Esta receta va a cambiar su mente acerca de los bizcochos con pasas! Este pastel de frutas navideño confitado, ligero, dorado y mantecoso lleno de frutas y nueces es delicioso desde el primer bocado hasta el último.
dulce de frutas. El más difamado de los postres navideños., El blanco de cientos de chistes Navideños.
Las teorías abundan sobre fruitcake. Algunas personas dicen que realmente solo hay uno y se transmite de persona a persona. Otras personas juran que es mejor usarlo como relleno para baches. Y, honestamente, hay algunas recetas de pastel de frutas que merecen ese tratamiento.
todavía otros adoran su textura confitada rica y oscura. La gente parece tener dos mentes sobre el pastel de frutas: o lo odian o lo aman. No hay mucho término medio con pastel de frutas.,
Fruitcake tiene una larga, larga historia
¿sabías que fruitcake ha existido durante cientos de años? En la Edad Media, la miel, las especias y las frutas secas se agregaban a la masa de pan para ocasiones especiales. El pastel de frutas fue una vez incluso protegido por leyes que restringían su consumo a celebraciones como Navidad y bodas.
la mayoría de las recetas tradicionales que han llegado a los cocineros modernos contienen un montón de cidra confitada, pasas, ya sea azúcar moreno o melaza y una dosis saludable de ron o brandy. Son densos, pesados, oscuros y ricos. También están llenos de alcohol., Tal vez eso es parte del atractivo para aquellos en el campamento de amantes de la tarta de frutas.
una versión más ligera de Fruitcake
Este pastel de frutas tiene muchos de los mismos ingredientes que el tradicional, pero en lugar de oscuro y denso, es claro en color, textura y sabor. Es lo que los sureños llaman un «pastel de frutas Rubio».»Está cargado con piña confitada, cerezas y cáscara de naranja (¡sin Cidra!), y pacanas. Y el pastel es de color claro, rico y mantecoso.,
he estado haciendo este pastel de frutas (con unos pocos ajustes por mí) cada año desde la primera vez que vi la receta en el noviembre de 1991, asunto de Bon Appetit. Realmente necesito volver a escribir esa tarjeta de receta antes de olvidar lo que dice en todos los lugares que están salpicados con mantequilla y vainilla.,
Esta es una de las delicias que BeeBop espera cada Navidad y cada miga se consume al final de las vacaciones. Durante varios años envié uno a trabajar con él cerca de Navidad y se convirtió en una solicitud permanente de los chicos con los que trabajó a partir del primero de noviembre de cada año. Es realmente así de bueno.
Si aún no has hecho un pastel de frutas para las fiestas, te recomiendo encarecidamente este.
cómo hacer pastel de frutas confitado
coloque una rejilla del horno en el tercio más bajo de su horno y precaliente a 250°. Engrasar y enharinar un bundt o una cacerola de tubo y dejarlo a un lado.,
Chop the candied pineapple into about ⅓ inch pieces. Cut the cherries in half.
In a large bowl, mix the pecans and fruit with 3 tblsp of flour.
Mix the Batter
In another large bowl, cream the butter with sugar until light and fluffy., Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agrega el extracto de vainilla.
Tamizar 1 ¾ tazas de harina con polvo de hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos a la masa y revuelva hasta que se mezclen.
Mezclar la fruta y las nueces en la masa. Solo una nota: en este punto, la masa se vuelve pesada., Se vuelve bastante difícil darle la vuelta y mezclarlo bien, pero solo sigue tirando de la masa húmeda desde el fondo de tu tazón y mezclando hasta que todo esté bien combinado.
Ponga la mezcla en tu molde preparado. Esto no es realmente una masa que se pueda verter. Uso una cuchara de madera para poner grandes gotas de masa en la sartén. Cuando toda la masa está en la sartén, suavizar la parte superior.,
hornee hasta que esté dorado
hornee hasta que esté dorado y un probador insertado a medio camino entre el exterior y el tubo de la sartén salga limpio, aproximadamente 2 ½ horas. Enfriar el pastel en la sartén en una rejilla durante 15 minutos.
la Vuelta sobre una rejilla y dejar enfriar completamente. Espolvorear con azúcar en polvo (opcional).
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Confitadas Vacaciones pastel de frutas
Ingredients
- 3 cups chopped pecans
- 16 oz candied pineapple chopped
- 8 oz candied cherries halved
- 4 oz candied orange peel
- 1 ¾ cups plus 3 tblsp., all-purpose flour
- 1 cup butter room temperature
- 1 cup sugar
- 5 eggs
- 1 tbsp vanilla extract
- ½ tsp baking powder
- Pinch of salt
- Powdered sugar optional
Instructions
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Position rack in lowest third of oven and preheat to 250°.,
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Engrasar y enharinar un bundt o el tubo de la sartén y reservar.
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En un tazón grande, mezcle las nueces y la fruta con 3 tblsp de harina.
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en otro tazón grande, crema de mantequilla con azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agregue el extracto de vainilla.
-
Tamizar 1 ¾ tazas de harina con polvo de hornear y la sal., Agregue los ingredientes secos a la masa y revuelva hasta que se mezclen. Mezcle las frutas y las nueces en la masa.
-
Ponga la mezcla en el molde preparado. Hornee hasta que se doren y el probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 2 ½ horas.
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enfriar en bandeja en rack durante 15 minutos. Coloque en una rejilla y deje enfriar por completo. Espolvorear con azúcar en polvo.,
Notes
Nutrition Information
Nutrition information is calculated by software based on the ingredients in each recipe., Es solo una estimación y se proporciona con fines informativos. Debe consultar a su proveedor de atención médica o a un dietista registrado si se necesitan cálculos precisos de nutrición por razones de salud.
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