los brotes de frijol han sido ingredientes tradicionales chinos durante una larga historia, especialmente los brotes de frijol mungo. En Chino, llamamos a los brotes de frijol mungo judías verdes porque son de color verde. Cuando Elaine era una niña, la abuela vivía en zonas de montaña donde no era tan fácil comprar verduras frescas en el mercado. Éramos autosuficientes en comida y muchas otras cosas también., Cuando era niña, cultivar diferentes tipos de verduras, hacer tofu casero, brotes de frijoles en casa, todo me parecía una magia. Todos los recuerdos, creo firmemente, influyen en mi vida actual. Formas pasadas hoy, ¿verdad?
sin embargo, mi abuela tenía una herramienta muy genial para germinar frijoles mungos en casa: una canasta artesanal que tenía suficiente espacio para el crecimiento de los brotes de frijol mungo y también era ideal para el proceso de enjuague. No estoy hablando de frijoles germinados en gars de vidrio, sino a la manera tradicional china., He visto muchas instrucciones enseñándote cómo germinar frijoles en frascos. Y vamos a cultivar algunos brotes impresionantes y hermosos de las judías verdes.
En primer lugar necesitamos comprar frijoles Mung orgánicos secos. Escoge los regordetes y descarta los que se hayan roto o arrugado.
día 1
lávelos con cuidado y luego remoje los frijoles mungos en escabeche en agua limpia durante al menos 12 horas hasta que tengan el doble de tamaño y los brotes comiencen a aparecer.,
día 2
deseche el agua de remojo y enjuáguelos con agua limpia nuevamente. He experimentado el uso de dos herramientas Esta vez-una olla de arcilla y una cesta de lavado de verduras. Coloque una capa de pequeños brotes de frijol mungo en el fondo de la olla de arcilla y cubra la tapa. Para la cesta de lavado, primero coloque un paño húmedo (el mejor paño de algodón) en la parte inferior y coloque una capa de brotes de frijol mungo en la superficie. Cubrir con otro paño de algodón húmedo. Coloque ambos en un lugar oscuro para evitar la fotosíntesis, de lo contrario crecerán hojas verdes.,
dos veces al día, por la mañana y por la noche, enjuague la olla o cesta con agua limpia. Para la olla de barro, vierta el agua. Recuerde lugares oscuros y frescos por favor. Luego espere alrededor de 4 días (crece más rápido en verano que en invierno). En invierno, puede necesitar alrededor de 7 días.
Día > 3
Aquí estamos. Desde que las fotografío de vez en cuando, por lo que hay algunas hojas verdes frescas. Cuando Brotas en casa y no hay necesidad de tomar fotos. Puedes evitar las hojas frescas.,
Cortar la raíz y utilizarlo en tus recetas. Si necesita almacenarlos, colóquelos en una bolsa de plástico, sellados y guárdelos en el refrigerador hasta por una semana. Ahora encuentro una nueva herramienta, esta cesta de huevos, que puede funcionar muy similar a la cesta de artesanía de mi abuela. Si tienes uno, te sugiero que uses algo como esto.
Desde el lavado de la cesta.
Desde la olla de barro.,
Aquí está la receta de ensalada para usted. ¡Cómelo fresco!
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