comer y beber en Cuba

Las fluctuaciones en el suministro de alimentos causadas por la situación económica de Cuba hacen que los restaurantes y hoteles a veces se queden cortos de ingredientes. Del mismo modo, las importaciones de algunos productos alimenticios están restringidas debido al embargo de los Estados Unidos. Como consecuencia, encontrarás los mismos platos apareciendo una y otra vez, y es raro encontrar un restaurante que pueda servir todo en el menú.,

tal vez en compensación por esto, los tamaños de las porciones tienden a ser masivos, por lo que los visitantes con un presupuesto ajustado harían bien en pedir uno principal entre dos. Sin embargo, la sosa culinaria de Cuba no se debe totalmente al bloqueo. Hay una actitud conservadora dominante hacia la comida aquí, con aparentemente poco deseo de experimentar con sabores e ingredientes.

dicho esto, la comida típica cubana está hecha de productos locales que generalmente son frescos y a menudo orgánicos. Hay poca agricultura industrial en Cuba, y la comida no se bombea llena de hormonas y fertilizantes artificiales., En parte como resultado de las limitaciones del Período Especial, Cuba fue pionera en el uso de la agricultura ecológicamente racional, lo que significa que los ingredientes tienden a estar llenos de sabor.

cocina cubana

comida cubana Popular o platos para probar:

1. comida criolla-cerdo asado o frito y pollo acompañado de arroz, frijoles y viandas (verduras de raíz).
2. Ropa vieja-carne de res rallada (o cordero) servida como una especie de guiso, preparada a fuego lento con pimientos verdes, tomates, cebollas y ajo.
3. Ajiaco-un guiso Rico., Los ingredientes varían según la región, pero siempre incluye al menos un tipo de carne, maíz y, por lo general, algunas verduras verdes.
4. Tasajo-una forma de carne seca frita.
5. Lechón o cochinillo-un manjar, comúnmente marinado en ajo, cebolla y hierbas antes de ser escupido o asado al horno.
6. enchilado de carne y mariscos-cocinado en una salsa de tomate y ajo con Chile suave.,

alimentos Cubanos tradicionales que acompañan las comidas:

arroz y frijoles (negro o riñón) – estos son omnipresentes y vienen en dos formas principales:

congrís-el arroz y los frijoles se sirven mezclados (también conocidos como moros y cristianos).

arroz con frijoles – el arroz blanco se sirve con un tazón separado de frijoles, cocinado en un delicioso estofado, para verter sobre él.

Yuca con mojo-yuca empapada en una salsa de aceite y ajo.

plátano frito.

plátanos verdes-puré, hervidos o fritos, que tienen un sabor a mantequilla, casi a nuez.

Boniato-un tipo de batata.,

ensalada Simple: tomates, pepino, repollo y aguacate, este último en temporada alrededor de agosto.

mariscos

mariscos es siempre una buena apuesta Cuando usted está comiendo en Cuba en o cerca de la costa. La langosta, el camarón, el pulpo y el pescado aparecen en muchos menús y suelen ser magníficamente frescos. Como regla general, cuanto más simple sea el plato, mejor. El pescado a la parrilla o frito suele ser una apuesta segura, pero un plato más complejo como el risotto a menudo decepcionará.,

Street Food stall, Trinidad, Cuba © Mattxfoto /

Fruit

fruit se come generalmente en el desayuno y rara vez aparece en un menú de almuerzo o cena. Los mejores lugares para comprar algunos son los agromercados, donde se puede cargar barato con lo que está en temporada. Particularmente buenos son los diversos tipos de mangos, naranjas y piñas. Las deliciosas frutas menos conocidas incluyen la guanábana Verde espinosa, con su sabor dulce pero agrio único, y el mamey. La espesa y dulce carne roja se convierte en un excelente batido.,

