muchas cosas han cambiado desde la década de 1950 y cómo me gustaría poder volver a esa era porque muchas cosas simplemente tenían más sentido.
algunas personas se preguntan qué comieron en 1950, así que estoy haciendo un post sobre mis recuerdos de esa época.
Si miras hacia atrás a los libros de cocina de los años 1950 a los años 1980, podrías pensar que estos libros muestran lo que la mayoría de la gente comió durante ese tiempo., Pero en realidad era muy diferente porque muchas familias seguían cocinando lo que sus familias habían comido durante generaciones y muchos libros de recetas estaban llenos de nuevas ideas.
Después de la II guerra mundial, la comida estaba cambiando. Durante la guerra, la escasez de alimentos y el racionamiento trajeron alimentos procesados de Nueva Creación. Algunos libros de cocina con nuevos ingredientes alimenticios como margarina/oleo, manteca, cereales en caja y mezclas para pasteles. Alimentos que podrían ahorrarle tiempo en la cocina., La televisión era nueva en los Estados Unidos y como los hogares estaban empezando a conseguir sus primeros televisores de publicidad tenía una nueva forma de conseguir que usted compre lo que querían vender. Había películas del gobierno que mostraban cómo comer y qué comer. Cuando miras hacia atrás ahora las cosas se vuelven más claras de lo que eran entonces y podemos ver cómo nos guiaron para comprar lo que querían y convencidos de que esta era la mejor manera.,
a medida que ha pasado el tiempo, encontramos que nuestros viajes a la tienda de comestibles han cambiado un poco con brebajes procesados y se requiere menos espacio para alimentos reales o alimentos no procesados porque la mayoría de cada isla está saturada de alimentos procesados.
¿Qué hemos de comer?
1950’s muchas familias se sentaron a la mesa de comidas caseras simples de carne, verduras, postres caseros y frutas de temporada.
la hora de la comida se vería diferente dependiendo de dónde vivieras y solo puedo discutir las cosas que sé de dónde viví., Si vivías en una gran ciudad, había productos más modernos y la comida rápida estaba comenzando a hacer cambios, especialmente a finales de los años 1950 y 1960.
Si vivías en pueblos pequeños y áreas rurales, la mayoría de la gente comía alimentos básicos no procesados. la mayoría de las familias donde vivía no llenaban sus armarios con comida chatarra porque usualmente había un pastel o pastel casero alrededor. En la casa de mis abuelos encontrarías galletas frías y mantequilla para un refrigerio.
algunas personas consumieron cereales y leche en caja en el desayuno, pero normalmente no en las zonas rurales. A mi padre le gustaba el trigo rallado y la leche.,
un desayuno normal sería tocino y huevos y tostadas si vivieras en el centro del Sur y más al sur, probablemente tendrías sémola en tu plato con esos huevos y habría tostadas o galletas. Un poco más al norte podría ser tocino y huevos y papas hash browns o skillet. Panqueques y gofres estados del norte del Sur, pero sobre todo tocino o jamón y huevos y galletas más al sur.el almuerzo dependería si estuviera en casa o en el trabajo. Si usted trabajó en una fábrica u oficina que sería una caja de almuerzo de metal o sándwich en bolsas y posiblemente una rebanada de algo dulce de casa., El almuerzo podría ser una galleta sobrante con un pedazo de carne y si usted estaba rural sentado en la mesa de su casa probablemente era carne, verduras y lo más probable té helado si tenía electricidad.
la vida familiar en la década de 1950
la hora de la cena y el almuerzo pueden ser pollo o jamón frito, pastel de carne, pescado frito o chuletas de cerdo. Verduras como guisantes, puré de papas, batatas, maíz, frijoles de mantequilla, hojas de nabo, hojas de mostaza o la mayoría de las verduras que estaban en temporada. La carne de cerdo salada se frió o se usó como condimento en verduras.,
mi familia cocinaba panqueques de patata a menudo como guarnición con una cena o comida de almuerzo. Un amigo mío comía pasteles de salmón a menudo. Pero de cualquier manera la hora de la comida era normalmente carne y un par de verduras. Los productos enlatados también se usaban cuando las verduras frescas no estaban en temporada.
Esta es una foto de Pate Chinois un favorito de la familia.
