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El cerdo Chile verde es un estofado mexicano con carne tierna en un caldo verde picante. Haga esta receta hoy – va a ser perfecto para la cena de esta noche!,95dc»> chiles verdes de Anaheim – o puede usar chiles poblanos
para hacer el plato menos picante, Reemplace los Serranos con más chiles verdes de Anaheim., O reemplace ambos chiles con chiles poblanos en su lugar.
para un guiso más abundante, considere agregar papas rojas en cubos o algunos frijoles negros.
hervir las papas hasta que estén tiernas, luego agregar al final con el puré de chile verde restante. Los frijoles cocidos también se deben agregar al final.
instrucciones paso a paso
- prepare los ingredientes
primero, cubite y sazone la carne de cerdo. Cortar todos los pimientos por la mitad y quitar las semillas.,
Además, retire la piel externa de los tomates, la cebolla y el ajo, y corte la cebolla por la mitad para facilitar la mezcla.
- Mezcla el puré
a continuación, hervir los tomatillos, chiles y la cebolla. O puede carbonizarlos con una parrilla o parrilla para darle más sabor.
transfiera a una licuadora o procesador de alimentos junto con el ajo y el cilantro. Mezcle hasta que quede suave, al finalizar reserve.
consejo: los tallos de Cilantro están llenos de sabor, por lo que no es necesario eliminarlos. Enjuague todo el manojo de cilantro, seque con una toalla de papel, luego incluya las hojas y los tallos en el puré.,
- Hacer la carne de cerdo chile verde
dorar la carne de cerdo en lotes. A continuación, añadir todas las piezas de nuevo al horno holandés y cubrir con el puré. Asegúrese de reservar una taza de puré para agregar al final.
cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, revolviendo ocasionalmente.
Cuando la carne esté tierna, agregue el puré restante. Agregue los frijoles cocidos o las papas cocidas también, si los va a usar.
cómo espesar chile verde
la forma más fácil de espesar el guiso es usar una mezcla de maicena y agua.,
revuelva juntos partes iguales de cada uno, generalmente 1-2 cucharadas, hasta que estén bien combinados. Luego, revuelve la mezcla en el guiso y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos más.
notas de la receta
- es mejor usar guantes al manipular chiles, especialmente al sembrar. Los aceites pueden quemarse cuando se transfieren a la piel o los ojos, y es fácil perder algunas manchas cuando se lava con agua y jabón.
- también puede hacer este estofado de cerdo Mexicano en una olla instantánea. Las instrucciones para esto se pueden encontrar en la tarjeta de recetas a continuación.,
¿puedo congelar chile verde?
¡Sí! Dejar enfriar completamente, luego transferir a un recipiente hermético. Las bolsas de congelador también funcionarán, pero asegúrese de exprimir todo el aire antes de guardarlo.
cerdo chile verde durará unos 3 meses en el congelador.
Cuando esté listo para usar, deje que se descongele en el refrigerador durante al menos unas horas o durante la noche. Recalentar en el microondas o en la estufa hasta que se calienten completamente.
Esta receta apareció por primera vez en Kevin está cocinando septiembre de 2015 y se ha actualizado con nuevas fotos y video.,
¡mira cómo hacer chile verde de cerdo a continuación!
Chile Verde carne de Cerdo
Instructions
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Cut the pork shoulder into chunks, about 1-2 inches., Sazone todo con comino, sal y pimienta. Reservar.
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pelar las pieles exteriores de los tomates, la cebolla y el ajo. Cortar los tallos de los pimientos y cortar por la mitad longitudinalmente. Cortar la cebolla por la mitad. (Ver Nota 1)
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en el horno holandés o olla grande llevar 6 tazas de agua a ebullición. Añadir los tomates, los chiles y la cebolla. Cocine durante 8 minutos.,
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retire cuidadosamente con una cuchara ranurada y Coloque todos los pimientos, tomates, cebolla, ajo y cilantro en un procesador de alimentos, licuadora o Vitamix, y procese hasta que quede suave. Reserve 1 taza, reserve.
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En una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto agregue el aceite. Cuando el aceite brille, agregue la carne de cerdo y, trabajando en lotes para que se doren y no se cuezan al vapor, cocine por todos lados.,
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añadir todo el cerdo cocido de nuevo al horno holandés y verter el puré de salsa de pimiento verde tomatillo sobre y mezclar completamente para incorporar. Lleve a ebullición rápida, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 3 horas o hasta que el tenedor esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
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después de 3 horas, agregue 1 taza restante de puré de chile verde infundido con cilantro. Sirva caliente con tortillas o galletas calientes para remojar la increíble salsa de chile verde., (Ver Nota 2)
Instant Pot Método
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Esto podría fácilmente ser cocinados en el Instante de la Olla, también. Simplemente dore la carne de cerdo como se indica en el ajuste de salteado (en lotes para dorar, no al vapor) y vierta el puré de Chile vegetal en la parte superior. Cierre la tapa y presione el ajuste Manual en alto durante aproximadamente 20 minutos. Permita una liberación Natural y estará listo para comer., (Ver Nota 2)
notas
- Si lo prefiere, puede asar o colocar los tomates, chiles y cebolla debajo de la parrilla para obtener un sabor carbonizado en lugar de hervir.
- Las opciones para agregar a esto para que vaya más allá son tenedor tierno, cubos y papas rojas hervidas o frijoles. Agregue después de la marca de 3 horas y revuelva con la taza restante del puré de chile verde, cubra y caliente para calentar.
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una línea de nutrición de la calculadora., It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
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