comida callejera Cubana

la comida callejera Cubana es todo el resultado de la empresa privada. Por lo general, se vende en jardines frontales, porches, ventanas, calzadas y carros callejeros, y estos lugares son invariablemente los lugares más baratos para comer. También son una excelente opción para aperitivos y almuerzos improvisados, por lo general recién hechos y muy sabrosos. Los platos típicos cubanos a tener en cuenta incluyen buñuelos de maíz y pan con pasta (pan con un relleno de mayonesa de ajo). Pizza barata una buena opción básica, aunque la calidad varía enormemente.,

los Tamales se preparan a partir de harina de maíz, pimientos y cebollas, luego se envuelven en las hojas externas de la planta de maíz y se cuecen al vapor hasta que estén suaves. El sabor un poco soso se anima con una salsa picante de pimiento rojo servido al lado. Es aconsejable evitar los refrescos caseros y los helados, o al menos preguntar si se ha preparado con agua hervida antes de probar.

comidas en Cuba

El desayuno en Cuba tiende a consistir en tostadas o, más comúnmente, pan comido con huevos fritos, hervidos o revueltos. La fruta fresca se sirve a menudo junto., Los mejores hoteles hacen desayunos buffet que cubren huevos cocidos y carnes, embutidos y quesos, frutas y cereales. La mayoría de las casas particulares también sirven un desayuno abundante. No hace falta decir que usted puede esperar encontrar café con leche-hecho con leche caliente-en cada mesa de desayuno también. La mayoría de los restaurantes generalmente no diferencian entre los menús de almuerzo y cena. Sin embargo, las ofertas de comidas a la hora del almuerzo que incluirán un plato principal, postre y bebida son cada vez más comunes en la capital.,

Los Cubanos tienden a comer su comida principal por la noche, generalmente una abundante dosis de carne, arroz, frijoles y viandas. Los menús de restaurante y paladar son prácticamente los mismos en cualquier momento del día.

comida vegetariana en Cuba

el vegetarianismo no viene naturalmente a un país donde la cocina se trata en gran medida de cuanto más carne mejor. Como vegetariano, su dieta básica será arroz y frijoles, huevos, plátano frito, ensaladas, tortillas y pizzas. Los cubanos a menudo clasifican la jamonada (Spam) como no realmente carne y a menudo mezclan piezas en platos vegetarianos., Así que siempre recuerda especificar que quieres algo sin carne (sin carne) y jamón (sin jamón). Sin embargo, hay un puñado de restaurantes vegetarianos inventivos que surgen en todo el país. Encontrará platos que incluyen tarta de calabaza, falafel y crepes de frijoles, y paella vegetariana poniendo en apariencia. Si usted es vegano que sin duda será muy limitado en lo que se puede comer en Cuba. En general, estará mejor en paladares, donde Ordenar fuera del menú es más fácil., También la mayoría de ellos sirven arroz, frijoles negros (aunque verifique para asegurarse de que no contengan carne) y verduras de raíz como la papa y la malanga.

comprando masa frita, o chivirocos en La Habana © Daniel Avram/

dulces y snacks Cubanos

como es de esperar de un país productor de azúcar, hay varios dulces y postres deliciosos que es más probable encontrar en un puesto de la calle que en un restaurante. Muchas son excelentes comidas tradicionales cubanas., Enormes losas de bizcocho recubiertas de merengues son tan populares en las fiestas que el estado en realidad los suministra gratis para los cumpleaños de los niños hasta la edad de 15 años, para asegurarse de que nadie se quede sin ellos.

también son buenas las torticas, pequeñas galletas redondas. Luego están los cocos o coquitos, dulces inmensamente dulces de coco rallado y azúcar morena. La pasta espesa y gelatinosa de guayaba, como un membrillo Cubano, a menudo se come con queso.

las tiendas y supermercados de Peso Convertible almacenan bocadillos de diversa calidad., En los mejores puedes obtener papas fritas occidentales decentes, galletas sin imaginación, aceitunas, pescado enlatado para rellenos de sándwiches y algo de fruta. Además, puede recoger leche UHT de larga duración, cereales para el desayuno, dulces y chocolate. La mayoría de estos artículos son bastante caros – usted puede ejecutar para arriba absolutamente una cuenta del supermercado para apenas un puñado de ingredientes simples.

