comida india antigua
¿te gusta el sabor de la canela? ¿Crees que la mayoría de los alimentos saben mejor con un poco de sal y pimienta? ¿Te gustan los dulces azucarados? ¿Sabes que el azúcar, la canela y la pimienta vienen de la India?
dieta india temprana
los antiguos indios comían principalmente trigo, cebada, verduras, frutas (dátiles, mangos y bayas de la India), carnes (vacas, ovejas y cabras) y productos lácteos., Los arqueólogos han encontrado redes de pesca y anzuelos en las ruinas de las primeras civilizaciones Indias, lo que demuestra que también les gustaba pescar y comer pescado.
sabemos que cultivaban arroz, guisantes, sésamo y melones. Y domesticaron vacas, cerdos, búfalos y ovejas. Cocinaban con hornos de barro, calderos y fogones. Y sabían cómo secar y encurtir los alimentos para conservarlos.
si visitara a alguien en la India temprana, lo más probable es que le sirvan arroz, verduras, carne y pan de trigo. Habría una diferencia dependiendo de la región en la que estuvo.,
en el norte, tendían a comer alimentos más sosos (no picantes), con muchos productos lácteos (yogur y mantequilla) y lentejas. En el sur, puede encontrar la comida más picante, y servida con arroz y tal vez coco. Aquellos que vivían cerca de los océanos, ríos o lagos servían pescado y mariscos.
Más Tarde, La religión comenzó a influir en los alimentos que se comían. Los hindúes llegaron a ver a la vaca como un animal sagrado, y no la comían. A los musulmanes también se les prohibió comer cerdo., Y aunque la India había aprendido sobre pollos de Tailandia y ovejas de Oriente Medio, muchos indios optaron por ser vegetarianos, en lugar de ser culpables de matar animales.
la comida fue vista como importante para la santidad de una persona. Había muchas reglas y rituales con respecto a la comida. Por ejemplo, a las personas se les prohibió comer animales carnívoros (animales que comen carne) y comer ajo., Se creía que la mente de una persona estaba afectada por su nutrición, por lo que esto se tomó muy en serio
algunos alimentos indios
Canela
la gente India ha estado usando canela durante mucho, mucho tiempo. Los escritores chinos lo mencionaron en 2700 aC. La canela no solo sabe muy bien, también ayuda a preservar los alimentos. Cuando la gente de otras áreas probó la canela, también querían tenerla y estaban dispuestos a pagar un buen precio por ella. Los griegos, romanos y egipcios compraron canela de la India.,
en la Edad Media, algunos países se enriquecieron gravando la canela que se trajo de la India a Europa y el norte de África. Cuando comenzaron las Cruzadas, la Canela fue traída de vuelta a muchas más personas. A ellos también les gustó y querían conseguir más!
el amor por la canela y otras especias es una de las principales razones por las que los exploradores europeos se propusieron buscar otra forma de llegar a la India, ya sea alrededor de África o al otro lado del Atlántico, lo que por supuesto llevó al descubrimiento del nuevo mundo.,
una de las primeras plantas que los indios cultivaron, la caña de azúcar fue valiosa tanto por proporcionar energía como por su gran sabor. Al principio solo crecía en el sur de la India, y tenía que ser comido rápidamente, antes de que el jugo dulce se secara. Pero, con el tiempo, los científicos descubrieron que podían moler la caña de azúcar y dejar que el jugo se seque en grumos. Estos grumos de azúcar seco podrían ser transportados a otros lugares y utilizados en el comercio.,
cuando los monjes budistas trajeron azúcar a China, el emperador chino quedó tan impresionado que envió a algunos de su pueblo con ellos a la India para aprender a cultivar caña de azúcar y hacer azúcar.
cuando los musulmanes conquistaron el norte de la India, trajeron el azúcar de vuelta al mundo islámico, incluido el norte de África y España. El azúcar era muy popular allí también, y los agricultores comenzaron a cultivarlo en otros lugares.
Los europeos aprendieron del azúcar, como lo hicieron de la canela, de las Cruzadas., La palabra inglesa sugar proviene del trabajo Indio sharkara, que significa azúcar molida o confitada; y la palabra candy proviene de la palabra India khanda, que significa terrón de azúcar.
pimienta negra
Al igual que la canela y el azúcar, los indios han estado usando pimienta negra durante mucho tiempo, y los agricultores comenzaron a cultivarla alrededor del 3000 AC. En el año 2000 A. C., La India lo comerciaba con el norte de la India y Asia Occidental.con el tiempo se extendió a Grecia, Roma, Europa y China, y también se hizo popular en el imperio islámico.,
Lentejas
las Lentejas son en realidad las semillas de pequeños arbustos. La gente ha estado comiendo lentejas desde aproximadamente 10,000 AC. Es uno de los primeros cultivos conocidos. Las lentejas se comían en Egipto, Grecia y Asia central, y se comercializaban a la India alrededor de 2500 AC. Las lentejas han sido una parte importante de la dieta India desde entonces. Tienen mucha proteína y son fáciles de preparar, y la gente los usa para sopas y guisos.
Recetas
te gustaría probar alguna comida de la India? Usted puede encontrar fácilmente algunas recetas en línea., Puede hacer chapatti, un pan plano hecho de harina y agua y frito en aceite; estofado de lentejas con especias; y pollo marinado en yogur y especias. También puedes hacer un delicioso postre con canela y azúcar!
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