comprender las etiquetas de los productos de vainilla ciertamente puede complicarse a medida que los nuevos productos inundan el mercado y los productos antiguos se renombra. En realidad hay cinco tipos diferentes de vainilla líquida en el mercado en este momento y no estamos hablando de cinco especies diferentes aquí. Estamos hablando de etiquetas y lo que hay dentro de las botellas.,
a medida que me preguntan sobre la diferencia entre puro, sabor, natural y vainilla de imitación con frecuencia, decidí escribir un artículo específicamente abordando lo que hay en la botella y por qué está etiquetado de la manera que es.
para aquellos que buscan un Sustituto barato a la cosa real porque es tan caro en este momento, esto también es bueno saber.
empezaremos con extracto puro de vainilla.
PURO VANILLAWhat Puro Extracto de Vainilla Pura?
existe un estándar de identidad para el extracto de vainilla en los Estados Unidos., Para ser etiquetado como extracto de vainilla pura, una medida de galón debe contener 13.35% de extractos de vainilla (10 onzas de sólidos libres de humedad), 35% de alcohol y el equilibrio en agua destilada.
lo que no figura en el estándar de identidad es azúcar, jarabe de maíz, color caramelo o cualquier otro aditivo que la vainilla pura pueda contener.
algunas compañías incluyen uno o más de estos ingredientes en sus etiquetas, pero la mayoría no, a pesar de que su vainilla pura lo contiene. Lo mismo ocurre con el alcohol. El alcohol de grano es el alcohol más utilizado en la vainilla, pero también se usa alcohol de caña de azúcar., El azúcar o el jarabe de maíz se usan a menudo para enmascarar las notas ásperas del alcohol o para hacer que el extracto huela y sepa mejor si la calidad de los frijoles utilizados no era de buena calidad.
Si tiene problemas con el gluten o los azúcares, consulte con la compañía cuya vainilla haya comprado. La vainilla de Rain’s Choice está hecha con alcohol de caña de azúcar y no contiene azúcares ni aditivos adicionales. Como resultado, nuestro extracto de vainilla es sin gluten, sin azúcar y sin OGM.
Imitation VANILLAWhat Is Imitation Vanilla Made From?,
La Vainilla de imitación es vainillina sintética hecha en un laboratorio. Si el producto es transparente, es vainillina 100% sintética. Si es de color caramelo, se ha teñido con color caramelo (que también contiene azúcar) u otros tintes. Si compra vainilla de imitación en los súper mercados de Estados Unidos, es Seguro.
mucho menos del 1% de los llamados extractos o esencias de vainilla que se venden en todo México, El Caribe y el resto de las Américas son extractos o sabores de vainilla pura. Están hechos de vainillina sintética, con algunos que contienen 2% de alcohol utilizado como conservante., Por lo general, contienen azúcar y otros ingredientes, algunos de los cuales pueden considerarse cancerígenos en los Estados Unidos.no hay leyes de etiquetas en muchos países de las Américas, y aquellos que las tienen no las hacen cumplir.
esperamos que esta información le ayude a tomar decisiones informadas sobre qué vainilla líquida es la mejor para sus necesidades.
sabor de vainilla es sabor de vainilla falso o Real?
El sabor a vainilla se hace con la cantidad requerida de extractos de vainilla, pero sin alcohol. El propilenglicol es el portador más común utilizado para producir el sabor.,
El estándar de identidad establece que este producto no puede etiquetarse como extracto debido a la falta de alcohol. El sabor a vainilla es una buena opción para cualquier persona que esté evitando el alcohol. Desafortunadamente, sin embargo, algunas personas son alérgicas al propilenglicol. En ese caso, un sustituto razonable para el sabor a vainilla es el polvo de vainilla molida pura.,
WONFs(también conocido como «con otros sabores naturales»)
otros sabores naturales (conocidos en la industria de la vainilla como WONFs que significa «con otros sabores naturales») llegaron al mercado durante la crisis de la vainilla que comenzó en 2000 después de que tres ciclones golpearan Madagascar en solo unos meses.
los ciclones destruyeron al menos el 30% de las vainas de vainilla, y como resultado, con tan poca vainilla disponible y costos en alza, los fabricantes querían algo asequible para dar sabor a postres congelados, lácteos y postres envasados., (Puede leer más sobre lo que causó que los precios de la vainilla se dispararan aquí.)
para satisfacer la demanda de una vainilla más asequible, ahora incluso hay un producto en el mercado hecho de levadura altamente modificada genéticamente y ADN creado en una impresora 3D.
cabe señalar que los Wonf a veces contienen vainillina sintética para aumentar el sabor. Así que si sintético es algo que desea evitar, como lo hacemos aquí, Asegúrese de leer la etiqueta cuidadosamente.
extractos naturales de vainilla-el precio es correcto. TAMBIÉN LO ES EL SABOR.
Similar a WONFs, los sabores naturales varían en sus ingredientes., The Vanilla Company actualmente está vendiendo un extracto de vainilla natural de doble fuerza y una pasta de vainilla natural que contienen una mezcla de extracto de vainilla pura y sabores naturales hechos de plantas que no sean vainilla. Huele mucho a vainilla pura pero sin las notas profundas del extracto de vainilla pura.
la decisión de llevar este producto se tomó debido al costo extremadamente alto del extracto de vainilla pura y el hecho de que muchas pequeñas empresas artesanales simplemente no podían permitírselo. Nuestra empresa considera este producto como un puente para superar la crisis actual.,
si no puede permitirse el lujo de extracto de vainilla pura, nuestro extracto de vainilla Natural es un gran sustituto!
al igual que con todos nuestros extractos, tenemos estrictos controles de calidad y sabor para asegurarnos de que obtenga lo mejor en el mercado, ya que nuestros clientes lo atestiguarán, de hecho, le tomó al productor del producto diez años llegar a un buen extracto de vainilla natural que aprobamos. Y ahora sin sorpresa, también lo hacen nuestros clientes!
«salí y le di una oportunidad a esto en helado de vainilla y WOW es increíble., Condimentado mi helado perfectamente. Compré el 32 oz y en cuanto baje, pediré otra botella. Puedo ver muchos usos para esto, así que estoy deseando probarlo en otras recetas. Fantástico producto-muy, muy feliz.»- Mark Butcher
Se pueden encontrar más comentarios en las páginas de productos reales. Están muy entusiasmados con ello, pero si desea un sabor más fuerte, le sugiero que mezcle nuestros sabores naturales con nuestro extracto de vainilla pura para darle a los productos horneados, helados u otros alimentos un sabor rico menos costoso.,
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esperamos que este artículo haya ayudado a aclarar cómo elegir las mejores opciones para sus necesidades.
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