Comer fuera en Cuba

cubriendo tanto los establecimientos de Peso convertible como los de peso Nacional, Los restaurantes y cafés estatales difieren mucho en calidad, desde sabrosas comidas en entornos agradables hasta lo simplemente diabólico., Como visitante, es más probable que se adhiera a los lugares de peso convertible cuando coma en Cuba. Tienden a tener una comida de mejor calidad y una gama más amplia de opciones, incluida la cocina internacional como la China e italiana. También tienden a ser más limpios y generalmente más agradables. La otra opción viable para comidas decentes son los restaurantes en los hoteles turísticos. Sin embargo, la comida que sirven a veces está bastante alejada de la cocina cubana, con pizza y platos de pasta calculando pesadamente.,

El servicio en cualquier tipo de restaurante estatal a menudo se caracteriza por una formalidad algo tensa, incluso en algunos de los lugares más baratos. Aunque esto puede aumentar un poco con su sentido de expectativa, es preferible al servicio casi inexistente en los restaurantes de comida rápida como la cadena El Rápido. Allí solo se le servirá el pollo frito barato, papas fritas, perros calientes y hamburguesas cuando las conversaciones del personal se hayan agotado.

como regla general, siempre lleve suficiente dinero para pagar su comida en efectivo., Aunque algunos de los restaurantes de gama alta aceptan tarjetas de crédito, esto resulta en problemas tan a menudo, que es mejor evitarlo por completo.

restaurantes de peso nacional

Los restaurantes de peso Nacional, en su mayoría ubicados fuera de las zonas turísticas, esencialmente atienden a los cubanos. Si bien es innegable que son de menor calidad que los lugares de peso convertible, todavía vale la pena echarles un vistazo, ya que ocasionalmente puede obtener comida cubana decente muy barata. No debería tener que pagar más que los locales, así que asegúrese de que su menú tenga precios listados En pesos nacionales., A menudo se quedan sin las opciones populares rápidamente, por lo que es mejor llegar a ellos temprano en lugar de más tarde, especialmente a la hora del almuerzo.

una de las cadenas de cafés más idiosincráticas De Cuba son las populares heladerías Coppelia que se encuentran en toda la isla, lo que es un gran ejemplo de una experiencia de comida tradicional cubana. Por lo general son grandes, asuntos semi-al aire libre y reparten helado decente por un puñado de pesos nacionales. Algunos, como la sucursal principal en La Habana, también cobran En CUC.,

Ropa Vieja, el plato nacional de Cuba © Magrig /

paladares

legalizados por el estado en la década de 1990 en respuesta a la demanda de los cubanos deseosos de ganar dinero a través de la empresa privada, los paladares (paladares) originalmente ofrecían a los visitantes la oportunidad de degustar la buena cocina tradicional cubana en residencias privadas, a menudo en la casa del propietario. Toda una nueva ola de paladares se ha abierto en los últimos años tras las leyes que levantaron todo tipo de restricciones sobre dónde y cómo los cubanos podían dirigirlos., Sin duda, esto ha elevado el listón en términos de calidad, ya que los chefs que antes estaban encadenados por leyes que prohibían todo tipo de alimentos ahora son libres de mostrar sus habilidades e ideas en público. Aunque la mayoría de los paladares todavía se adhieren a la cocina cubana, también hay signos de diversificación, con lugares Japoneses, mexicanos y suecos cada vez más populares. La mejora más llamativa ha sido en los ambientes y ambientes gastronómicos. Estos incluyen auténticos y elegantes temas de la década de 1950 en amplios apartamentos y pequeñas Grutas de mal humor en antiguos edificios coloniales., Igualmente notable es la gran mejora en el servicio y la profesionalidad.

los Precios varían más que acostumbrados, y un principal puede costar entre $3CUC y $25CUC, con un promedio de alrededor de $9CUC. Aunque el menú tendrá pocas (o ninguna) opciones vegetarianas, los paladares son más serviciales que los restaurantes estatales para ordenar fuera del menú.

