Cómo los palillos se convirtieron en el utensilio básico de Asia

los palillos vienen en muchas formas y estilos diferentes, y han sido un utensilio básico desde alrededor de 1200 A.C. ©Eleonora galli/Getty Images

Si bien pueden parecer una herramienta cruel que distingue a los habituales de sushi de los novatos, los palillos entraron en el mundo mucho antes de los rollos de California y las cajas de bento. Los utensilios ganaron su lugar en la mesa de la cena China alrededor de 400 C. E.,, pero se institucionalizaron en China mucho antes de eso: piense alrededor del 1200 a.c.

avance rápido 3,000 años y una cantidad exorbitante de arroz más tarde, y estos finos palos de mano solo han crecido en popularidad. Más del 20 por ciento de la población mundial depende de los palillos para comer. Solo China pasa por 45 mil millones de pares desechables por año. Entonces, ¿cómo dos palos comenzaron una revolución masiva a la hora de comer?,

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los Palillos que Comenzó Como Herramientas de Cocina

China fue la primera en experimentar con los palillos casi 3.000 años. Pero en ese momento, no se usaban como utensilios para comer. Los chinos los usaban para cocinar, ya que podían sumergirlos con seguridad en ollas de agua hirviendo.

entonces la población de China creció. Los cocineros se vieron obligados a conservar los recursos, lo que significaba cortar los alimentos en pequeños bocados que usaban menos combustible para cocinar., Los alimentos del tamaño de un bocado, junto con las creencias anti-cuchillo del filósofo chino y vegetariano Confucio, establecieron el utensilio para su adopción generalizada más allá de China. (Confucio vio los cuchillos como un recordatorio del matadero.)

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No Todos los Palillos Son de la Misma

los Palillos son diferentes a lo largo de las culturas Asiáticas. Los palillos chinos, por ejemplo, son largos y gruesos «para facilitar la cena alrededor de la mesa», dice Ruixi Hu, fundador de Lost Plate Food Tours, en un correo electrónico., Hu creció en Chengdu, China, donde usó palillos por primera vez a los 2 años. Ahora dirige giras gastronómicas por toda Asia y ha encontrado muchas variedades de palillos en el proceso.

en Japón, donde los palillos de bambú fueron adoptados en 500 E. C. para ceremonias religiosas, los palillos han evolucionado drásticamente con el tiempo. Ahora están especialmente afinados para uno de los principales alimentos de Japón: el pescado.

«Los palillos japoneses son cortos y afilados, principalmente porque son buenos para comer pescado, y es fácil quitar las espinas de pescado con palillos afilados», dice Hu., Los japoneses suelen comer porciones individuales en lugar de platos compartidos, explica. Por eso sus palillos no necesitan ser tan largos.

palillos Japoneses tienden a ser más cortos y más cortante que otros para hacer más fácil para el usuario para recoger el sushi y el pescado.

South_agency/Getty Images

mientras que ahora son omnipresentes, los palillos de madera desechables fueron inventados por primera vez por los japoneses en 1878. La clase alta en China y Japón usaba palillos de Marfil, jade, coral y plata., Creían que este último » se corroería y se volvería negro si entraba en contacto con alimentos envenenados.»Ahora, China utiliza bambú para palillos, ya que es muy fácil y barato de obtener.

dirígete a Corea Del Sur y los palillos se ven un poco diferentes. Allí, los palillos son planos y típicamente hechos de metal. Eso es porque a los surcoreanos les encanta la barbacoa, dice Hu. Los palillos de metal no se queman cuando los comensales están asando su carne junto a la mesa. Y, a pesar de su prevalencia en los restaurantes estadounidenses, los tailandeses realmente no usan palillos., (Históricamente, los tailandeses comían con las manos desnudas y, cuando era necesario, con tenedores o cucharas.)

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Cómo Sostener los Palillos Asuntos

Hu dice de los palillos de la celebración de los estilos más acerca de la preferencia personal de la geografía, pero ciertas regiones tienen creencias acerca de lo de los palillos-la celebración de las preferencias de decir. «En mi ciudad natal, la gente dice que si sostienes los palillos hacia el fondo (más cerca de tu comida) te casarás con alguien cercano», dice., «Si los sostienes en la parte superior, lejos de la comida, te casarás con alguien muy lejos.»

otra creencia es «cuanto más separados sostengas tus palillos, más lejos de casa irás», según el sitio web China Highlights. Es por eso que aquellos en la China rural a menudo mantienen sus palillos paralelos o en forma de «X», mientras que los extranjeros o aquellos en partes más urbanas de China mantienen los palillos separados en una formación en V.

mientras que sostener los estilos puede ser subjetivo, la etiqueta de los palillos no lo es., Todo lo que los palillos dicen que hay reglas a seguir:

Y hablando de palillos en reposo, Hu tiene algunos consejos para los occidentales. «Nunca debes meter los palillos en la comida y dejarlos reposar allí; siempre debes colocarlos encima del tazón o plato, en paralelo a la mesa», dice. «Esto es porque meterlos en tu comida es similar a poner incienso en una olla o tazón, que es lo que hacemos por los antepasados que han fallecido. Así que si haces esto, creemos que significa que has llamado a algunos fantasmas callejeros sin hogar.,»

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¿por Qué — Y Cómo — a Usar los Palillos chinos

Para los no iniciados, los palillos puede parecer regla-pesado, de alto riesgo, y dado que los derrames y deslices — casi no vale la pena la recompensa. Pero estos pequeños utensilios de bambú tienen beneficios sorprendentes. Según el Dr. David Samadi, los palillos en realidad pueden ayudar a los comensales a mantener un peso saludable porque lo obligan a comer lentamente, lo que ayuda a controlar el tamaño de su porción y reduce el riesgo de acidez estomacal.,

entonces, ¿cuál es la mejor manera de sostenerlos? «Toma un palillo y sostenlo como un lápiz», dice Hu. «Esto creará un agujero porque el pulgar y el índice se tocarán, y luego simplemente deslizas el otro palillo a través del agujero. Realmente solo debe mover el palillo que está sosteniendo como un lápiz, el otro se queda quieto.»Es más fácil decirlo que hacerlo.