nunca me he considerado un amante de la ensalada, mucho menos comprometido lo suficiente como para comer una ensalada al día durante un año. Para mí, cualquiera que afirme que ama la ensalada está a) mintiendo o B) enamorado de los beneficios para la salud de la ensalada, pero no realmente con el sabor de la lechuga cruda., Sin embargo, después de haber comido una dieta equilibrada durante la mayor parte de mi vida, comer ensaladas no era inusual para mí, aunque generalmente prefería la dulzura de las frutas sobre la suavidad de la lechuga. Entonces, ¿cómo terminé comiendo una ensalada al día durante todo el año escolar?
Ir a mi segundo año de universidad, decidí que quería mejorar mi estilo de vida en gran manera., Había pasado la mayor parte del verano cojeando en una bota e yendo a terapia física por una lesión de esguince que se convirtió en tendinitis en mi tobillo derecho, una prueba que involucró mucho dolor y, en última instancia, autorreflexión, lo que me impulsó a cuidar mejor mi cuerpo por el resto de mi vida.
tan importante, yo quería seguir la progresión de mi segundo año en una manera que promueva mi bienestar., No tenía tiempo para escribir un diario todos los días o hacer un video diario de un año, pero tenía que comer Todos los días. Vivir en el campus de nuevo como estudiante de segundo año también significaba que estaba atrapado comiendo en los comedores por otro año, así que pensé que obtendría el valor de mi dinero comiendo algo que fuera realmente saludable.
Reglas
Para empezar, he de establecer algunas reglas para el mismo. Primero, tuve que tomar fotos de cada ensalada que comí como prueba de consumo para hacerme responsable., Si bien recibí algunas miradas preocupadas de extraños, Tomé fotos de mis ensaladas de todos modos, y tomé el hábito de agregarlas a un álbum llamado «ensalada del día» en mi teléfono. En segundo lugar, todos los ingredientes de las ensaladas tenían que venir del comedor, así que me vi obligado a ser creativo con los ingredientes disponibles.,
En tercer lugar, no podía usar ningún tipo de aderezo para ensaladas además del aceite de oliva, porque quería evitar el sodio oculto que muchos aderezos contienen, independientemente de lo «saludable» pueden parecer. Sé que esto suena como una forma de auto-tortura, pero te sorprendería lo rápido que tus papilas gustativas se acostumbran a la lechuga cruda que no está cubierta con un suero de leche o un aderezo a base de aceite., Además, los otros ingredientes de mis ensaladas no estaban empantanados por el aderezo, por lo que pude saborearlos mejor y disfrutar más a fondo de sus sabores (aunque con toda honestidad, a menudo eran igualmente insípidos).
el viaje
comencé a hacer ensaladas con ingredientes con los que estaba más familiarizado. Mi base de lechuga favorita era spring mix, pero ya que el comedor generalmente solo ofrecía lechuga iceberg, fui con eso aproximadamente la mitad del tiempo.
yo añadiría alrededor de dos coberturas únicamente para agregar sabor a la ensalada (ya que el aceite de oliva contribuye casi nada en cuanto al sabor)., Por ejemplo, agregaría una pequeña cantidad de queso feta desmenuzado (demasiado contribuye tanto sodio como el aderezo), arándanos secos, semillas de girasol o, si estaba disponible ese día, salsa de frijoles y maíz.
como último recurso, agregaría queso cheddar rallado, aunque rápidamente aprendí que el queso cheddar y la lechuga iceberg no son mi combinación favorita (Ver más abajo).,
a continuación, me gustaría suele añadir una proteína o «más pesado» de ingredientes para la ensalada para aumentar su valor nutricional. Mis complementos incluyen cosas como atún rallado, trozos de huevo duro, tofu, garbanzos, frijoles de lima, guisantes verdes o batata y mezcla de col rizada si se ofreció ese día.
estos ingredientes me llenaron debido a su mayor contenido de proteínas y le dieron a la ensalada algo de masa física, por lo que no sentí que solo estaba comiendo una cama aireada de verduras.,
Por último, siempre agregué frutas y verduras adicionales a mis ensaladas, generalmente sin tener en cuenta cómo funcionaban sus sabores con los ingredientes existentes. Por ejemplo, añadiría tomates cherry, pepinos en rodajas, zanahorias, uvas, fresas o melón. Solo para ser extra, a veces los organizaría de una manera artística y desordenada, porque las ensaladas también pueden ser estéticas.,
mis favoritos
algo que aprendes de comer una ensalada todos los días es qué ingredientes sorprendentemente funcionan bien juntos y qué ingredientes chocan. Algunas de mis ensaladas favoritas me sorprendieron mientras que otras eran conocidas como favoritas. De cualquier manera, descubrí algunos que eran lo suficientemente buenos como para querer hacerlos en casa por mi propia voluntad.,
La ensalada: queso feta, arándanos secos, guisantes verdes, mezcla de primavera y aceite de oliva
Me gustó la ligereza de esta ensalada, pero también la salinidad del queso feta y la dulzura de los arándanos trabajaron muy bien juntos.,
La ensalada: salsa de frijoles y maíz, huevo duro, uvas, espinacas y aceite de oliva
honestamente, la salsa salvó el sabor de esta ensalada, pero los otros ingredientes todavía trabajaron bastante bien juntos.,
La ensalada: queso feta, arándanos secos, guisantes verdes, tofu, col rizada y aceite de oliva
y los arándanos eran geniales, y el tofu agregó una buena fuente de proteína y textura.,
La ensalada: salsa de maíz y tomate, uvas, mezcla de primavera y aceite de oliva
otra ensalada ligera — me imagino comiendo esto en un verano picnic, servido con barbacoa y ensalada de col.,
La ensalada: mezcla de batata y col rizada, granos silvestres, fresas, col rizada y aceite de oliva
y los granos hicieron que esta ensalada llenara y refrescara.,
La ensalada: guisantes verdes, semillas de girasol, arándanos secos, queso feta, col rizada y aceite de oliva
los guisantes verdes sorprendentemente trabajó con los otros ingredientes, todos los cuales usé a menudo en mis ensaladas.
