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La costilla al horno es un plato tan sencillo y económico que resulta perfecto para esos días en que no nos apetezca mucho cocinar. Tan solo un buen aliño y un rato de horno nos llegan para convertir esa pieza de carne en un bocado exquisito para el que hay que arremangarse y disfrutar.,
En esta ocasión he escogido una costilla de cerdo ibérico, con mayor cantidad de parte grasa, lo que la hace más jugosa, si cabe, a esta carne con hueso, pero si no queréis consumir habitualmente tanta grasa podéis cambiarla por otra más magra de cerdo blanco.,iv>Para 4 personas
- Costillar de cerdo 2
- Diente de ajo 100 g
- Pimentón dulce cucharada 1
- Orégano seco
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra 200 ml
- Vino blanco (o cerveza) 100 ml
- Sal gruesa
Cómo hacer Costilla al horno
- Tiempo total 2 h
- Cocción 2 h
Comenzaremos machacando en un mortero los ajos o bien si lo queremos muy menudo en una batidora de cuchillas, añadiendo el pimentón, el orégano y la pimienta., Echamos el aceite y mezclamos todo bien. Pintamos con el adobo las costillas de cerdo por todas sus caras y las dejamos durante dos horas en la nevera bien tapadas.
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 190 grados. Colocamos la carne en una fuente refractaria y la salamos. Horneamos durante media hora, le añadimos el vino blanco y seguimos horneando otra media hora más o hasta que veamos la carne ya se separa del hueso fácilmente.,
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Con qué acompañar la costilla al horno
Esta costilla al horno está tan sabrosa que casi os hará olvidar aquella preparada en barbacoa. Acompañadla de una ensalada verde y una cerveza fresquita y disfrutad de las comidas veraniegas.,
En Directo al Paladar | Costillas al horno con salsa barbacoaEn Directo al Paladar | Chuletas de cerdo crujientes al horno con albaricoque. Receta
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