se encontró que las mezclas de especias estaban en uso hace casi 4000 años, con ingredientes clave como el jengibre, el ajo y la cúrcuma, durante los días de la civilización del Valle del Indo. Las Masalas son las mezclas de especias originarias del subcontinente indio que se utilizan tradicionalmente para preparar curry indio.
«Curry powder», como está disponible en ciertos mercados occidentales, es una mezcla comercial de especias, comparable a la mezcla tradicionalmente utilizada de especias conocida como» garam masala » en el subcontinente indio., Se concibe como un ingrediente listo para replicar el sabor del kari o una salsa India en un plato. Fue vendido por primera vez por comerciantes indios a comerciantes coloniales británicos, lo que resultó en la exportación de una versión derivada del brebaje indio de especias, en una forma preparada para los británicos como ayudante para hacer un curry general., «Curry powder» como se vende a los comerciantes británicos, fue utilizado como ingrediente en los libros de recetas Británicos del siglo XVIII, y disponible comercialmente desde finales del siglo XVIII, con marcas como Crosse & Blackwell y Sharwood persistiendo hasta el presente. Los comerciantes británicos introdujeron el polvo en el Japón Meiji, a mediados del siglo XIX, donde se conoció como curry japonés.
Deja una respuesta