Cafetera

Vacío brewersEdit

otros dispositivos de elaboración de café se hicieron populares a lo largo del siglo XIX, incluidas varias máquinas que utilizan el principio de vacío. La máquina de vacío Napier que se inventó en 1840, fue un ejemplo temprano de este tipo. Si bien generalmente son demasiado complejos para el uso diario, los dispositivos de vacío fueron apreciados por producir una cerveza clara y fueron populares hasta mediados del siglo XX.

el principio de una cervecera al vacío era calentar agua en un recipiente inferior hasta que la expansión forzara el contenido a través de un tubo estrecho hacia un recipiente superior que contenía café molido., Cuando el recipiente inferior estaba vacío y había transcurrido suficiente tiempo de preparación, el calor se eliminaba y el vacío resultante arrastraba el café preparado de vuelta a través de un colador a la cámara inferior, de la que podía ser decantado. La interpretación Bauhaus de este dispositivo se puede ver en la cafetera Sintrax DE Gerhard Marcks de 1925.

una técnica variante temprana, llamada sifón de equilibrio, consistía en tener las dos cámaras dispuestas una al lado de la otra en una especie de dispositivo similar a una escala, con un contrapeso Unido frente a la cámara inicial (o de calentamiento)., Una vez que el agua casi hirviendo fue forzada de la cámara de calentamiento a la de Elaboración, el contrapeso se activó, causando que un apagador de resorte descendiera sobre la llama, apagando así el calor y permitiendo que el agua enfriada regresara a la cámara original. De esta manera, se logró una especie de método primitivo de elaboración de cerveza «automática».

el 27 de agosto de 1930, Inez H. Peirce de Chicago, Illinois presentó su patente para la primera Cafetera al vacío que realmente automatizó el proceso de elaboración de la cerveza al vacío, al tiempo que eliminaba la necesidad de un quemador de estufa o combustibles líquidos., Una estufa calentada eléctricamente se incorporó en el diseño de la cervecera de vacío. El agua se calentaba en un pozo empotrado, lo que reducía los tiempos de espera y obligaba al agua más caliente a entrar en la cámara de reacción. Una vez completado el proceso, un termostato que utiliza principios de expansión bimetálica apaga el calor de la unidad en el momento adecuado. La invención de Peirce fue la primera cervecera de café al vacío verdaderamente «automática», y más tarde se incorporó en el robot de café Farberware.

El diseño de Pierce fue mejorado posteriormente por U. S., los ingenieros de electrodomésticos Ivar Jepson, Ludvik Koci y Eric Bylund de Sunbeam a finales de la década de 1930 alteraron la cámara de calefacción y eliminaron el pozo empotrado que era difícil de limpiar. También hicieron varias mejoras en el mecanismo de filtrado. Su diseño mejorado de metales chapados, diseñado por el Diseñador Industrial Alfonso Iannelli, se convirtió en la famosa línea de cafeteras automáticas al vacío Sunbeam Coffeemaster (modelos C-20, C-30, C40 y C-50). El Coffeemaster vacuum brewer se vendió en grandes cantidades en los Estados Unidos durante los años inmediatamente posteriores a la Primera Guerra Mundial.,

PercolatorsEdit

Cafeteras comenzó a ser desarrollado a partir de mediados del siglo xix. En los Estados Unidos, James H. Mason de Massachusetts patentó un diseño de percolador temprano en 1865. Un granjero de Illinois llamado Hanson Goodrich es generalmente acreditado con patentar el percolador moderno. La patente de Goodrich fue concedida el 16 de agosto de 1889, y su descripción de patente varía poco de Los percoladores de estufa vendidos hoy en día., Con el diseño del percolador, el agua se calienta en una olla hirviendo con una tapa extraíble, hasta que el agua calentada se fuerza a través de un tubo de metal en una cesta de cerveza que contiene café. El líquido extraído drena de la cesta de cerveza, donde gotea de nuevo en la olla. Este proceso se repite continuamente durante el ciclo de elaboración de la cerveza hasta que el líquido que pasa repetidamente a través de los suelos está suficientemente empapado. Una cámara de visión clara en forma de un botón transparente en la tapa del percolador permite al usuario juzgar cuando el café ha alcanzado el color y la fuerza adecuados.,

la electrificación doméstica simplificó el funcionamiento de Los percoladores al proporcionar un elemento calefactor autónomo alimentado eléctricamente que eliminó la necesidad de usar un quemador de estufa. Un elemento crítico en el éxito de la cafetera eléctrica fue la creación de fusibles y elementos de calefacción seguros., En un artículo en House Furnishing Review, mayo de 1915, Lewis Stephenson de Landers, Frary y Clark describió un enchufe de seguridad modular que se utiliza en los electrodomésticos universales de su compañía, y el advenimiento de numerosas patentes e innovaciones en el control de temperatura y disyuntores proporcionó el éxito de muchos nuevos modelos de percolador y vacío. Mientras que los primeros percoladores habían utilizado una construcción totalmente de vidrio (apreciada por mantener la pureza del sabor), la mayoría de Los percoladores hechos de la década de 1930 fueron construidos de metal, especialmente aluminio y cobre niquelado.,

