cultivo de remolachas en Sacramento

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Las remolachas son nutritivas y fáciles de cultivar. Son bienales que se cultivan como anuales, y se cultivan principalmente por sus raíces, que son más a menudo de color rojo oscuro y en forma de globo. Algunas variedades tienen forma tubular, y otras son de color amarillo dorado, blanco o tienen anillos concéntricos de color rojo y blanco que parecen un ojo de buey cuando se cortan., La parte superior de la remolacha, cuando es joven, también se puede cosechar para obtener verduras que son excelentes en ensaladas, y el follaje más viejo se puede cocinar.

los nativos europeos, las remolachas se conocen botánicamente como Beta vulgaris; están en la familia Chenopodiaceae (pie de gallina), que también incluye acelgas y espinacas, por lo que evite seguir estos cultivos en rotación. La rotación de cultivos en el jardín puede ser efectiva contra plagas de insectos y enfermedades que se desarrollan en cultivos de la misma familia, por lo que mover los cultivos a diferentes sitios aísla dichas plagas de su fuente de alimento., Además, las plantas de la misma familia pueden agotar los mismos nutrientes del suelo. Si es posible, evite cultivar remolachas, acelgas o espinacas en el mismo lugar año tras año.

Al ser un cultivo de temporada fría, la remolacha crece mejor en las temperaturas frescas de primavera y otoño; sin embargo, si se plantan demasiado tarde en el otoño (consulte la sección de plantación a continuación para ver las fechas óptimas de siembra), a menudo no crecerán a su tamaño completo antes de que el clima frío ralentice su crecimiento. Si las temperaturas son altas cuando el cultivo está madurando, se produce cierta pérdida de color y zonificación (desarrollo interno de círculos blancos)., Las bajas temperaturas (por debajo de 50 ° F) durante 2-3 semanas después de que se hayan formado varias hojas verdaderas pueden causar que los tallos de las flores se desarrollen prematuramente antes de que las raíces de las plantas maduren, aunque muchas variedades más nuevas son menos sensibles a este problema.

condiciones del suelo

La remolacha crece mejor en una posición soleada en suelos ligeros y bien drenados. Agregue materia orgánica (como compost, abonos bien podridos, recortes de césped compostados sin pesticidas y hojas compostadas) a los suelos arcillosos para mejorar la estructura del suelo y ayudar a evitar la formación de costras en la superficie después de la lluvia., Para sitios mal drenados, considere cultivar remolacha en lechos elevados. Al preparar el lecho de siembra, asegúrese de eliminar las piedras y los escombros, ya que pueden obstaculizar el crecimiento. Las remolachas prefieren suelos con un pH entre 6,5 y 7, y su crecimiento se retrasa en suelos muy ácidos (pH bajo). También son sensibles a suelos deficientes en boro. Es una buena idea hacer que el suelo se analice cada pocos años para determinar el pH del suelo y si algún nutriente es deficiente. Esto es particularmente importante si está estableciendo un nuevo lecho vegetal. Aplique un fertilizante que contenga nitrógeno y fósforo antes de plantar., Trabaje el fertilizante en el suelo mientras se prepara el semillero. Para obtener información adicional sobre la preparación del suelo, consulte «Fundamentos del Huerto» (publicación ANR 8059) disponible en www.anrcatalog.ucdavis.edu.

plantación

Las remolachas suelen sembrarse directamente (sembradas en el jardín) en lugar de comenzar en interiores y trasplantarse al jardín. Pueden ser plantados a finales de febrero a principios de abril para la cosecha a finales de primavera, o mediados de agosto a principios de octubre para la cosecha en otoño a principios de invierno., Las plantaciones sucesivas cada 7-10 días durante la temporada de siembra proporcionarán una cosecha continua durante un período más largo. Las temperaturas óptimas del suelo para la germinación de la remolacha son de 50° a 86 ° F, y la temperatura máxima del suelo para la germinación es de 95°F.

