para-morir-para la receta de costillas de cerdo con la carne de la caída aparte untado en una salsa barbacoa casera pegajosa! Estas costillas de cerdo al horno se frotan con una mezcla de especias, se cocinan lentamente hasta que se desmoronan y luego se rocían generosamente con la salsa picante y dulce.
Can’t stop-eating it, finger-Laming’ good!
receta de costillas de cerdo
Si mordisqueas delicadamente una costilla, la sostienes delicadamente entre 2 dedos y te limpias los dedos con servilletas de lino, probablemente nunca seremos amigos.,
si los agarras con las manos, los devoras con gusto, te pones salsa por toda la boca, untas hacia tus pómulos, luego dejas caer los huesos chupados de cada fibra de carne y salsa para que suenen dramáticamente en tu plato, luego chupas ruidosamente todos y cada uno de tus dedos limpios de toda esa salsa barbacoa pegajosa….
….si eres tú, entonces eres mi tipo de gente.
y bienvenido a las costillas de cerdo de tus sueños!,
estas costillas de cerdo al horno son:
- super fácil
- la carne es tierna
- Las costillas están infundidas con sabor de un frote y estofado las costillas en sidra de manzana;
- terminado con una salsa barbacoa casera simple pero increíblemente sabrosa.
estas costillas de cerdo al horno se desmoronan tiernas y untadas con una increíble salsa de barbacoa casera!,
Cómo hacer un Horno las Costillas de Cerdo
Aquí está cómo hacer costillas de cerdo en el horno. Hay algunas cosas clave aquí:
- frotar para las costillas de cerdo-para agregar sabor;
- líquido para cocinar – este es un paso clave para esta receta de costillas de cerdo! Crea una situación de vapor mientras las costillas se cocinan lentamente en el horno para mantenerlas agradables y jugosas., Mi líquido de elección es la sidra de manzana alcohólica (también conocida como sidra de manzana dura) porque como con muchas cosas, el alcohol agrega capas adicionales de sabor. Pero hay un montón de otras opciones: cerveza, jugo de manzana, caldo o incluso agua;
- salsa barbacoa casera: las costillas son un poco una ocasión alrededor de estas partes, por lo que usar salsa barbacoa comprada en la tienda ni siquiera se me pasa por la mente. También es una de esas salsas que es sorprendentemente simple de hacer en casa y realmente es mucho mejor que la tienda comprada porque sabe puro y real y no tiene ese ligero borde artificial de la tienda comprada., ¡Pruébalo una vez y serás convertido de por vida!
- Baste, bake, baste, bake! Cuanto más hornee, mejor será su recubrimiento de salsa de barbacoa pegajosa en las costillas.
El tipo de costillas a usar
Las costillas de cerdo al horno son ideales para las costillas de cerdo estilo Baby Back y St Louis. También funcionará para las costillas de cerdo, pero el tiempo de cocción en el horno debe reducirse en 20 minutos (ya que son menos carnosas).
n Australia, no lo hacemos (todavía!,) distinguir entre varios cortes de costillas de cerdo (la mayoría son un híbrido de estilo Baby Back / St Louis o son costillas de repuesto muy escasas). También hay una gran inconsistencia con la forma en que se cortan las costillas de cerdo entre los carniceros y las grandes cadenas de supermercados (Costco, Aldi, Woolies, Coles).
simplemente busque costillas de cerdo carnosas que sean agradables y grasosas. Evite las costillas que se cortan tan cerca del hueso en ambos lados que apenas hay experiencia de comer carne miserable además de que es criminal pagar por 70% de hueso!
lo que necesitas para costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa
y esto es lo que necesitas., Nada único aquí, excepto quizás la melaza en la salsa de barbacoa.
no puedo recordar dónde lo vi por primera vez, pero lo agregué a mi salsa de barbacoa una vez y nunca miré atrás. Añade color e intensidad de sabor que no se puede replicar! Realmente vale la pena usarlo si puedes tenerlo en tus manos. Si no, no se preocupe – sustituya con jarabe dorado o use azúcar morena oscura en lugar de azúcar morena normal. Similar resultado!,
Salsa de Barbacoa para las Costillas de Cerdo
La salsa de barbacoa en esta receta se usa tanto para el acristalamiento y servir. Es literalmente un trabajo de plonk y hervir a fuego lento. Bajo mantenimiento y sin esfuerzo, y realmente sabe a sabor puro en comparación con los comprados en la tienda (¡dice ella que ha hecho pruebas de sabor lado a lado!).
parecerá que estamos haciendo mucho, con la receta pidiendo 1 1/2 tazas de ketchup. Pero confía en mí cuando digo que quieres tener más en lugar de demasiado poco., No hay nada peor que ser tacaño al glasear las costillas: ¡desea untar generosamente con abundancia sin preocuparse de guardar algunos para servir!