Este plato vino de nuestras generaciones del Norte de Estados Unidos y Canadá., Comían pasteles de carne y platos de carne y verduras en capas y trajimos estas tradiciones al sur y continuamos estos mismos platos incluso hoy . Otro favorito de mi familia es un plato de huevo con una salsa de crema. Comemos una combinación de norte de EE.UU. y sur de EE.UU. por lo que no estoy seguro de dónde se originó la salsa de crema en mi familia. Todo lo que sé es que comimos, carne, verduras, leche, mantequilla, crema, fruta de temporada.las cazuelas se hicieron populares con el paso del tiempo y especialmente populares en los años 1970 y 1980., si tuviera que cocinar una cena de 1950 esta noche para mi esposo y para mí, lo más probable es que cocine pastel de carne, puré de papas y salsa y guisantes o frijoles de mantequilla. otro día tal vez carne asada, patatas, maíz o judías verdes.las chuletas de cerdo, El Asado de cerdo o el jamón habrían sido una carne servida con verduras de temporada, papas o ensalada de papas y posiblemente col.
Una de mis tías siempre hacía seis hogazas de pan los sábados y cuando llegaba el sábado siguiente hacía otras seis hogazas de pan.si las hojas de nabo o mostaza estuvieran en temporada, la mayoría de las comidas incluirían verduras.,si las batatas estuvieran en temporada, las batatas se comerían a menudo.el estofado era muy popular, lo más probable sería carne de res, papas y zanahorias.
La gente comía lo que estaba en temporada y durante el invierno serían alimentos de almacenamiento en frío ahumados o secos o algo que se enlataba en casa o se compraba enlatado en la tienda. Se comieron más partes de órganos, como hígado y papada de cerdo, incluso cerebros.
Esta foto fue tomada en la década de 1950. Nunca fue por deporte.,
Nuestra familia comió un montón de peces y que trae un buen punto.
lo que más a menudo se deja fuera es que durante este tiempo muchas personas todavía cazaban y mataban caza para su comida. Cuando era joven vivíamos en una ciudad bastante grande, pero mi padre todavía iría a cazar y pescar. Comimos casi cualquier cosa de ardilla, conejo, codorniz, pescado, Paloma, ciervo, pavo o casi cualquier juego. Todo dependía de donde vivías y era muy común comer estos alimentos.,
cuando las hamburguesas se hicieron populares y mi suegra cocinaba hamburguesas, las ponía en pan blanco y tenía verduras y puré de papas en la mesa para comer con la hamburguesa.
La mayoría de las personas tenían cinturas más pequeñas que las que tienen hoy en día y eran de tamaño Delgado a moderado. Creo que el problema con el peso hoy en día es una combinación de demasiados cambios en la forma en que se cultivan los alimentos, las cosas artificiales que ponen en los alimentos a los productos químicos en nuestros productos que afectan a nuestros cuerpos. Realmente no tengo ni idea de que esto es sólo mi especulación., La razón por la que siento esto es que en la década de 1950 comimos buenas comidas y comimos postres con frecuencia. Era común comer un postre por la noche con leche y la gente no parecía ponerse pesada al comer estos alimentos.
Pound cake es un pastel sureño favorito y está lleno de mantequilla, azúcar y harina, pero no nos engordamos comiendo pound cake. Hoy a menudo escucho a la gente decir que la gente necesita comer con moderación. Comimos con moderación y no comimos refrescos grandes como lo hacemos hoy., Las botellas eran más pequeñas y probablemente nuestras porciones eran un poco más pequeñas en nuestro plato, pero también caminamos más, trabajamos duro y tampoco nos sentamos a ver la televisión y usar la electrónica todo el día.
fuimos más activos en la década de 1950 que en la actualidad. Era común hacer picnic y nadar en el verano.
en la ciudad tuvimos que caminar una distancia razonable a una parada de autobús. Luego de la parada de autobús a donde íbamos y de vuelta de nuevo en el camino a casa. En el área rural había mucho trabajo y mucho más caminar.,con el paso del tiempo se servían más y más postres en caja y comidas en caja. La comida se convirtió en artificial, pero ahora siento que estamos encontrando lentamente nuestro camino de regreso a nuestras raíces porque la gente sabe que algo está mal. espero que este artículo ayude a poner algo de luz en alguna confusión sobre lo que la gente comió antes en el tiempo. Por favor, no copies ni uses estas fotos por ninguna razón, son muy valiosas para mí. Abuela Donna
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