Comer fuera en La Habana

Comer fuera en La Habana se ha transformado en los últimos cinco a seis años., Aunque todavía verás el mismo clutch de platos tradicionales cubanos una y otra vez, lo que realmente eleva la escena gastronómica de la capital por encima de la del resto del país es el creciente número de establecimientos que abandonan las viejas fórmulas. Los giros creativos sobre los clásicos cubanos y la cocina que antes no se había probado en Cuba, desde la India hasta la Sueca e incluso la vegana, han elevado el listón. Y la elección de alimentos es más amplia que nunca, con ingredientes importados y sabores internacionales que proliferan lentamente. La nueva raza de paladares también ha elevado su apariencia., En lugar de la norma de antaño de unas pocas mesas dispuestas en la habitación libre de la casa de alguien, hoy en día hay casas totalmente remodeladas, interiores llamativos y un personal capacitado y profesional. Vedado y Miramar siguen siendo los hogares de los mejores restaurantes de la ciudad, pero se puede comer buena comida en toda la ciudad. Los cafés de la capital son a menudo indistinguibles de los restaurantes, sirviendo comidas tanto como bebidas. Y también hay algunos lugares más similares a coffeeshops, vale la pena buscar si está buscando un refrigerio o bebida relajante y sin complicaciones.,

evitar costos ocultos y cargos adicionales

la sobrecarga, particularmente en los restaurantes estatales, está muy extendida en Cuba. Las precauciones de sentido común incluyen insistir en que su factura esté detallada y pedir el menú con su factura para que pueda contar los cargos usted mismo. Además, siempre pida ver un menú que tenga precios listados junto a los platos.

los paladares son menos propensos a equivocarse en sus matemáticas que los lugares administrados por el estado. Sin embargo, son propensos a ajustar sus precios según el tipo de cliente. Tenga en cuenta que esta no es una práctica inaudita en los restaurantes estatales tampoco., A menudo no hay mucho que pueda hacer al respecto, pero es más probable que ocurra si ha sido guiado a un restaurante por revendedores que cobran una comisión de los propietarios. Además, para evitar ser visto deteniéndose en un taxi estatal, trate de que lo dejen a poca distancia.

es común que los camareros le hablen a través del menú, en lugar de mostrarle un menú impreso. Aunque esto podría significar simplemente que la comida en oferta cambia diariamente, también puede ser una señal de que se le cobra más que a otros comensales. Por lo menos aclarar los precios al hacer el pedido.,

cocina cubana: guiso de cordero cocido a fuego lento © BobNoah/

Alcohol en Cuba

Si te gusta el ron estarás bien en Cuba: la bebida nacional está disponible en todas partes y generalmente es la bebida más barata disponible. Havana Club Reina como la marca más ampliamente disponible, pero también busca Caribbean Club, Siboney y Santiago de Cuba. Ediciones Vintage de este último son considerados por muchos conocedores de tener la ventaja sobre Havana Club., El ron blanco es la forma más barata, generalmente utilizada en cócteles, mientras que los rones más oscuros y viejos son los que mejor se aprecian limpios.

aparte de los cigarros y el ron en sí, la exportación más famosa de Cuba son probablemente sus cócteles, incluido el omnipresente Cuba Libre. Los licores que no sean RON también están disponibles y generalmente tienen un precio razonable en todos los bares y restaurantes, excepto los de las principales zonas turísticas. Las botellas que se venden en muchas tiendas de pesos convertibles suelen ser más baratas que en Europa.

