Los chiles jalapeños son populares en las cocinas mexicana y Tex-Mex, y también son el chile verde favorito de Estados Unidos! ¡Aprende por qué son tan populares y compartiremos algunas maneras deliciosas de usarlos también!
¿Qué es un jalapeño?
los jalapeños son chiles de tamaño mediano y moderadamente picantes. Por lo general crecen a cerca de tres pulgadas de longitud, pero puede ser tan largo como seis pulgadas.,
los jalapeños se originaron en México pero son tan populares que ahora se cultivan en todo el mundo! De hecho, el nombre proviene de Jalapa, La ciudad de México donde se cultivaron originalmente.
Cómo cultivar jalapeños
Las plantas de chile jalapeño son fáciles de cultivar. Solo alcanzan dos a tres pies de altura y cada planta producirá 30-40 pimientos. Mientras sigas cosechándolos, la planta continuará produciendo nuevos pimientos.
La mayoría de la gente escoge los pimientos cuando están verdes. Si los dejas en la planta más tiempo, se volverán rojos., En ese momento, son más viejos y, como resultado, tendrán más calor.
¿están picantes los chiles jalapeños?
los chiles jalapeños caen entre 2,500 y 8,000 en la escala Scoville. En comparación, los pimientos no son picantes en absoluto, por lo que su unidad de calor Scoville es cero. Si bien los jalapeños pueden sonar muy picantes en comparación con eso, ¡tenga en cuenta que los pimientos más picantes del mundo superan los 2 millones de SHU!
los jalapeños pueden variar en SHU porque muchos factores pueden cambiar el calor del pimiento. El clima, el suelo y la cantidad de lluvia afectarán al resultado final.,
La mayor parte del calor proviene de las venas interiores blancas de la pimienta, también conocidas como costillas o membrana (ver foto abajo). Quitar estas partes atenuará el calor del plato.
este equilibrio de picante, pero sin calor extremo hace que el jalapeño sea el chile más popular en los Estados Unidos. Además, están disponibles todo el año y se pueden encontrar en casi cualquier tienda de comestibles.,
Se secan jalapeños más caliente que el fresco?
los chiles jalapeños secos se llaman chiles chipotles. Por lo general, los chipotles están hechos de chiles jalapeños rojos. Los pimientos se secan en un ahumador o en una parrilla a fuego lento.
Las unidades de Scoville de un chile chipotle son 5,000-10,000 SHU, ligeramente más picante que un jalapeño fresco. para hacer chipotle en polvo, los pimientos ahumados son molidos. No solo son picantes, sino que también conservan el sabor ahumado de la madera utilizada para secarlos.,
cocinar con chiles jalapeños
evite tocarse los ojos, la nariz y otras membranas sensibles cuando esté preparando jalapeños.
esto es necesario porque la capsaicina (que es el ingrediente en los pimientos que produce el calor) crea una sensación de ardor. Para ser cauteloso, es posible que desee usar guantes de cocina mientras prepara cualquier tipo de chiles picantes.
debido a que los jalapeños no son extremadamente picantes, puede usarlos como lo haría con un pimiento para un poco de picante. Solo picarlos finamente y añadirlos a su plato favorito.,
si desea más calor, deje la membrana blanca y las semillas intactas, o retírelas para reducir el nivel de especias.
estas son algunas de mis recetas favoritas de chile jalapeño:
- chiles Toreados
- Cheesy Jalapeno Poppers
- Mexican escabeche jalapeños
- Jalapeño Popper Dip
- Beer Cheese Soup
- Easy Jalapeno Cornbread
¿comer jalapeños es saludable?
¡Sí! Los jalapeños son muy bajos en calorías y altos en vitaminas, minerales y fibra.,
están llenos de vitamina C y tienen propiedades antioxidantes que son importantes para mantener la salud. Son una forma fácil y saludable de agregar mucho sabor a cualquier plato.
también es algo a tener en cuenta: se sabe que el consumo regular de alimentos con capsaicina acelera el metabolismo, ayuda a prevenir el cáncer y estabiliza el azúcar en la sangre.
En otras palabras – ¡comamos todos más jalapeños!
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