Cómo cultivar pepino de Mar Japonés

FAO Names: En – Japanese sea cucumber, Fr – Bèche-de-mer japonaise, Es – Cohombro de mar japonés

principales países productores

principales países productores de Stichopus japonicus (FAO Fishery Statistics, 2008)

hábitat y Biología

Los pepinos de mar japoneses se encuentran en fondos marinos costeros poco profundos desde la zona intermareal hasta los 80 m de profundidad en las regiones del Norte of the Pacific coastal waters of Japan, northeastern China, the Korean Peninsula, Sakhalin, Kuril Islands and Alaska. Los tipos rojo y verde son comercialmente valiosos, pero el negro lo es menos., El tipo rojo se encuentra principalmente entre las áreas de roca, guijarros y grava hacia el mar abierto, pero los tipos verdes y negros se encuentran en terrenos arenosos y fangosos/arenosos cerca de la costa. El desove ocurre en la primavera (~marzo) en el sur de Japón y el verano (~julio) en el norte, cuando la temperatura del agua alcanza los 13-22 °C. Las larvas planctónicas (etapa auricularia) se alimentan de fitoplancton y se desarrollan a 1 mm, que es el tamaño máximo, en 8-12 días después de la eclosión. Luego se encogen a 400 a 500 µm y metamorfosean a la etapa doliolaria., Las larvas de Doliolaria rápidamente (~1 día) se metamorfosean en larvas de pentactula y están listas para asentarse en el sustrato. En condiciones naturales, la tasa de crecimiento varía según la ubicación. En Hokkaido, la parte norte de Japón, los pepinos de mar tardan de 3,5 a 4,5 años en crecer a 100 g y de 5 a 6 años en crecer a 200 g. en Aomori, en el sur de Hokkaido, tarda casi 1-2 años menos en alcanzar cada una de estas categorías de tamaño.,

producción

ciclo de producción de Stichopus japonicus

sistemas de producción

suministro de semillas

Las semillas naturales se recolectan en la temporada de desove utilizando bolsas de polietileno empacadas con conchas de ostras y/o conchas de vieira y pantallas artificiales hechas de polietileno como materiales de asentamiento. Estos están suspendidos de cuerdas en el mar. El número de menores recogidos fluctúa anualmente. Debido a esta fluctuación, la producción juvenil criada en Criadero es más popular.,

producción de la planta de incubación

los reproductores para su uso en la planta de incubación se obtienen de existencias naturales. Reproductores completamente maduros en la temporada de desove se pueden usar para la recolección de gametos inmediatamente. Para inducir la maduración, los reproductores se crían durante varios meses a una densidad de 25-10 / m3 y se alimentan con algas pardas en polvo. La maduración se juzga por el diámetro del óvulo (> 150 um) y la formación de espermatozoides en las gónadas.los gametos se obtienen por estimulación térmica en Japón., Los reproductores se colocan individualmente en recipientes de 15 litros y / o 20-30 reproductores se colocan en tanques de 100 litros llenos de agua de mar y la temperatura se eleva a 5 °C Por encima de la temperatura normal de cría. Los óvulos liberados se fertilizan en 2 horas. Las densidades adecuadas de espermatozoides y óvulos son de 10 000 espermatozoides / ml y 10 huevos/ml, respectivamente. Los óvulos fertilizados se lavan para eliminar el exceso de espermatozoides y se dejan eclosionar durante aproximadamente 18 horas sin aireación., Las blastulas eclosionadas nadan a la superficie y se transfieren a tanques de cría de larvas a una densidad de 1-2/ml y se alimentan de microalgas (Chaetoceros gracilis) a ~10 000 células/larvas / día hasta que estén listas para instalarse en colectores (10-14). En China, los reproductores se mantienen en grandes tanques de desove a 30 / m3 y la temperatura se eleva a 19 ° C a razón de 1 °C/día. Después de siete-diez días, la cría desovará por la noche. Los huevos se lavan cuidadosamente drenando el agua y reemplazándola. Las larvas incubadas se transfieren a tanques de cría de larvas a 300 / litro.,para alimentos larvarios, 2-5×105 células / ml de Dunaliella sp. y algunas diatomeas, se utilizan. La temperatura óptima para la cría de larvas es de 18-22 °C. Las larvas metamorfosantes completamente desarrolladas se recogen en placas de PVC corrugado y/o pantallas ajustadas al marco hechas de polietileno o polipropileno. Los Juveniles se adhieren a estos colectores y se alimentan de diatomeas naturales y/o un polvo de algas hecho de Undaria pinnatifida en Japón o Sargussum thunbergii en China.la tasa de crecimiento de los juveniles asentados en condiciones de cría depende de la densidad., En densidades de 10 000 a 20 000/m3 se tarda de dos a tres meses en alcanzar 5-10 mm de longitud corporal. En Japón, el suministro de alimentos aumenta gradualmente de acuerdo con el crecimiento.en China, los juveniles se transfieren regularmente a nuevas placas de decantación, para superar la mortalidad que ocurre a través de niveles de alta densidad, y se clasifican por tamaño porque crecen a diferentes velocidades. La tasa de crecimiento de los juveniles en las incubadoras chinas es más rápida que en Japón: 1 cm de longitud corporal se alcanza en dos meses, 2-10 cm en varios meses., En China, la densidad de cría de los juveniles de tamaño 3, y de los de tamaño 3, que son aproximadamente la mitad de los niveles utilizados en Japón.
Los Juveniles que han alcanzado 2-3 cm de longitud corporal se transfieren a estanques o para cultivo en pluma o se utilizan para la ganadería Marina en China (no hay cultivo de esta especie en Japón).la cantidad de semillas producidas ha alcanzado 1-2 mil millones / año en China y 3-6 millones / año en Japón.los juveniles producidos en Japón se transfieren a una etapa de cultivo intermedio o se liberan directamente en las zonas de pesca., El cultivo intermedio continúa durante todo el invierno hasta la primavera siguiente, ya sea en el criadero o en redes de linterna de malla de 1-2 mm suspendidas en el mar hasta que alcanzan ~30 mm. todos los animales resultantes se utilizan para la cría en el mar.

