No, no tiene nada que ver con un gallo—pero tiene algo que ver con un caballo., Escriba » origin of word cocktail «en su motor de búsqueda y puede ver una entrada del diccionario que explica el término cock-tailed originalmente describía un caballo con una cola atracada (o corta), y» cock-tailed » se convirtió en una especie de peyorativo para caballos de carreras sin pedigríes de pura sangre-con linaje mixto, si se quiere. Por lo tanto, el término puede haber llegado a aplicarse a las bebidas alcohólicas que fueron mezcladas de manera similar en lugar de licores puros.
pero eso todavía no es del todo correcto. Siga leyendo para clarificar el cóctel.,
es posible que nunca sepamos con precisión cuándo se hizo el primer cóctel o quién lo inventó, y durante mucho tiempo, la etimología del término utilizado para describirlo—en palabras de H. L. Mencken (quien hizo una extensa investigación sobre el tema, pero al final se quedó corto)—fue «tan oscura como el origen de la cosa en sí.»
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la primera versión de este artículo, publicado en 2008, exploró varias teorías intrigantes, que incluiremos en esta revisión para la posteridad, pero la historia real, adecuadamente, será revealed…in fin.
viejas teorías sobre el origen de la palabra cóctel
lo que escribimos en 2008: «sabemos que el término se originó en América, apareciendo en publicaciones alrededor de principios del siglo 19., Según el «Oxford English Dictionary», la primera definición de la palabra apareció en la edición del 13 de mayo de 1806 de Balance and Columbian Repository, un periódico federalista en Hudson, Nueva York, donde el editor imprimió una respuesta a la pregunta ‘¿Qué es un cóctel?»Su respuesta:» una cola de gallo, entonces, es un licor estimulante compuesto de espíritus de cualquier tipo—azúcar, agua, y amargos—se llama vulgarmente una honda amargada y se supone que es una excelente poción electoral, en la medida en que hace que el corazón robusto y audaz, al mismo tiempo que se funde la cabeza., Se dice, también para ser de gran utilidad para un candidato demócrata: porque, una persona que se ha tragado un vaso de ella, está lista para tragar cualquier otra cosa.'»
esto es, en gran parte, preciso, y es cierto que «cóctel» originalmente se refería solo a una mezcla específica de alcohol, azúcar, agua y amargos, no a una amplia gama de bebidas mezcladas como lo hace ahora. (Como un aparte, si esa mezcla de ingredientes suena familiar, bueno, también es la razón por la que llamamos a un anticuado un anticuado.,)
Chowhound
mientras continuamos: «hay mucha especulación sobre la etimología real de la palabra cóctel, pero ninguna de las teorías ha sido verificada. De todos los que Mencken investigó, pensó que esto era lo más probable: durante el período Colonial, los taberneros almacenaban sus espíritus en barriles. Cuando los barriles estaban casi vacíos, las heces, o relaves, se mezclaban en un barril y se vendían a un precio reducido: se vertían de la espita, que se conocía como el gallo. Los clientes que querían este alcohol más barato entraban pidiendo ‘ colas de gallo.,’
otra historia popular proviene de Nueva Orleans, donde un boticario llamado Peychaud (de fama bitters) sirvió una bebida de brandy mezclado en una taza de huevo Francesa. Finalmente, la bebida fue llamada coquetier, el término francés para una copa de huevo. Los invitados de Peychaud acortaron el nombre a «cocktail», y finalmente se convirtió en «cocktail».'»
ambos suenan totalmente legítimos, ¿verdad?, Incluso podríamos haber entretenido otras teorías populares como las que involucran a la mítica doncella Azteca Xochitl, o la que menciona a Betsy Flanagan, la emprendedora (y ficticia) tabernera que adornaba sus bebidas con plumas.
pero en 2015, el experto en alcohol David Wondrich sacó a relucir la verdad, después de una extensa investigación.,
El Probable origen real de la palabra cóctel
resulta que la explicación del diccionario desinfectado para la etimología del cóctel no está lejos de la marca, pero Wondrich destila la historia (mucho más grosera) de esta manera: una cola alegre, amartillada (o levantada) en un caballo es un signo de vim y vigor, por lo que los comerciantes de caballos sin escrúpulos en el siglo 18 pondrían jengibre y/o pimienta en un lugar que los caballos seguramente no lo querían, con el fin de hacerlos un poco más juguetón.,
como el jengibre y la pimienta también eran ingredientes comunes utilizados para animar las bebidas alcohólicas (y por extensión, sus bebedores), la teoría es que el término «cola de gallo» se aplicó a esas libaciones vigorizantes después de la práctica de sorprender desagradablemente a los pobres caballos con supositorios picantes.
