Chewy Polvo de Galletas de Azúcar

Masticable azúcar galletas hechas con azúcar en polvo y lleno de polvo. Un bonito y delicioso postre para hacer para las vacaciones o en cualquier momento del año!

galletas de azúcar hechas con azúcar en polvo

¿Qué hace el azúcar en polvo con las galletas? ¿Por qué agregarlo?

en pocas palabras, ayuda a producir una textura suave y tierna.

el azúcar de confitería comprado en la tienda generalmente contiene una pequeña cantidad de maicena para evitar que se aglutine., La maicena a menudo se utiliza en la cocción para producir una textura más ligera.

la harina de uso múltiple es «más dura «o» más pesada » y contiene gluten, mientras que el azúcar en polvo es ligero, delicado y libre de gluten.

esencialmente lo que estamos haciendo en esta receta es reemplazar parte de la harina con azúcar en polvo. Con menos gluten en el producto horneado, es más probable que resulte con una textura más suave, esponjosa y tierna.

entonces, ¿por qué estas galletas todavía resultan masticables?,

agregar maicena o azúcar en polvo a las galletas no garantiza que sean suaves y acolchadas, solo significa que serán más suaves y tiernas que las que no lo son.

así es como el azúcar en polvo afecta a las galletas y por qué se utiliza.

No Chill Sugar Cookies

no hay mucho bicarbonato de sodio o polvo de hornear en esta receta, solo ½ cucharadita de cada uno, por lo que no se necesita refrigeración.

se extienden lo suficiente para producir esa textura masticable, pero no tanto hasta el punto de que se toquen o se «derritan» entre sí durante la cocción., Te prometo que cuando los saques del horno no terminarás con una galleta gigante.

dicho esto, todavía es importante separarlos uniformemente en la bandeja para hornear.

los ingredientes que necesitarás:

estos son ingredientes simples para hornear que probablemente ya tengas a mano.,>

• harina de trigo
• azúcar en Polvo, también conocido como azúcar impalpable
• Bicarbonato de sodio y polvo de hornear
• el extracto de Vainilla y la sal, para el sabor y para mejorar el sabor
• mantequilla Salada (ablandada a temperatura ambiente), añadir un extra ½ cucharadita de sal si se utiliza sin sal
• azúcar Granulada, para la masa y para rodar la masa en
• Un huevo
• Rocía, por supuesto!,

no hay crema tártara ni manteca en esta receta.

Chewy Sugar Cookies with Sprinkles

para las galletas que ves en estas imágenes usé rainbow sprinkles, pero no dudes en usar lo que tengas a mano.

Puedes usar sprinkles sin preparación, de halloween o de Navidad, o enrollar las bolas de masa en sprinkles de azúcar en lugar de azúcar antes de colocarlas en la bandeja para hornear.,

cómo hacer galletas de azúcar en polvo Masticables

Esta es una receta fácil y directa, pero me gustaría ir a través de los pasos para asegurarse de que obtenga exactamente los mismos resultados sorprendentes que hice.

Paso 1. Precalienta el horno.

Paso 2. Cubra su bandeja para hornear con papel pergamino o una estera antiadherente para hornear. No recomiendo hornear las galletas directamente en la hoja. Los fondos pueden volverse demasiado marrones o crujientes.

Paso 3., En un tazón grande mezcle la mayoría de los ingredientes secos: harina, azúcar en polvo, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal. Mezclar estos ingredientes secos en un tazón separado antes de agregarlos a los ingredientes húmedos asegura que el azúcar en polvo y los fermentadores se dispersen uniformemente por toda la masa y también evita que haya grumos porque el azúcar de confitería se aglutina fácilmente.

Paso 4. En otro tazón grande mezcle la mantequilla y el azúcar granulada. ¿Qué significa «crema»? Simplemente significa batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos y de color amarillo claro., La mezcla debe duplicarse o casi duplicarse en tamaño y la mayoría de los gránulos de azúcar deben disolverse. Esto me llevó unos 2 minutos a mano, por lo que debería tomar aproximadamente 1 minuto si estás usando un mezclador. ¿Por qué crearlos? Incorporar aire en la masa para que las galletas no sean demasiado densas. Realmente hace una diferencia!

paso 5. Batir el huevo y el extracto de vainilla.

Paso 6. Agregue la mezcla de harina y mezcle lentamente hasta que esté completamente incorporada, luego agregue las chispas.

Paso 7. Coloque 2 cucharadas de azúcar granulada en un plato pequeño o tazón., Sé que esto no es mucho azúcar para enrollar, pero más haría las galletas demasiado dulces.

Paso 8. Forma la masa en bolas del tamaño de 2 cucharadas. Lo que me gusta hacer es sacar ¼ de taza de trozos de masa y luego separarlos por la mitad y enrollar cada mitad en una bola. ¼ Taza = 4 cucharadas y 4 cucharadas divididas por 2 es 2 cucharadas. Espero que este método sea más fácil para aquellos de ustedes que no tienen la cuchara de galletas del tamaño correcto. Además, la masa es suave y no pegajosa en absoluto, por lo que se forma fácilmente.

Paso 9. Cubrir ligeramente con azúcar. ¡Solo una capa ligera!, Hay azúcar y azúcar en polvo en la masa, por lo que no queremos que sean demasiado dulces.

Paso 10. Colóquelos en la bandeja para hornear, espaciados uniformemente.

paso 11. Hornee durante 9 – 10 minutos hasta que los bordes se cuecen.

Cómo saber cuando las galletas están hechas de cocción:

hice 3 lotes de prueba. Horneé durante 11, 10 y 9 minutos.

11 minutos: estas galletas eran de color marrón claro alrededor de los bordes, suave en el centro, y parecía hecho. Pero cuando se enfrían completamente estaban realmente crujientes y extremadamente masticables y un poco demasiado duros.,

10 minutos: estas galletas se colocaron claramente alrededor de los bordes y se masticaron durante todo el enfriamiento; muy agradable. Si prefieres un montón de masticar, te encantarán estos.

9 minutos: estas galletas eran las mejores! (En mi opinión) Simplemente se colocaron alrededor de los bordes y se veían realmente crudos en el centro, pero se reafirmaron a medida que se enfriaban y eran la textura perfecta! Suave y ligeramente pegajoso en el centro, deliciosamente masticable en todas partes y maravillosamente crujiente alrededor de los bordes.

paso 12., Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen completamente.

cómo almacenar galletas de azúcar en polvo

paso 13. Almacene inmediatamente las galletas completamente enfriadas en un recipiente hermético para evitar que se sequen. Este paso es muy importante porque desafortunadamente, estas galletas se secan más rápido que la media.

recomiendo guardarlos con una rebanada de pan sándwich blanco o forrar el fondo de su recipiente con una toalla de papel húmeda. Absorberán la humedad y permanecerán suaves.,

la Congelación, Descongelación, & Recalentamiento

Se congelan muy bien! Simplemente échalos en una bolsa de congelador con la mayor cantidad de aire posible y congélalos. Mis galletas no se pegaron y se recalentaron muy fácil y rápidamente en el microondas; 10 – 15 segundos por lado para 1 galleta.

también puede descongelarlos a temperatura ambiente colocándolos en bandejas o platos grandes, espaciados, en una sola capa.

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