Cortado Coffee (Español)

¿qué es Cortado Coffee?

El Cortado es una bebida de café espresso, cortada con una pequeña cantidad de leche al vapor.

originaria de España, esta bebida se está convirtiendo en una opción popular en cafés de todo el mundo. Comparte características con el Flat White y el Macchiato, por lo que es útil comprender las sutiles diferencias que pueden significar que elimina algunas de sus bebidas de café favoritas la próxima vez que pida un café.,

la leche al vapor debe crear microespuma que no se separe de la toma de espresso, a diferencia de muchas otras bebidas de café a base de leche. La leche se utiliza simplemente para reducir algo de la acidez del espresso aquí, o en el pasado, era solo lo suficiente para endulzar espresso pesado y amargo. En los cafés españoles muy auténticos, también puede elegir cómo tomar su leche: muy caliente, caliente, fría o incluso usando leche condensada.,

diferencias entre Cortado y sus otras bebidas de café favoritas

aunque sería útil si todos los cafés y cafeterías utilizaran exactamente las mismas medidas al servir bebidas, la verdad es que todos los cafés a base de leche pueden variar drásticamente de un café a otro. A menudo, el tamaño y la cantidad de leche agregada pueden variar considerablemente, lo que significa que un Cortado en un café se puede servir de manera diferente en otro.

Las grandes cadenas de café tienden a agregar mucha más leche a sus bebidas, así como a servirlas en tazas mucho más grandes en comparación con las cafeterías especializadas., Esto a veces puede significar que las personas se sorprenden cuando visitan una cafetería especializada y piden la misma bebida para encontrar que se sirve en una taza mucho más pequeña.

en el caso de un Cortado, es una bebida pequeña tradicionalmente, así que no pida uno si está buscando una gran cantidad de café.

con una proporción de espresso a leche de 1: 1, esta bebida de café a base de espresso se encuentra en algún lugar entre el blanco plano y el Macchiato. Para algunos, la sedosa leche al vapor ayuda a proporcionar el equilibrio perfecto entre la leche y el espresso., La leche no domina el espresso y permite que el carácter único de un café especial brille realmente.

Cortado Vs Flat White

El Flat White se está convirtiendo en un elemento básico en los cafés de todo el mundo ahora. Originario de Australia (o Nueva Zelanda, dependiendo de con quién hable), el blanco plano se ha convertido en el favorito para las personas que desean una bebida espresso sin que la leche domine la taza y el sabor.

Un Cortado es más pequeño que un blanco plano, por lo que proporcionará un sabor más fuerte. Piense en la dilución aquí – no es solo el agua que puede diluir las cosas., La leche diluye el café de la misma manera, pero también ofrece su propio sabor.

Cortado Vs Macchiato

El Macchiato es un clásico italiano – un chupito de espresso con un poco de leche. Se sirve en un vaso de espresso y es ampliamente bebido por aquellos que quieren disfrutar de la riqueza y el sabor de un espresso, con una pizca de leche para que sea más apetecible. La leche es dulce y grasosa en su composición, por lo que se utiliza en este tipo de bebidas para personas que aman la naturaleza con cuerpo de un espresso, pero quieren que la nitidez se reduzca ligeramente.,

sin embargo, también vale la pena señalar que una toma de espresso ácido puede ser más acerca de marcar mejor el café o simplemente seleccionar una mezcla de café más adecuada. Para muchos, el Macchiato siempre será un favorito. Sin embargo, si como consumidor está agregando leche para mitigar el efecto de la acidez en el espresso, tal vez busque elegir un café menos ácido para obtener un resultado más apetecible que no necesita reequilibrio. Un buen ejemplo podría ser un café de sabores predominantemente chocolatosos o de nueces, por ejemplo nuestro origen único Brasileño, El Rainha de Paz.,

algo que sentimos muy apasionadamente aquí en North Star Coffee es la capacidad de obtener y tostar café para celebrar todos los hermosos sabores y matices que ofrece el café. Esto significa que podemos ayudarle a seleccionar el café perfecto dependiendo de sus preferencias.

cómo hacer un Cortado

debido a que un Cortado es una bebida a base de espresso, está más asociado con cafés que con un estilo de café bebido en casa., Sin embargo, para aquellos con la suerte de tener una máquina de café espresso en casa, o para cualquier barista en ciernes por ahí, le pedimos a uno de los mejores baristas de Leeds, Rob Gordon, que nos guiara a través de los pasos para hacer un Cortado. clean

hacer una toma de espresso

• limpiar & secar el mango del grupo & cesta de filtro para prepararse para la dosificación de su café molido.
• dosifica tu café según la capacidad de tu cesta filtrante.
• distribuir & colocar el café uniformemente en la cesta del filtro.,
• utilice un movimiento vertical para apisonar el café hacia abajo, hasta que deje de ceder bajo presión.
• enjuague el agua a través del cabezal de grupo para preparar el grupo para la elaboración de la cerveza.
• inserte suavemente el mango del grupo & comience a elaborar cerveza.
• Time & pesar el brebaje, deteniéndose en línea con su receta (un cortado tradicional sería de 1:1 ratio, así que quizás 40ml de café a 40ml de leche)

leche al vapor

• llene su jarra con leche (o una alternativa a la leche).
• purga la varita de vapor.,
• estirar (airear) y textura (emulsionar) la leche.
• toque la jarra para comprobar la temperatura.
• saque cualquier burbuja de aire atrapada y gire la leche al vapor para prepararse para verter sobre su toma de espresso.
• * * Consejo-agregar conscientemente menos espuma que para otras bebidas de leche al vapor, ya que un Cortado se sirve en un vaso pequeño.

vierta la leche y sirva

• vierta la leche sobre su toma de espresso (mida previamente la leche – es muy difícil agregar con precisión la cantidad correcta de leche para su relación 1:1).,
• Si te sientes aventurero, prueba algo de arte en la leche.

El mejor café para usar para un Cortado

la calidad de un Cortado depende en gran medida de los granos de café utilizados, y el estándar del barista. Como los granos de café jugarán un papel definitorio en los sabores y sabores que vienen a través de su Cortado, es importante seleccionar los granos de café adecuados para este tipo de bebida.,

Para comenzar, intente usar cafés que tengan perfiles de chocolate y nuez, como nuestro house blend o el café brasileño mencionado anteriormente. Este tipo de café proporcionará una riqueza y un café con cuerpo que asegurará su Cortado no decepciona.

Un Cortado se elabora a partir de una toma de espresso, por lo que seleccionar un café que ofrezca un excelente espresso es a menudo la mejor manera de hacerlo. Piense en cafés de cuerpo pesado que no sean de sabor delicado, ya que estos sabores se alterarán o atenuarán rápidamente en un poco de leche.,

los cafés afrutados a menudo no se combinan tan bien con las bebidas de café a base de leche, ya que pueden parecer más agrios. Estos tipos de cafés son mucho más adecuados para elaborar métodos como el V60 o Chemex.

crear el espresso shot perfecto es tanto una ciencia como un arte, por lo que si necesita ayuda para comprender cómo producir efectivamente mejores espresso shots, no dude en ponerse en contacto. Nuestra Academia dedicada al café fue creada con el propósito de ayudar a aquellos que aman el café a sacarle más provecho.