El White Castle en Wichita, Kansas, se acredita como el primer restaurante de comida rápida, a pesar de que el término «comida rápida» aún no se usaba ampliamente cuando abrió sus puertas en 1921. Aunque las definiciones varían, un restaurante de comida rápida generalmente se distingue por su velocidad y eficiencia. Los clientes hacen sus propios pedidos en un mostrador centralizado y se encargan de recoger sus propios condimentos, utensilios y otros pertrechos necesarios., Cuando abrió por primera vez, White Castle solo servía hamburguesas, y eso ha sido el alimento básico del restaurante desde entonces.
lo que hizo diferente a White Castle
Una de las características distintivas del Wichita White Castle fue su modelo de «cocina abierta». La mayoría de los restaurantes en ese momento mantenían la cocina lejos de la vista del cliente, haciendo que la preparación de alimentos fuera un misterio., En White Castle, los clientes podían ver cómo se hacían sus hamburguesas.
requerir que los clientes hagan y recojan sus propios pedidos le ahorró al Restaurante mucho dinero cuando se trataba de camareros. Esto hizo que el precio general fuera relativamente bajo, lo que atrajo a una gama de clientes y familias que buscaban una salida económica., A principios de la década de 1920, este tipo de experiencia gastronómica era nueva y diferente.
cambiar la imagen pública de la hamburguesa
la popularidad de White Castle también fue un testimonio de la visión cambiante de las hamburguesas en Estados Unidos. A principios de 1900, las hamburguesas eran vistas principalmente como comida de carnaval y rara vez se consideraban una comida sustantiva. Las hamburguesas también fueron consideradas por muchos como poco saludables y a menudo indeseables, ya que las primeras iteraciones a menudo se hacían a partir de carne de desecho de muy baja calidad.
la apertura de un restaurante de hamburguesas fresco y hecho a pedido cambió esto., White Castle solo usaba carne de calidad estándar, y los medios de comunicación y los críticos de la época proclamaron que las empanadas eran un «sándwich superior».»En muchos aspectos, la cocina abierta ayudó a calmar la mente del público: no solo la comida sabía bien, sino que también fue verificable exactamente lo que dijo que era.
el primer restaurante de línea de montaje
Los restaurantes modernos de comida rápida generalmente se basan en un método de línea de montaje de preparación de alimentos, donde las comidas se preparan muy rápidamente por un número de empleados que trabajan en tándem., White Castle no empleó este método en su restaurante Wichita, ya que fue iniciado por Mcdonald’s y presentado por primera vez en la gran inauguración de ese restaurante en 1937.
el primer restaurante Drive-Through
la posibilidad de comprar una comida sobre la marcha no se produjo hasta después de la Segunda Guerra Mundial. In-N-Out Burger, una franquicia de California, es ampliamente considerada como el primer restaurante de comida rápida; abrió sus puertas en 1948 como un puesto de hamburguesas sin lujos que prometía una comodidad total al permitir a los clientes colocar y recibir su pedido desde la comodidad de su automóvil., El restaurante fue uno de los primeros en usar un sistema de altavoces bidireccionales, y no abrió un comedor interior o una zona de asientos hasta la década de 1960.
resolver el a&W disputa
algunos estudiosos de la comida rápida argumentan que a&W fue el PRIMERO en el campo, ya que abrió sus puertas en 1916, antes de White Castle. Según la mayoría de las cuentas, sin embargo, a&W comenzó como poco más que un puesto de cerveza de raíz que vendía refrescos y flotadores. No fue hasta 1923 que la compañía desarrolló opciones gastronómicas reales., La compañía creció rápidamente a partir de ese punto, y a menudo se considera como la primera cadena de restaurantes de carretera de Estados Unidos.
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