La editora web asociada Rochelle Bilow puede funcionar en internet, pero cuando se trata de cocinar, prefiere mantenerlo de la vieja escuela. Desde hacer su propia mantequilla (en serio) hasta moler sus granos de café a mano, Bilow trata de hacer las cosas de manera lenta. Esta semana, ella está infundiendo alcohol barato para vodka con sabor DIY. ¡Divertido!
Me encanta una buena bebida, pero hasta ahora mi regla ha sido: cerveza y vino en casa, cócteles en el bar., ¿Por qué invertir en una docena de botellas de licor que se usarán dos veces al mes? Además, los cócteles son intensivos en mano de obra: ¡todo eso de medir, sacudir y sentarse! Pero esto es lo que he descubierto recientemente: los cócteles en casa En pijama son increíbles.
hay algo tan satisfactorio en beber un martini el domingo por la noche sin tener que ponerse pantalones. Además, la botella se pagará sola después de solo un puñado de bebidas en casa. Esto es incluso cierto para las cosas realmente buenas., Pero hay un alcohol por el que me niego a pagar mucho, y es el vodka. No puedo sentir la diferencia entre el vodka de cejas altas y bajas. Todo sabe a alcohol Para mí. (Alcohol frotador que se combina muy bien con jugo de toronja y un borde salado.)
Esta es la razón por la que he estado comprando botellas baratas de vodka y agregándoles mis propios sabores. No solo ahorro dinero, termino con un resultado final que es aproximadamente 1,000 veces más sabroso que con lo que empecé. Te mostramos cómo darle sabor a tu propio vodka en casa.,
1. Compre una botella barata
en serio, opte por la botella menos costosa disponible. Sólo estás malgastando dinero si te vas por las cosas de primera. Recuerde que usted va a capa en su propio sabor, por lo que no quiere notas fuertes de flores, cítricos, o cualquier otra cosa que la gente diablos afirman que el vodka puro sabe como. Lo único que hay que tener en cuenta es de qué se destila el vodka., Se puede hacer con ingredientes tan variados como granos, papas e incluso uvas. Si no tiene gluten, asegúrese de que su vodka no haya sido destilado de granos como el trigo o la cebada.
2. Asegure su recipiente
siempre parece tener una abundancia de frascos de Mason de cuatro y medio galón de boca ancha a mano. Además de verse bien, son ideales para infundir alcohol. No impartirán sabores «apagados» a la bebida de la manera que lo haría el plástico, y la boca ancha es lo suficientemente grande como para acomodar lo que sea que vaya a infundir., (Una manzana no encaja muy bien a través del cuello de una botella de vodka.)
3. Prepara tus ingredientes
en cuanto a qué infundir, el cielo es el límite. Los cítricos y el vodka son grandes amigos (ver: mi amor por el perro Salado). El grano de vainilla agrega un sabor cálido y acogedor que es agradable cuando se combina con jarabe simple o arce. Los chiles son increíbles, si puedes manejar el calor. Las hierbas y las especias son siempre bienvenidas en mi libro, pero use especias enteras., Las especias molidas convertirán el vodka turbio y arenoso. Ahora mismo, estoy infundiendo dos botellas: una con palitos de canela, y otra con remolacha.
Sólo mantenerse en comprobar preguntando: ¿quiero beber esto? Asegúrese de cortar los cítricos, dividir el grano de vainilla, cortar los chiles, magullar las hierbas y tostar las especias primero. Esto les ayudará a liberar su sabor y fragancia en el alcohol. Mi regla general para las proporciones es un puñado de» agentes aromatizantes » por cada cuarto de vodka., Eso se traduce en un grano de vainilla partido, 4-5 palitos de canela, la cáscara de 1-2 limones o limas, y así sucesivamente. La buena noticia es que si no es lo suficientemente fuerte después del período de infusión inicial, siempre puede agregar más. Prefiero no endulzar el vodka, y solo endulzar los cócteles individuales mientras los mezclo., Estas son algunas combinaciones para probar:
1 taza de rebanadas de pepino + un puñado de eneldo
1-2 cucharadas de puntos de anís estrellado + 1 vaina de vainilla
un pequeño puñado de vainas de cardamomo trituradas + ¼ taza de jengibre fresco
cup taza de arándanos confitados + piel de 1 Lima + cáscara de 1 limón
cher taza de cerezas + strawberries taza de fresas + menta
Infusiónelo
agregue ingredientes de infusión a su frasco, llenar con vodka, y cubrir firmemente. Almacene en la encimera durante entre 3 y 7 días. El alcohol preservará cualquier fruta o verdura que normalmente se debe almacenar en la nevera., Pruébelo periódicamente para evaluar si tiene el sabor suficiente para su gusto. __ Agite el frasco una o dos veces al día- _ _ asegúrese de que la tapa esté bien cerrada-para ayudar a que las cosas se pongan en marcha. Los ingredientes frescos se infunden más rápidamente que los secos.
Tensión y Almacenar
una Vez que el vodka es perfectamente condimentado, colar los ingredientes sólidos y deshágase de ellos. Si el vodka todavía está un poco turbio, colarlo de nuevo antes de verterlo en un frasco limpio (solo puede lavar y reutilizar el frasco de infusión), y tapar., Tenga en cuenta que algunos ingredientes, como la remolacha, colorearán el líquido. ¡Está bien!
el Vodka hecho con artículos perecederos, como fruta fresca o hierbas, debe almacenarse en la nevera. Si ha utilizado artículos estables como especias secas o frutas secas, el vodka se puede almacenar a temperatura ambiente.
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