La receta casera de amargos aromáticos de Chowhound
en algún momento, el viejo componente de jengibre o pimienta de los «cócteles» bebibles fue ampliamente reemplazado por amargos: Wondrich rastrea la práctica de agregar esos aromáticos y complejos potenciadores de sabor a la bebida endulzada a un Dr., Richard Stoughton, que vendió sus propias mezclas astringentes de raíces destiladas, cáscaras de cítricos y corteza como tónico (¡y cura para la resaca!) en su Boticaria londinense-y para entonces, el nombre común era inseparable de la bebida misma. Incluso más tarde,» cóctel » llegó a abarcar todas las muchas variaciones de bebidas alcohólicas tanto sacudidas como agitadas que disfrutamos hoy, y el origen de la palabra misma se desvaneció en la bendita oscuridad, hasta que el intrépido Wondrich la desenterró para nuestro beneficio colectivo.
Me pregunto qué habría hecho Mencken de eso not sin mencionar los mocktails., En cualquier caso, ya sabes lo que tienes que hacer en tu próximo cóctel: Pregúntale a todos si conocen la historia de origen de la palabra, y si no lo saben, regálales toda la historia (pero trata de no hacer que cualquiera que repita una de las teorías más antiguas, ahora desacreditadas, se sienta como el culo de un caballo por estar detrás de los tiempos). ¡Hasta el fondo!
las recetas de cócteles
ofrecen a los invitados algo para saborear mientras digieren sus nuevos conocimientos.,
Old Fashioned
Chowhound
prácticamente la fórmula de cóctel OG: licores (en este caso, whisky, ya sea de centeno o bourbon), azúcar, amargos y un agente diluyente, pero con soda en lugar de agua normal para un poco de elevación adicional. Y un toque de naranja picante para decorar. Obtenga nuestra receta de cóctel a la antigua.,
Moscow Mule
Chowhound
sabiendo lo que hacemos ahora sobre los orígenes equinos de la palabra cóctel, La «Mula» en el nombre de esta bebida pesada de jengibre tiene un doble significado (Aunque la teoría es solo que se refiere a la patada del ingrediente clave aromático). Puntos de bonificación si lo sirves en la icónica taza de cobre, pero sabe igual de bien de cualquier otro vaso. Obtenga nuestra receta de Mula de Moscú.
Margarita congelada de jengibre y melocotón
Chowhound
Aquí hay otra selección de jengibre, pero una que está lejos del cóctel original. ¿Te imaginas al Dr., ¿La reacción de Stoughton a una máquina de margarita congelada y su producción gloriosamente fangosa y dulce? No hay ni rastro de amargos a la vista, pero hay mucho tequila. Obtenga nuestra receta de Margarita de jengibre y durazno congelada.
Chardonnay Coverup
Chowhound
otro dato fantástico del artículo Saveur de Wondrich es que George Washington, mientras organizaba la rendición de Nueva York por parte de los británicos, organizó una especie de hora de cóctel en la que ofreció Vino y amargos., Todavía nos encantan los cócteles de vino, y este combina Chardonnay de roble con Aperol agridulce, que tal vez incluso nuestro primer presidente hubiera disfrutado. Obtenga nuestra receta de cóctel de vino blanco Chardonnay Coverup.
Perfect Martini
Micaela Fiorellini /
aún más despojado que el cóctel original, el martini es una creación más moderna, pero igualmente atemporal, estrictamente para los amantes de la ginebra y el vermut. Y aceitunas, en algunos casos. Consigue nuestra receta de Martini perfecta.,
eche un vistazo a todas nuestras otras recetas de cócteles, desde las tradicionales hasta las verdaderamente novedosas, y vea algunos de nuestros accesorios favoritos para carrito de bar.
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Este post fue publicado originalmente por Michele Foley en 2008, y fue actualizado por Jen Wheeler.
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