Cómo Cocinar con Aceites Esenciales

Foto: /Madeleine Steinbach

En los últimos años, los aceites esenciales se han convertido en furor. Ya sea unas gotas de aceite de lavanda en sus productos de spa Favoritos, Opciones fragantes mezcladas en velas o simplemente nebulizando en su difusor de aromaterapia (¡culpable!), estos aceites están en todas partes. Si bien me encanta tener aromas encantadores flotando a través de mi casa, he aprendido que los aceites esenciales podrían ser tan útiles en la cocina como lo son en ese difusor.,

Los aceites esenciales son las esencias concentradas de los aceites naturales que se encuentran en las plantas. Cuando se procesan de una manera particular, son seguros de usar en la cocina, al igual que puede usar extracto de vainilla o almendra.

Puede encontrar una gran cantidad de aceites esenciales en línea, pero algunas farmacias también almacenan aceites de grado alimenticio. Por supuesto, cuando busques, encontrarás todos los clásicos terapéuticos como la lavanda y la Salvia sclarea, pero una vez que profundices, descubrirás aceites que pertenecen tanto a la cocina como a tu difusor, como la naranja, la albahaca, el romero, el clavo y muchos más.,

Lo primero es lo primero

antes de ir más lejos, es crucial que mencione que no todos los aceites esenciales se crean por igual. Muchos aceites vendidos para aromaterapia o incluso para el baño y el uso corporal no son adecuados para consumir. Antes de siquiera pensar en Agregar una gota a cualquier receta, asegúrese de que los aceites sean seguros para los alimentos. Para obtener una lista completa de los aceites esenciales que son seguros para cocinar, consulte esta lista de la FDA. Luego, obtenga más información sobre los consejos de seguridad del Centro de Toxicología. Una vez que estés seguro de que tienes el producto adecuado a mano, puedes empezar a experimentar.,

ahora que tenemos ese negocio complicado fuera del camino, es hora de sumergirse y aprender sobre las herramientas útiles que los aceites esenciales pueden ser en la cocina.

confíe en los aceites esenciales para obtener ingredientes difíciles de encontrar

Los aceites esenciales son particularmente útiles si una receta requiere un ingrediente poco común, como este gelato de lavanda y melocotón. Si bien sé que puedo encontrar la mayoría de esos ingredientes en mi tienda de comestibles regular, encontrar flores de lavanda podría ser una tarea más complicada., Los aceites esenciales de lavanda son más fáciles de encontrar y mantener mucho más tiempo que la bolsa de tamaño económico de flores de lavanda que de lo contrario podría tener que comprar.

Use aceites esenciales como sustituto del sabor

Los aceites esenciales también son un sustituto súper práctico si no tiene ciertos ingredientes a mano. Si ves que una receta requiere ralladura de limón y no tienes cítricos en casa, unas gotas de aceite de limón pueden ocupar su lugar fácilmente. Trate de sustituir en aceites de limón, pomelo, lima y naranja en estas recetas para una alteración rápida.,

del mismo modo, los aceites de orégano, tomillo y albahaca se pueden usar para decorar muchas recetas italianas o incluso para agregar un poco más de sabor a las salsas de pasta compradas en la tienda. Tenga en cuenta, sin embargo, que estos aceites son potentes, por lo que una gota o dos de cada uno le dará el sabor que desea.

empaca un ponche usando aceites esenciales

dado que los aceites esenciales son tan fuertes, son el ingrediente perfecto si necesitas empacar un ponche sabroso. Así que si estás haciendo gofres y quieres una mezcla de naranja, unas gotas de aceite esencial de naranja bastarán., Lo mismo si desea que su taza de té negro simple tenga un toque de limón, una o dos gotas le darán ese sabor cítrico fresco.

personalmente, me gustan unas gotas de albahaca o aceite de romero incorporado en mi aceite de oliva virgen extra. Hace un gran dip para el pan italiano recién horneado (al igual que este dip herbed) y le da un poco más de sabor.

cómo cocinar con aceites esenciales

Lo diré una vez y lo diré una vez más: los aceites esenciales tienen un montón de sabor., Eso significa que unas pocas gotas de un aceite es igual a aproximadamente una cucharadita de un extracto comparable (piense en limón, almendra o menta). Tenga esto en cuenta al hacer cualquier adición o sustitución.

Además, debido a que los aceites esenciales rara vez se requieren en las recetas, es importante saber cuándo agregarlos. Una buena regla general es agregarlos hacia el final del proceso de cocción para preservar la mayor parte del sabor. Si estás trabajando con una receta en la que no puedes agregar los aceites más tarde (como con estos increíbles postres de limón), puedes compensarlo agregando una o dos gotas adicionales a la masa.,

también vale la pena señalar que algunos aceites son más fuertes que otros. La canela, el clavo, el comino, el orégano y el tomillo son naturalmente muy llamativos, así que ten cuidado. De hecho, cuando use estos aceites esenciales en su cocina, sumerja un palillo en el vial para recoger una pequeña cantidad de aceite en lugar de usar el gotero. ¡Es mejor añadir poco a poco aceite de canela que arruinar una receta añadiendo accidentalmente demasiadas gotas!

ahora que sabes lo básico, es hora de mover tu alijo de aceites esenciales del armario de ropa blanca a la cocina. Usted podría necesitar allí más a menudo de lo que pensaba!,