mientras que un pastel tradicional simplemente se puede separar de un molde para pastel ejecutando un cuchillo afilado a lo largo de los bordes y luego volteando el pastel fuera del molde, esto no se puede hacer para ciertos tipos de pasteles. Los pasteles especiales como el pastel de queso o el tiramisú están diseñados de tal manera que contienen capas de ingredientes que deben hornearse y presentarse en un orden específico. El exclusivo bloqueo lateral de la bandeja springform es la solución para esos valores atípicos., La capacidad de separar los lados de la sartén de la base le permite liberar esos pasteles problemáticos mientras los mantiene intactos, y usarlos es bastante fácil.
preparar su molde de forma de resorte
Si no está horneando su pastel en un baño de agua, simplemente engrase la sartén antes de verter la masa de la torta. Debido a que se sabe que las bandejas springform causan pequeñas fugas, envuelva el exterior de la bandeja con una hoja de papel de aluminio o coloque la bandeja springform en una bandeja para hornear más grande para evitar cualquier desorden en su horno.,
Si va a crear un baño de agua para su pastel, es muy importante envolver todo el exterior de la bandeja springform en papel de aluminio para formar una barrera protectora. Una alternativa a envolver su molde springform es colocarlo en un molde para pastel tradicional un poco más grande antes de colocar todo en un baño de agua. El molde para pastel exterior no evitará que su pastel experimente ninguno de los beneficios 0f el baño de agua.
eliminar el pastel
primero deberás pasar un cuchillo afilado por los bordes del pastel tan pronto como se retire del horno., Esto evitará que el pastel se pegue a los lados de la sartén a medida que se enfría y se expande. No retire los lados del molde hasta que el pastel se haya enfriado completamente a temperatura ambiente. Una vez enfriado, afloje la cerradura lateral, abriendo y ensanchando lentamente los lados. A continuación, levante suavemente los lados hacia arriba y fuera de la sartén. Coloca el pastel con la base de la sartén en el refrigerador hasta que se enfríe. Una vez bien enfriado, utilice una espátula de metal para deslizar el pastel de la base de la bandeja springform.,
Tip
si le preocupa que su pastel no se deslice de la base de la sartén springform con la facilidad que desee, siempre puede insertar un tablero para pastel o una hoja de papel pergamino entre la base de la sartén y su masa para pastel.
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