también crecí extrañamente apegado a una mezcla de col rizada extremadamente dura servida en el comedor que tenía trozos de zanahoria y col morada mezclados (ver arriba)., Era tan áspero que podía sentirlo físicamente viajando por mi esófago con cada trago, pero una dosis de aceite de oliva fijó su textura áspera. Comer esta variedad inflexible de col rizada tan a menudo y tan voluntariamente llevó a mis amigos a llamarme vaca, pero bueno, lo considero un cumplido.
los días de descanso
Al igual que cualquier viaje tiene sus altibajos, también lo hizo este. Por divertido que suene, mis ensaladas reflejaban el estado de ánimo en el que estaba, mis niveles de estrés, o lo generalmente contento con la vida que estaba en el momento en que hice la ensalada.,
por ejemplo, en los días (o secuencias de días) en los que estaba especialmente ocupado con la escuela, mis ensaladas se veían visiblemente más tristes y tenían peor sabor, pero por extraño que parezca, no pude mejorarlas, solo las comí más rápido para terminar con el dolor.
otras ensaladas sabían mal porque fueron experimentos fallidos en probar qué ingredientes funcionaban entre sí.,
The Salad: green peas, beets and quinoa mix, cherry tomatoes, romaine lettuce, and olive oil
I quickly discovered that beets are my least favorite food due to both taste and texture.,
La Ensalada de guisantes, atún, lechuga romana, y el aceite de oliva
Esta ensalada estaba triste, y sus sabores eran muy distintas a la par bien el uno con el otro.
La Ensalada de huevo Cocido, tomates cherry, lechuga iceberg, y aceite de oliva.
Esta ensalada no tiene nada de malo, pero tampoco tiene nada de bueno.,
La Ensalada de queso cheddar Rallado, semillas de girasol, quinua, lechuga iceberg, y aceite de oliva.
¿Puedes decir a estas alturas que no soy un gran fan de la lechuga iceberg? Además, la quinua fue mezclada con cebollas crudas altamente no recomendamos esta combinación de sabor para ninguna ocasión.,
La ensalada: col rizada, espinaca, aceite de oliva y una fresa
un reflejo de un día ligeramente desgastado como se muestra en su montaje apresurado.
El más Triste Ensalada de lechuga y aceite de oliva
Otro apresuradamente preparado una ensalada que era básicamente un plato de lechuga., Probablemente haría vomitar a mi compañera de cuarto que odia las ensaladas, pero lo terminé de todos modos.
Además, me encontré comiendo estas ensaladas más sin pensar y sin pensar mucho en los sabores de sus ingredientes. Sin embargo, siempre trataba de comer sin ir a mi teléfono para poder estar consciente de mi comida, un acto que también me ayudó a olvidar momentáneamente mis responsabilidades y tomar un descanso mental de la vida universitaria.,
lo que aprendí
aunque el comedor que comía con más frecuencia recibe mucha mala prensa entre los estudiantes que prefieren comer fuera o tener comida «real», comer una ensalada al día desde allí me hizo más agradecido por la comida que ofrecía a diario.
mis estándares para ensaladas también bajaron mucho, hasta el punto en que ahora puedo comer un plato de lechuga cruda sin pestañear por el sabor (o la falta de ella)., Aunque admito que es cursi, incluso me hice amiga del personal del comedor, que me reconoció como la chica que se sentaba con un plato de comida caliente y un plato de ensalada todos los días en el almuerzo.
más importante aún, comer una ensalada al día realmente me sentí bien porque sabía que estaba mejorando mi salud mientras expresaba mi creatividad al menos de una manera pequeña al decidir los ingredientes que entró en cada ensalada., Me sentía más saludable, tenía la piel más clara y tenía más energía para andar en bicicleta todos los días e ir al gimnasio todas las semanas.
Además, no me enfermé durante todo el año escolar, incluso cuando mis compañeros de cuarto estaban enfermos al mismo tiempo y nuestra habitación era básicamente un caldo de cultivo para la plaga (sus palabras, no las mías). Cuando comí fuera, comencé a notar lo salada que era la comida de los restaurantes y me di cuenta de cómo evitar el sodio oculto en mi dieta.,
días futuros manteniendo una continuación con los días pasados. La previsibilidad de mi rutina de ensaladas, así como la sensación de novedad ofrecida por cada combinación de ensaladas, me dio una extraña sensación de satisfacción y logro.,
comer una ensalada al día también me dio algo que esperar que contaba estrictamente para mí, y que no estaba completamente relacionado con la mundanidad y el estrés de las clases, extracurriculares o relaciones universitarias.
no todo el mundo quiere comer ensalada al día (o tal vez alguna vez), por lo que la clave es encontrar un sentido significativo de progresión en su vida que funcione para usted., Ya sea comenzar una rutina de ejercicios con tu mejor amigo, hacer un video en stop motion agregando un solo fotograma congelado al día o dibujar un objeto al día, los pequeños momentos de la vida cotidiana son absolutamente dignos de recordar. Después de todo, alguien dijo una vez: «Disfruta de las pequeñas cosas de la vida, porque un día mirarás hacia atrás y te darás cuenta de que eran las grandes cosas.»
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