muchos de nosotros nos hemos obsesionado con el mundo de los microorganismos durante la pandemia de COVID-19. Somos recelosos de las manijas de las puertas y los botones del elevador en espacios públicos.
y tenemos buenas razones para estarlo. Los científicos han descubierto que muchas bacterias, virus, levaduras y mohos potencialmente infecciosos pueden sobrevivir en las superficies durante cantidades considerables de tiempo.,
sabemos que las enfermedades a menudo se propagan por contacto directo con otras personas. Para un patógeno (microorganismo causante de la enfermedad), encontrar una salida de una persona infectada es bastante fácil a través de estornudos, estornudos y tos., Pero para enfermarte, un patógeno necesita encontrar su camino dentro de ti en cantidades suficientes para sobrevivir al asalto inicial de tu sistema inmunológico, y luego multiplicarse.
Las superficies añaden un nuevo nivel de dificultad. Un patógeno debe aterrizar en una superficie y ser capaz de sobrevivir en ella hasta que lo toques. Después de eso, todavía tiene que llegar desde el punto de contacto hasta cualquier área del cuerpo a la que se dirija el patógeno antes de que pueda prosperar.
algunos patógenos son más adecuados para la transmisión de superficie. El hongo que causa el pie de atleta, la tiña, sobrevive en superficies cálidas y húmedas como las duchas., En las condiciones adecuadas, algunos microorganismos incluso forman biopelículas difíciles de eliminar.
Otros patógenos no son tan adecuados para esta vía. Dado que dependen de un huésped, la supervivencia del virus en las superficies es limitada. Por sí solos, los números de virus no pueden aumentar en una superficie, solo disminuir. Para los coronavirus humanos, el vínculo entre las superficies y la infección no ha sido probado, pero los científicos nos instan a ser cautelosos y mantener una buena higiene.
la contaminación superficial es un problema grave en los entornos de atención médica, donde se reúnen muchas personas portadoras de todo tipo de gérmenes., En otros lugares, debido a que hay menos patógenos en un área más grande, la situación es menos grave. Pero la ciencia puede señalar los riesgos más probables a evitar.
cartón, madera y tela: seguridad en los poros
el tipo de superficie importa. Una revisión reciente de la literatura científica encontró que el coronavirus del síndrome respiratorio agudo severo 2 (SARS-CoV-2), que causa la COVID-19, Puede sobrevivir en diferentes superficies durante diferentes cantidades de tiempo.
Sobre cartón, puede sobrevivir hasta 24 horas. «No creo que sea probable que sea una fuente importante de infección», dijo el profesor inmunólogo australiano Peter Doherty en una entrevista reciente, » pero es algo que puede tener en cuenta cuando se apodera de la caja de pizza.»
el Departamento de salud del Gobierno Australiano está de acuerdo. Su consejo para los trabajadores de carga y correo (PDF) es que el riesgo de contraer el virus al manipular mercancías es bajo.,
La porosidad superficial podría ser la clave. Los virus son algunos de los organismos biológicos más pequeños conocidos. Al igual que una pelota de golf rodando en un campo de agujeros, pueden hundirse en materiales porosos, como cartón, madera o tela, que rara vez se vuelven a ver.
esto podría ser una sorpresa. Consejo común para su cocina es evitar tablas de cortar de madera., Debido a que los líquidos se absorben en los poros de la madera, estas tablas son más difíciles de limpiar y desinfectar.
Sin embargo, una revisión de 2016 de la seguridad microbiana de la madera concluyó que estos poros realmente benefician a la madera como una superficie de preparación de alimentos segura., «De hecho,» escribieron los autores, » su superficie áspera o porosa a menudo genera condiciones desfavorables para los microorganismos.»En otro estudio de 2016, los alimentos que se dejaron caer sobre una alfombra, también una superficie porosa, estaban menos contaminados con bacterias que los alimentos que cayeron sobre acero inoxidable o baldosas.
se trata de lo que está disponible en la superficie. Si los patógenos son absorbidos por una superficie porosa como la madera, es posible que no puedan transferirse a nada que coloques en la superficie. La humedad también se aleja de la superficie, lo que la hace menos amigable con los patógenos.,
Los alimentos como la carne cruda, las aves de corral y los mariscos tienen un alto riesgo de contaminación cruzada, transfiriendo bacterias dañinas como la salmonela a través de las superficies a otros alimentos. Para estar en el lado seguro, el Consejo Australiano de información de Seguridad Alimentaria recomienda que use tablas de cortar de plástico o vidrio para estos alimentos. Correr tablas de cortar a través de un lavavajillas a altas temperaturas ayuda a desinfectarlas.
Las Tablas de cortar viejas de cualquier material deben reemplazarse. Las ranuras de los cuchillos y las áreas desgastadas en las tablas de cortar de plástico pueden convertirse en un caldo de cultivo para microorganismos., Los poros en las tablas de cortar de madera viejas pueden obstruirse y perder sus beneficios de seguridad alimentaria.
Acero, plástico y pantallas táctiles: limpiar estos a menudo
en los estudios de coronavirus, los virus más resistentes se establecieron en plástico no poroso y acero., Se han detectado partículas infecciosas en ambas superficies durante hasta 72 horas.
debido a que el número de virus no puede aumentar en las superficies, cada hora que pasa entre que el virus aterriza en una superficie y usted lo toca disminuye la posibilidad de que se enferme. Las condiciones inhóspitas como la luz solar y la alta humedad también dañan el virus.
cuando se trata de transmisión de superficie, las superficies no porosas que tocamos a menudo, pero rara vez limpias, siguen siendo una preocupación. Es probable que esté al tanto de las manijas de las puertas, los botones del elevador y otras superficies en áreas de alto tráfico tocadas por múltiples extraños., Pero en este mismo momento, podrías estar mirando una superficie a la que no has pensado mucho.
nuestros teléfonos están siempre al alcance de la mano. Muchos de nosotros los mantenemos con nosotros cuando comemos, algunos duermen con ellos y (admitirlo) incluso podemos llevarlos al baño con nosotros. Mucho de lo que tocamos probablemente termina en nuestros teléfonos.
Al igual que con otras superficies, el mayor riesgo está en entornos de atención médica. Una revisión de 2009 de los teléfonos móviles como portadores de bacterias causantes de enfermedades encontró que hasta una cuarta parte de los teléfonos de los trabajadores de la salud estudiados estaban contaminados con dichas bacterias.
si no frecuentas hospitales u otros centros de atención médica, es menos probable que tu teléfono móvil esté contaminado con patógenos causantes de enfermedades, pero es posible., Las superficies que son «cebadas» por aceites de la piel y otras impurezas son más propensas a permitir la transmisión de patógenos.
¿Cuándo fue la última vez que limpiaste tu teléfono? Una solución de alcohol isopropílico al 70 por ciento u otro método de limpieza sugerido por el fabricante de su dispositivo, hecho regularmente, mejoraría mucho las cosas.
a medida que las restricciones se levantan y volvemos al mundo exterior, tenga en cuenta lo que toca. El mejor paso que puede tomar para evitar enfermarse es lavarse las manos.
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