para fomentar la germinación rápida, coloque las semillas en un tamiz y enjuáguelas bien con agua corriente fría antes de sembrar. Esto elimina los químicos que inhiben la germinación. Siembre inmediatamente las semillas finamente (1-2 pulgadas de distancia) a una profundidad de ½ pulgada en filas de al menos 12 pulgadas de distancia para facilitar la caminata, el deshierbe y la cosecha entre las filas., Si, sin embargo, las camas elevadas o el cultivar un huerto intensivo en bloques se están utilizando, después el espaciamiento de la fila se puede reducir a 6 pulgadas. Alternativamente, la semilla también puede ser «sembrada en Estación», lo que implica colocar 2 semillas cada 3-4 pulgadas en filas, ya sea 6 pulgadas separadas (camas elevadas o jardinería intensiva/en bloque) o 12 pulgadas separadas (espaciamiento de filas estándar) como se indicó anteriormente. La siembra en Estación economiza la semilla y facilita el adelgazamiento. Siempre que el raleo se realice al espaciado final de manera oportuna (ver raleo más abajo), la siembra en estación y los métodos intensivos/en bloque proporcionan un rendimiento mucho mayor para un área dada de suelo., Cubra las semillas ligeramente con arena, compost o tierra; espolvoree ligeramente con agua. Planta semillas adicionales de la remolacha dorada ya que germinan mal.

para ayudar a mantener el suelo húmedo para una mejor germinación, coloque una cubierta de hilera flotante (un tejido de poliéster o polipropileno muy ligero) o arpillera sobre el suelo y mantenga el tejido húmedo hasta que las plántulas emergan, generalmente de 5 a 14 días, pero puede tomar más tiempo dependiendo de la temperatura del suelo y la humedad, las condiciones climáticas y la variedad de remolachas cultivadas., Mantenga la cubierta flotante de la fila libremente cubierta sobre las plantas o apoyada por aros para desalentar a los insectos al principio de la temporada. Si la cubierta de la fila se coloca directamente en el suelo, no estirar el material apretado. Deje un poco de holgura en el Centro para permitir la expansión a medida que las plantas se desarrollan. A medida que la cosecha crece, empujará la cubierta hacia arriba. Coloque Tierra sobre los bordes de la tela para mantener la cubierta en su lugar, o inserte clavijas o grapas de tela a través de la tela y en el suelo., Si la cubierta de la fila está apoyada por aros, estire la cubierta firmemente sobre los aros y entierre bien los bordes para mantener la tela segura durante los días ventosos y para desalentar a los insectos.

adelgazamiento

Un problema común cuando se cultiva remolacha es no adelgazar adecuadamente las plantas. El espaciado adecuado es esencial para un cultivo de calidad. Las semillas de remolacha tienen una estructura diferente de otras semillas de jardín. Cada semilla es en realidad un grupo de flores que están fusionadas por los pétalos de flores. Esto forma un racimo multi-germen que generalmente contiene 2-5 semillas (Nota: Algunas variedades de mono-germen tienen solo una semilla por fruto.,). Debido a que varias plantas pueden germinar de una semilla, es importante adelgazar las plántulas de manera oportuna. El adelgazamiento se realiza mejor en un par de etapas: (1) cuando las plántulas son de 1-2 pulgadas de alto, comience a eliminar las plántulas más pequeñas y débiles y deje las plantas más fuertes y vigorosas. Cortar, en lugar de tirar, las plantas al adelgazar para evitar molestar a las raíces de otras plantas. (2) en el momento en que las plantas son 3-4 pulgadas de alto, delgado de nuevo para que las plantas deben estar en su espaciamiento final de aproximadamente 4 pulgadas. Se puede usar las plantas adelgazadas en calidad de la verdura., Cualquier cultivo mecánico debe ser muy poco profundo o las raíces de la remolacha pueden dañarse.

Mantenimiento y Cuidado

para obtener la máxima calidad, la remolacha debe hacer un crecimiento continuo. Las remolachas requieren una humedad constante, por lo que riegue profunda y completamente y no deje que el suelo se seque. El agua suplementaria puede ser necesaria durante períodos secos. El riego bajo hará que las hojas externas se vuelvan amarillas y las raíces se vuelvan leñosas; sin embargo, el riego excesivo puede hacer que las hojas de remolacha se vuelvan rojas y las plantas dejen de crecer por un tiempo., Para conservar la humedad y evitar que el suelo se forme costras, aplique una capa de mantillo de 1 a 2 pulgadas (como paja, hojas, compost o recortes de hierba sin pesticidas) después de que las plantas estén bien establecidas.