(PS y si eres un amante de la salsa de barbacoa pegajosa, prueba este pechuga de barbacoa y costillas de carne de barbacoa a continuación next)
qué servir con costillas de cerdo
en el espíritu de una fiesta de barbacoa sureña, sirve tu horno pegajoso costillas de cerdo con una guarnición de ensalada de macarrones y maíz en la mazorca (pruebe el maíz con mantequilla a la parrilla más increíble!).,
otros favoritos incluyen:
- ensalada de patata-o pruebe una fabulosa ensalada de patata de limón sin mayonesa
- macarrones con queso
- pan de maíz o Muffins de pan de maíz (o pruebe estos Muffins de queso)
y para algo fresco, pruebe esta ensalada de tomate, maíz y aguacate.
esta es una receta de costillas de cerdo indulgente, ¡y está llena de mucho sabor!
mientras obtengas buenas costillas jugosas y grasosas (que normalmente son), ¡será bastante difícil rellenar esta receta!, Las costillas son un corte duro de carne, por lo que están hechas para cocinar lentamente hasta que estén buenas y tiernas.
es bastante indulgente con el tiempo de cocción, a diferencia de otros tipos de proteínas como las aves de corral. Así que incluso si se cocina 30 minutos demasiado tiempo, todavía será jugoso y delicioso.
simplemente no hay manera de lucir elegante comiendo costillas de cerdo. ¡Solo acepta que tendrás dedos muy pegajosos, salsa untada en tu cara y una enorme sonrisa tonta! – Nagi x
mira cómo hacerlo
Nota: ingredientes de salsa BBQ no consistencia con la receta!!, He utilizado la versión incorrecta Will se actualizará en breve-mismo proceso, solo ingredientes diferentes!
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Oven Pork Ribs with Barbecue Sauce
Ingredients
Barbecue Rub for Ribs:
- ▢ 2.5 tsp paprika powder
- ▢ 2 tsp garlic powder (sub with onion powder)
- ▢ 1.5 tsp onion powder (sub with garlic powder)
- ▢ 1 tsp cayenne pepper (omit for not spicy)
- ▢ 1.5 tsp dried thyme
- ▢ 1.5 tsp dried oregano
- ▢ 1.,5 cucharadita de sal
- ▢ 0.5 cucharadita de pimienta negra
Costillas
- ▢ 2 – 2.,5kg / 4 – 5lb pork ribs (2 racks)
- ▢ 3/4 cup sweet alcoholic apple cider (hard cider) , or apple juice (Note 2)
- ▢ 1 tbsp olive oil
Homemade Barbecue Sauce
- ▢ 1/2 cup apple cider vinegar (Note 3)
- ▢ 1 1/2 cups tomato ketchup (or Aussie tomato sauce)
- ▢ 1/2 cup water (or use remaining apple cider!,d=»2dd18eb412″>
▢ 1/3 cup brown sugar
Instructions
-
Combine the Rub ingredients and rub onto both sides of the ribs (most on meaty side)., Reserve para marinar durante 20 minutos (o toda la noche).
-
Precaliente el horno a 160 ° C / 320°F (todos los tipos de horno).
-
Colocar las costillas en una bandeja en una sola capa. Vierta sidra de manzana debajo de las costillas, cubra con papel de aluminio y luego hornee durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté bastante tierna (Nota 5).
-
retire del horno, gire a 180 ° C / 350°F. Retire el papel de aluminio, rocíe con aceite de oliva y luego devuelva las costillas al horno durante 15 minutos o hasta que el frote se vuelva agradable y crujiente.,
-
alinee una nueva bandeja con papel de aluminio y luego papel para hornear / pergamino (me lo agradecerá más tarde).