La Cerveza tipo Lager (cerveza) es abundante en Cuba., Las marcas más conocidas son Cristal, una lager suave y ligera, y Bucanero, una variedad más oscura y potente. Estos se venden generalmente en latas y, menos comúnmente, en botellas. La cerveza de barril es menos común en Cuba, aunque se puede encontrar en algunos bares, resorts Todo Incluido y establecimientos de peso Nacional.

cuando se bebe agua en Cuba, es una buena idea atenerse al tipo embotellado, que está fácilmente disponible en todas las tiendas y hoteles de pesos convertibles. De lo contrario, siga el ejemplo de los lugareños prudentes y hierva cualquier agua del grifo que planee beber.,

cócteles clásicos Cubanos

Los orígenes de muchos cócteles son muy disputados, desde donde se crearon por primera vez hasta sus ingredientes originales. Hay, sin embargo, sin duda un montón de cócteles cubanos de buena fe. Los cinco clásicos Cubanos enumerados aquí aparecen una y otra vez en los menús de bebidas de todo el país.

• Cuba Libre El más simple de los cócteles cubanos, nada más que el ron blanco con cola y un toque de Lima, es el segundo en popularidad después del mojito. Se le dio su nombre («Cuba Libre») en 1902 después de que el país se había liberado del dominio colonial español.,
• Daiquiri hay innumerables variaciones en el daiquiri. Sin embargo, el clásico – popularizado por La Floridita y defendido por Ernest Hemingway, quien visitaba regularmente ese renombrado bar en La Habana Vieja – está hecho con ron blanco, Licor de Maraschino, jarabe de azúcar, jugo de Lima y hielo picado.
• Mojito el coctel Cubano más famoso, que se hizo famoso en el bar La Bodeguita del Medio en La Habana, es una refrescante combinación de ron blanco, azúcar, jugo de Lima, soda y menta.,
• Presidente ganó fama durante los años de la prohibición americana en la década de 1920 y fue nombrado en honor de Mario García Menocal, presidente de Cuba de 1912 a 1920. Hay un montón de recetas, pero los componentes básicos son ron oscuro, Curazao, vermut blanco y una pizca de granadina.
• Ron Collins esta es la versión cubana del estadounidense Tom Collins basado en Ginebra. Aquí se hace con ron blanco, azúcar, Lima, agua de soda y hielo.,

refrescos en Cuba

las bebidas típicas cubanas incluyen refrescos enlatados, llamados refrescos, fácilmente disponibles en todas las tiendas de pesos convertibles. Además de Coca-Cola y Pepsi, puede probar las propias marcas cubanas de limonada (Cachito), cola (Tropicola, refrescantemente menos azucarada que otras bebidas de cola) y naranjada (la alarmantemente diurna Glo Najita). Malta, una bebida de malta con gas, es más de un sabor adquirido., Popularmente vendido en la calle, granizado es una bebida aguanieve servida en un giro de papel y a menudo se vende desde un carrito, y guarapo es una bebida espumosa súper dulce hecha de caña de azúcar prensada y principalmente se encuentra en agromercados. El Prú es una especialidad refrescante en el Este de Cuba, fermentado a partir de especias dulces y un poco como la cerveza de jengibre con especias. Si usted está en un bar, limonada fresca (limonada natural), otra bebida popular cubana, rara vez se anuncia, pero casi siempre está disponible.,

té y café

El café, servido más a menudo como espresso pre-endulzado, es la bebida de elección para muchos cubanos y se sirve en todos los restaurantes y bares y en numerosos puestos de café En Pesos nacionales repartidos por los centros de las ciudades. Los cubanos tienden a agregar azúcar a la olla cuando la hacen, aunque generalmente puede pedirla sin azúcar en hoteles y restaurantes convertibles en pesos. Paquetes aromáticos de café molido Cubano y granos se venden en todo el país, y vale la pena comprar algunos para llevar a casa.,

El té es menos común, pero todavía está disponible en los hoteles más caros y mejores restaurantes. Por lo general, es un matrimonio fallido de agua tibia y una bolsa de té flácida, o una cerveza muy estofada.