Mantenga las hileras bien deshierbadas y rocíe las plantas en crecimiento una o dos veces con un fertilizante foliar a base de algas marinas para ayudar a aumentar los niveles de nitrógeno, manganeso y boro. Fertilice a mitad de temporada con un fertilizante orgánico equilibrado y riegue uniformemente. Demasiado fertilizante de nitrógeno fomentará el crecimiento superior a expensas del desarrollo de la raíz.,

Cosecha y almacenamiento

La cosecha comienza aproximadamente 45-65 días desde la siembra de la semilla. Comience a cosechar cuando las raíces tengan al menos 1 pulgada de ancho, cosechando plantas alternativas para permitir que las plantas restantes crezcan hasta 3 pulgadas de ancho. La remolacha tiende a ponerse dura si se deja crecer más. Para evitar dañar las raíces, use un tenedor de pala para levantar suavemente las raíces. Extraiga toda la planta mientras todavía es joven, tierna y sabrosa., Las remolachas son bastante tolerantes a las heladas, y las plantaciones de otoño se pueden almacenar en el suelo durante el invierno si están bien cubiertas, pero deben cosecharse antes de que el suelo comience a calentarse, generalmente a mediados de febrero. Una vez que el suelo comienza a calentarse, la energía de la planta va desde el crecimiento de las raíces hasta el desarrollo de las semillas. Las raíces de remolacha se mantendrán en el refrigerador hasta por 2 semanas. Para reducir el sangrado al cocinar, deje 1 pulgada del tallo de la hoja unida a la raíz y no corte la raíz hasta que esté cocida. Coseche las hojas de remolacha a medida que adelgaza las plántulas y continúe hasta que las hojas estén demasiado duras., Las hojas se preparan igual que las espinacas frescas.

Saving Seeds

Las remolachas son bienales, lo que significa que crecen la primera temporada cuando generalmente se cosechan, y si se dejan en el suelo durante el invierno, enviarán un tallo de flor que produce semillas al año siguiente. Las remolachas son polinizadas por el viento y se polinizan de forma cruzada. El polen es ligero y puede viajar grandes distancias; por lo tanto, las variedades deben estar separadas por al menos 2 millas el segundo año cuando se va a sembrar para asegurar la pureza absoluta de la semilla. Coseche las cabezas de semillas cuando estén completamente secas., Si las semillas se mantienen en un lugar fresco y seco, deben ser viables durante aproximadamente 4 años. En los huertos familiares, se puede usar una técnica de ensacado para evitar la polinización cruzada; sin embargo, puede ser más práctico comprar nuevas semillas. Para obtener más información sobre el ahorro de semillas de remolacha, consulte el libro de Suzanne Ashworth» Seed to Seed – seed Saving and Growing Techniques for Vegetable Gardeners » (ver referencia en la página 4).,

variedades de remolacha ‘Albino’, ‘Chioggia’ y ‘Golden’

las mejores variedades de remolacha para el área de Sacramento son aquellas con un corto número de días desde la siembra hasta la madurez (generalmente aquellas con 60 días o menos según se indica en el paquete de semillas). Los jardineros maestros del Condado de Sacramento han tenido éxito con las siguientes variedades de remolacha: ‘raíz de nabo Egipcio’, ‘Reina rubí’, ‘sangría roja’, ‘rojo oscuro de Detroit’, ‘dorado’ (amarillo), ‘Chioggia’ (anillos concéntricos rojos y blancos cuando se cortan) y ‘Albino’ (blanco).,

enfermedades y plagas

la siguiente tabla describe las enfermedades comunes de la remolacha, plagas y otros problemas. Para técnicas adicionales de manejo integrado de plagas, ver «plagas del jardín y la pequeña granja» (ANR publicación 3332) disponible en anrcatalog.ucdavis.edu, o echa un vistazo a UC IPM en línea (Programa Estatal de Manejo Integrado de plagas) en www.ipm.ucdavis.edu. antes de usar un pesticida, lea la etiqueta y siempre siga las precauciones, advertencias e instrucciones.,