el método para hacer café en un percolador apenas había cambiado desde su introducción a principios del siglo XX. Sin embargo, en 1970 General Foods Corporation introdujo Max Pax, los primeros «anillos de filtro de café molido»disponibles comercialmente. Los filtros Max Pax fueron nombrados para complementar la marca de café Maxwell House de General Foods. Los anillos de filtro de café Max Pax fueron diseñados para su uso en percoladores, y cada anillo contenía una cantidad pre-medida de posos de café que fueron sellados en un filtro de papel autónomo., Los anillos sellados se asemejaban a la forma de una rosquilla, y el pequeño orificio en el medio del anillo permitió que el anillo del filtro de café se colocara en la cesta del percolador de metal alrededor del tubo de convección (percolador) saliente.

antes de la introducción de los anillos de filtro de café molido autocontenidos medidos previamente, los posos de café frescos se midieron en cucharadas y se colocaron en la cesta del percolador de metal. Este proceso permitió que pequeñas cantidades de café molido se filtraran en el café fresco. Además, el proceso dejó terrenos húmedos en la cesta del percolador, que eran muy tediosos de limpiar., El beneficio de los anillos de filtro de café Max Pax era doble: primero, debido a que la cantidad de café contenida en los anillos se medía previamente, negaba la necesidad de medir cada cucharada y luego colocarla en la cesta del percolador de metal. En segundo lugar, el papel de filtro era lo suficientemente fuerte como para contener todos los posos de café dentro del papel sellado. Después del uso, el anillo del filtro de café se puede quitar fácilmente de la cesta y desechar. Esto salvó al consumidor de la tediosa tarea de limpiar los posos de café húmedos restantes de la cesta del percolador.,

con la introducción de la cafetera eléctrica por goteo para el hogar a principios de la década de 1970, la popularidad de las percoladoras se desplomó, y también lo hizo el mercado de los filtros de café molidos autónomos. En 1976, General Foods suspendió la fabricación de Max Pax, y a finales de la década, incluso los anillos de filtro de café molido genéricos ya no estaban disponibles en los estantes de los supermercados estadounidenses.

moka potEdit

La Moka pot es una cafetera de estufa que produce café pasando agua caliente presurizada por vapor a través del café molido., Fue patentado por primera vez por el inventor Luigi De Ponti para Alfonso Bialetti en 1933. Bialetti Industries continúa produciendo el mismo modelo bajo el nombre de «Moka Express».

la olla Moka se usa más comúnmente en Europa y América Latina. Se ha convertido en un diseño icónico, exhibido en museos de diseño y arte industrial moderno como el Wolfsonian – FIU, el Museo de Arte Moderno, El Cooper–Hewitt, el Museo Nacional de diseño, el Museo de diseño y el Museo de Ciencias de Londres. Las ollas Moka vienen en diferentes tamaños, de una a dieciocho tazas de 50 ml., El diseño original y muchos modelos actuales están hechos de aluminio con asas de baquelita.

Eléctrica de goteo coffeemakersEdit

eléctrica de goteo cafetera también puede ser referido como un dripolator., Normalmente funciona admitiendo agua de un depósito de agua fría en una manguera flexible en la base del depósito que conduce directamente a un tubo de metal delgado o cámara de calentamiento (generalmente, de aluminio), donde un elemento de calentamiento que rodea el tubo de metal calienta el agua. El agua calentada se mueve a través de la máquina utilizando el principio de termosifón. La presión inducida térmicamente y el efecto de sifón mueven el agua calentada a través de una manguera vertical de goma o vinilo aislada, hacia un cabezal de pulverización y hacia el café molido, que está contenido en una cesta de cerveza montada debajo del cabezal de pulverización., El café pasa a través de un filtro y gotea hacia abajo en la jarra. Una válvula unidireccional en el tubo evita que el agua se desvíe hacia el depósito. Un termostato conectado al elemento de calentamiento apaga el elemento de calentamiento según sea necesario para evitar el sobrecalentamiento del agua en el tubo de metal (el sobrecalentamiento produciría solo vapor en la manguera de suministro), luego se vuelve a encender cuando el agua se enfría por debajo de un cierto umbral., Para una cafetera de goteo estándar de 10-12 tazas, utilizando un elemento de calentamiento controlado termostáticamente más potente (en términos de potencia producida), puede calentar cantidades mayores de agua más rápidamente utilizando cámaras de calentamiento más grandes, generalmente produciendo temperaturas promedio más altas del agua en el cabezal de pulverización durante todo el ciclo de elaboración de la cerveza. Este proceso se puede mejorar aún más cambiando la construcción de aluminio de la mayoría de las cámaras de calefacción a un metal con cualidades superiores de transferencia de calor, como el cobre.,

a lo largo de la última parte del siglo 20, muchos inventores patentaron varios diseños de cafetera utilizando una forma automatizada del método de infusión por goteo. Los diseños posteriores han presentado cambios en los elementos de calentamiento, el cabezal de pulverización y el diseño de la cesta de cerveza, así como la adición de temporizadores y relojes para el arranque automático, la filtración de agua, el diseño del filtro y la jarra, e incluso los mecanismos incorporados de molienda de café.,