-
Retire las costillas del horno, transfiera a la bandeja forrada. Vierta los jugos de la bandeja sobre las costillas.
-
voltee las costillas para que el lado más bonito esté hacia arriba. Untar con salsa barbacoa, luego hornear 10 minutos.
-
retire del horno, luego voltee las costillas para que el lado carnoso esté hacia arriba. Untar con salsa barbacoa, hornear 5 minutos., Repite 2 o 3 veces más hasta que tengas un glaseado espeso en las costillas.
-
cortar las costillas en porciones individuales o múltiples y servir con la salsa de barbacoa restante!
Salsa Barbacoa
-
Coloque todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos o hasta que espese.
-
ajustar al gusto: dulzura con azúcar morena / miel, sal y agrio con vinagre. Utilizar para glasear costillas y como salsa para servir.,
Receta de Notas:
En Australia, no lo hacemos (todavía!) distinguir entre varios cortes de costillas de cerdo. La mayoría son un híbrido de estilo Baby Back / St Louis o son costillas de repuesto muy escasas. Simplemente busque costillas de cerdo carnosas que sean agradables y grasosas, de 2.5 cm+ de espesor (incluido el hueso). Deben tener la mayor parte de la carne en la parte superior, y no mucho en la parte inferior.,
evite las costillas cortadas tan cerca del hueso que apenas hay experiencia de comer carne miserable además de que es criminal pagar por 70% de hueso! (Consejo: las costillas de Costco son en realidad demasiado gruesas y un poco magras. Funcionan para esta receta, pero las sobras no se mantienen bien. Voy a Harris Farms, Costco and butchers)
2. Sidra de manzana alcohólica: el uso de una bebida alcohólica agrega profundidad adicional de sabor. Las cervezas de color pálido (normales más grandes, pale ale, etc.) y otras sidras de frutas también funcionan muy bien.
Sub con zumo de manzana como opción sin alcohol. Y como último recurso, se puede usar agua.,
3. Vinagre-vino blanco o vinagre de champán también funciona bien aquí. También se puede usar vinagre blanco simple, pero reducir en 1 cucharada, ya que es un poco más afilado.
4. La melaza añade una riqueza extra a la salsa barbacoa y también profundiza el color de la salsa al marrón oscuro que conocemos y amamos de la salsa barbacoa!
sustitutos (mejor primero): jarabe de maíz oscuro (no disponible en Aus), 2 cucharadas de azúcar morena oscura, 1 1/2 cucharadas de jarabe dorado (aunque el color de la salsa no será tan oscuro), 2 cucharadas de azúcar morena normal.
5., Costillas de cerdo ternura-esta receta es indulgente, así que no te preocupes por el momento exacto aquí! A 1 h 30 min, use 2 tenedores para comprobar si puede separar la carne con poco esfuerzo (pero aún no «caerse del hueso con un toque». Recuerde, tendrán otros 30-40 minutos en el horno!
6. Para hacer en barbacoa-me encanta hacer estos en la barbacoa cuando estoy entretenido!, Así es como:
- siga la receta hasta el final del Paso 4 (es decir, 2do horneado sin cubrir para frotar crujiente)
- cepille el lado óseo de las costillas con salsa, luego cocine a fuego indirecto a fuego alto (Lado óseo hacia arriba) con la tapa hacia abajo durante 5 minutos.
- Voltear para que el lado carnoso esté hacia arriba, hilvanar, cocinar con la tapa hacia abajo durante 5 minutos. Repita 3 veces hasta que tenga un buen glaseado caramelizado!
7. La nutrición asume que toda la salsa de barbacoa se consume, lo que probablemente no será, ¡también se pierde algo en el proceso de cocción!,
información nutricional:
las costillas de Cerdo receta originalmente publicado en enero de 2016. Actualizado Agosto 2019 con nuevas fotos, receta mejorada, nuevo video y nueva vida de la sección Dozer agregado!
Life of Dozer
no necesita un trébol de 4 hojas para tener suerte. Nació con suerte….. al menos, desde el momento en que se convirtió en mío!! #spoiltbrat #wantfornothing #PrinceDozer
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