Charlotte Russe es una combinación de postre cremoso de huevos, crema batida y whisky. Tradicionalmente se sirve en Navidad y días festivos.
¿alguna vez tienes una receta en la cabeza y no puedes dejar de pensar en ella hasta que la haces? ¿Incluso si no es la época correcta del año? ¿Incluso si es una tradición familiar para Navidad y es el final del verano y hace mucho calor afuera?
No?, Sí, pensé que probablemente era solo yo.
por alguna razón, tuve a Charlotte Russe en el cerebro hace un par de semanas y no podía dejar de pensar en ello. Si no estás familiarizada con Charlotte Russe, entonces por favor déjame presentarte.
Esta es una vieja tradición en nuestra familia. Mi mamá lo ha hecho cada Navidad desde que tengo memoria. Pero la receta se remonta aún más a su abuela.
Es rico. Es cremoso. Tiene whisky. En una palabra, es perfecto.’Solo una precaución rápida – esta receta contiene huevos crudos., Solo quería que lo supieras en caso de que sea un problema de salud para ti. ¿Yo? Me imagino que el Jim Beam anula cualquier riesgo: -)
las palabras de sabiduría de mamá
Cuando Le pedí a Mamá Que me enviara su receta, también me envió algunas notas sobre la preparación. Aquí, dejaré que te diga en sus propias palabras:
«no puedes tener prisa cuando haces esto. Trate cada paso como si estuviera manejando a un bebé. Muy suavemente.
se puede verter todo en un bol de bagatela, vasos de parfait, o un plato de cazuela plana por lo que se puede cortar en cuadrados., Lo he cubierto con melocotones frescos, frambuesas frescas y relleno de pastel de cereza. Han usado fresas frescas, pero las fresas y el whisky no parecen complementarse entre sí.
Mi abuela solía hacer esto cada Navidad y acción de gracias. Ella iba a cortar en cuadrados y colocar una cereza en cada pieza.
tenías que tener más de 12 años antes de que te sirvieran cualquiera porque tenía whisky. Desde que tenía sólo 10 años cuando ella murió, nunca pude probarlo. Tal vez por eso siempre lo hago para las fiestas.,»
así que, invocando toda la gentileza que pude reunir, me dispuse a hacer la receta de mamá para Charlotte Russe.
Saltar a:
- Hacer la mezcla de leche y gelatina
- batir las claras de huevo
- Batir la crema
- batir las yemas de huevo
- añadir el whisky
- doblar la mezcla suavemente
- verter en un bol
- hacerlo por delante
- ¿Qué hay de las sobras?
- ¿a Qué sabe?,
- Recipe receta
cómo hacer Charlotte Russe
hacer la mezcla de leche y gelatina
empiezas mezclando la leche y la gelatina y dejándola reposar unos minutos para que se ablande. Luego, a fuego lento y revolviendo constantemente, derrita la gelatina. Solo toma unos minutos y usas fuego muy bajo. Deje reposar la mezcla de leche y gelatina hasta que esté a temperatura ambiente y luego continúe con la receta.,
Batir las Claras de Huevo
En un bol grande, bata las claras de huevo hasta formar picos duros. Déjalos a un lado por ahora.
batir la Crema
En otro tazón grande, bata la crema de leche y, a continuación, establecer aparte de eso también.,
batir las yemas de huevo
en un tazón mediano, batir las yemas de huevo, añadiendo gradualmente el azúcar, hasta que tenga una mezcla esponjosa y de color amarillo pálido.
revuelva la mezcla de leche y gelatina muy suavemente en las yemas de huevo y el azúcar. Asegúrate de que estén bien combinados.
Añadir el Whisky
Muy poco a poco, agregue el whisky en la yema de huevo mezcla. Por supuesto que usé Jim Beam, un buen bourbon sureño.,
mamá dice que puedes usar lo que quieras, pero no todo va bien con huevos y crema. Jim Beam va muy bien en esto. Sólo digo.
dobla la mezcla suavemente
Ahora, dobla suavemente la mezcla de yema de huevo en las claras de huevo incorporando solo una pequeña cantidad cada vez. Añadir la crema batida. Una vez más, trabajar muy suavemente y con solo una pequeña cantidad de crema cada vez.
Vierta en un Recipiente
la Línea de un recipiente con ricos dedos de novia. Vierta la mezcla de charlotte en el tazón.,
cubrir libremente y refrigerar durante varias horas o toda la noche. Decorar porciones individuales con una cereza al maraschino o dos: -)
hágalo por delante
a menudo me preguntan si esta receta se puede hacer por delante y la respuesta es definitivamente sí! De hecho, debe hacerse al menos un día antes de servir para que tenga mucho tiempo para cuajar. Creo que hasta tres días probablemente estaría bien. Solo asegúrate de que esté bien cubierto y refrigerado.
¿Qué pasa con las sobras?
Puede almacenar las sobras al igual que lo haría con otros postres gelificados., Cubra, refrigere y use dentro de tres días.
¿a Qué sabe?
el sabor del bourbon es muy prominente en este postre, aunque no abrumador. Está muy templado y suavizado por la crema y los huevos.,
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- Charlotte Russe Cake de Southern Living
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📖 Recipe
Charlotte Russe
4 eggs separated
Instructions
-
Stir together the milk and gelatin in a small saucepan and let stand for 5 minutes.,
-
coloque la cacerola a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la gelatina se disuelva por completo. Dejar enfriar. Continúe con la receta cuando la mezcla de leche y gelatina se haya enfriado a temperatura ambiente.
-
En un bol grande, bata las claras de huevo hasta formar picos duros. Deja de lado por ahora.
-
En un recipiente aparte, batir la crema de leche. Deja eso de lado por ahora.,
-
en un tazón mediano, bata las yemas de huevo, agregando gradualmente el azúcar, hasta que estén esponjosas y de color amarillo pálido.
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revuelva la mezcla de leche y gelatina muy suavemente en las yemas de huevo y el azúcar.
-
revuelva muy gradualmente el whisky en la mezcla de yema de huevo.
-
doble suavemente la mezcla de yema de huevo en las claras de huevo incorporando solo una pequeña cantidad cada vez.,
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doble en la crema batida. Una vez más, trabajar muy suavemente y con solo una pequeña cantidad de crema cada vez.
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Línea de una bagatela o de otro recipiente con ricos dedos de novia. Vierta la mezcla en el tazón.
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Cubra y refrigere por varias horas o durante la noche.
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Guarnición, en porciones individuales con cerezas al Marrasquino, si lo desea.,
Notas
tenga cuidado en cada paso de la receta al doblar los ingredientes para hacerlo suave y cuidadosamente para no desinflar la hermosa textura aireada de la Charlotte Russe.
la receta debe hacerse al menos un día, y hasta tres, antes de servir para que tenga mucho tiempo para cuajar. Asegúrese de que esté bien cubierto y refrigerado hasta la hora de servir.,
almacenar las sobras al igual que lo haría con otros postres gelificados. Cubra, refrigere y use dentro de tres días.
El sabor del bourbon es muy prominente en este postre, aunque no abrumadora. Está muy templado y suavizado por la crema y los huevos.,
Nutrition Information
Nutrition information is calculated by software based on the ingredients in each recipe. It is an estimate only and is provided for informational purposes., Debe consultar a su proveedor de atención médica o a un dietista registrado si se necesitan cálculos precisos de nutrición por razones de salud.
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