupo R o cadena lateral., Hay 20 aminoácidos que ocurren comúnmente, cada uno de los cuales difiere en el grupo R. Cada aminoácido está unido a sus vecinos por un enlace peptídico. Una larga cadena de aminoácidos se conoce como polipéptido.
Las proteínas están organizadas en cuatro niveles: primario, secundario, terciario y (opcional) cuaternario. La estructura primaria es la secuencia única de aminoácidos. El plegamiento local del polipéptido para formar estructuras como la hélice α y la lámina plisada β constituye la estructura secundaria. La estructura tridimensional general es la estructura terciaria., Cuando dos o más polipéptidos se combinan para formar la estructura completa de la proteína, la configuración se conoce como la estructura cuaternaria de una proteína. La forma y la función de la proteína están estrechamente relacionadas; cualquier cambio en la forma causado por cambios en la temperatura o el pH puede conducir a la desnaturalización de la proteína y una pérdida en la función.
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