Pourover, coffeemakers por goteo de desplazamiento de aguaeditar

Bunn-O-Matic salió con una máquina de goteo diferente y en este tipo de cafetera, la máquina utiliza un tanque de retención o una caldera precargada con agua. Cuando la máquina está encendida, toda el agua en el tanque de retención se lleva cerca del punto de ebullición (aproximadamente 200-207 °F o 93-97 °C) utilizando un elemento de calentamiento controlado termostáticamente. Cuando el agua se vierte en una bandeja montada en la parte superior, desciende a un embudo y tubo que entrega el agua fría al fondo de la caldera., El agua caliente menos densa en la caldera se desplaza fuera del tanque y en un tubo que conduce a la cabeza de pulverización, donde gotea en una cesta de cerveza que contiene el café molido. El método de vertido y desplazamiento de agua de la fabricación de café tiende a producir café elaborado a una velocidad mucho más rápida que los diseños de goteo estándar. Su principal desventaja es el aumento del consumo de electricidad para precalentar el agua en la caldera. Además, el método de desplazamiento de agua es más eficiente cuando se usa para preparar café a la capacidad máxima o casi máxima de la máquina, como se encuentra típicamente en el uso de restaurantes u oficinas., En 1963, Bunn introdujo la primera cervecera automática de café, que se conectó a una línea de flotación para una alimentación automática de agua.

CafetiereEdit

Una cafetera (Café Émbolo, de la prensa francesa en inglés de EE.UU.) requiere de café de una molienda más gruesa que la de un goteo de preparar el café de filtro de, como más finos motivos se filtrará a través de la prensa de filtro y en el café., El café se elabora colocando el agua (calentada a 195-205 ° F) y el café juntos, removiéndolo y dejando que se prepare durante unos minutos, luego presionando el émbolo para atrapar los posos de café en el fondo del vaso de precipitados.

debido a que los posos de café permanecen en contacto directo con el agua de elaboración y los posos se filtran del agua a través de una malla en lugar de un filtro de papel, el café elaborado con el cafetiere captura más del sabor del café y los aceites esenciales, que quedarían atrapados en los filtros de papel de una máquina tradicional de elaboración por goteo., Al igual que con el café por goteo, café cafetiere se puede elaborar a cualquier fuerza mediante el ajuste de la cantidad de café molido que se elabora. Si los motivos utilizados permanecen en la bebida después de la elaboración de la cerveza, el café prensado francés que se deja reposar puede volverse «amargo», aunque este es un efecto que muchos usuarios de cafetiere consideran beneficioso. Para un cafetiere de 1⁄2 litro (0.11 imp gal; 0.13 US gal), el contenido se considera estropeado, según algunos informes, después de unos 20 minutos. Otros enfoques consideran un período de preparación que puede extenderse a horas como un método de producción superior.,

El Café comúnmente consumido en el sur de la India conocido como café de filtro se hace utilizando una versión de acero simple de cafetiere.

Máquina de Espresso.

Una máquina de espresso fuerza el agua a presión a través de finos motivos para producir un café espeso y concentrado. Las máquinas de Espresso pueden ser accionadas por vapor, por pistón, por bomba o por bomba de aire. Las máquinas también pueden ser manuales o automáticas.

single-serve coffeemakerEdit

la cafetera single-serve o single-cup ha ganado popularidad en los últimos años., Los sistemas de elaboración de una sola porción permiten que una cierta cantidad de agua calentada a una temperatura precisa pase por un paquete de porciones de café (o vaina de café), elaborando una taza de café estandarizada en un recipiente colocado debajo de la salida de la bebida. Un paquete de porciones de café tiene un sello hermético para garantizar la frescura del producto. Contiene una cantidad determinada de café molido y generalmente encierra un papel de filtro interno para obtener resultados óptimos de elaboración., La tecnología de cafetera de una sola porción a menudo permite la elección del tamaño de la taza y la fuerza de la cerveza, y entrega una taza de café preparado rápidamente, generalmente con el toque de un botón. Hoy en día, una variedad de bebidas están disponibles para la elaboración de cerveza con máquinas de una sola taza, como té, chocolate caliente y bebidas especiales a base de leche.Las máquinas de café de una sola taza están diseñadas para uso doméstico y comercial.