técnicas de crecimiento

en China, los juveniles criados en criaderos se producen para estanques de almacenamiento, para el cultivo de plumas y jaulas y para la cría en granjas marinas. En Japón solo se utiliza la ganadería Marina.los estanques utilizados para el cultivo se encuentran cerca de la orilla del mar., En marea alta, el agua de mar fluye hacia los estanques por gravedad, junto con alimento natural (desechos orgánicos). En marea baja, el agua en los estanques es de unos 80-100 cm de profundidad. El agua de mar se intercambia mar adentro abriendo y cerrando compuertas. Para este tipo de estanques de acuicultura son típicamente de 1 a 4 hectáreas y pueden ser antiguos estanques utilizados anteriormente para el cultivo de camarones o nuevos estanques de tierra que tienen fondos arenosos o fangosos con refugios hechos de bloques de piedra. Es necesario el agua no contaminada, la salinidad 27-32 ‰ y 0-30 °C. Los pepinos de mar se almacenan a 30-100 / m2, dependiendo de su tamaño corporal inicial., Se proporciona aireación. Los Juveniles de aproximadamente 6 cm (10 g) que se liberan de marzo a mayo crecen a ~150 g en octubre-noviembre del mismo año. Sin embargo, las semillas que pesan
Pen culture
en esta forma de cría, las jaulas se cuelgan debajo de balsas de madera o se colocan directamente en el fondo del mar y los pepinos de mar se alimentan con algas pardas (Sargassum sp.) y otras macroalgas.los sitios rocosos con abundantes macrófitos y fondos arenoso-fangosos son preferidos como áreas de liberación., A pesar de que se han llevado a cabo varios experimentos, la eficacia de la mejora de las poblaciones aún no se ha determinado suficientemente en el Japón. Sin embargo, se ha demostrado que algunas liberaciones experimentales de juveniles aumentan la densidad de las poblaciones en China.

suministro de alimento

las microalgas para su uso como alimento para larvas se cultivan en los criaderos, tanto en Japón como en China.
las macroalgas secas en polvo (Undaria pinnatifida) para la alimentación de juveniles están disponibles comercialmente en Japón., Las mezclas de lodo y polvo de algas molidas de Sargussum thunbergii se preparan para los juveniles en cada planta de incubación y también están disponibles comercialmente en China.

técnicas de cosecha

en el cultivo de estanques Chinos, los pepinos de mar generalmente han llegado a ser comercializables dos años después de la siembra y se cosechan mediante buceo y/o drenaje.

Manipulación y transformación

Los pepinos de mar cosechados se mantienen en tanques de retención durante una noche para permitir la excreción de sus heces antes de su transporte a las plantas de transformación., Se abre el abdomen y se extraen las entrañas en la planta de procesamiento. Las tripas se lavan para eliminar las heces y se agregan a ~15-20 por ciento de agua salada para hacer konowata (tripa fermentada con sal). Konowata es considerado uno de los tres principales chinmi (delicias) de Japón. Las gónadas se secan durante unos días y se procesan para formar konoko (o kuchiko). Estas son exquisiteces caras en Japón. Los cuerpos sin entrañas se hierven y se secan unas cuantas veces para hacer trepang (pepino de mar seco). Este proceso es similar tanto en Japón como en China.,además de trepang, se comercializan otros productos, incluidos los pepinos de Mar Congelados, Los pepinos de mar liofilizados y los suplementos nutricionales hechos de extractos.

costos de producción

el costo de producción de juveniles para la cría en granjas marinas en Japón varía según el tamaño y el lugar de producción. USD 6.10 a 44.00 / 100 individuos es típico en Japón. En la ciudad de Rongcheng, Provincia de Shandong, China, el costo de los jóvenes, que son casi el doble de grandes que los utilizados en Japón son USD 7.50-30.00/100., El número de criaderos Chinos está aumentando (2010), por lo que este tipo de acuicultura parece ser rentable.

en algunos casos se han utilizado antibióticos y otros productos farmacéuticos en el tratamiento, pero su inclusión en esta tabla no implica una recomendación de la FAO.,

DISEASE	AGENT	TYPE	SYNDROME	MEASURES
Acute peristomal oedema disease	Coronaviridae	Virus	Peristomal oedema & weakened adhesion capacity	No known treatment
Rotting edge symptom	Vibrio sp.,	bacterias	oscurecimiento del borde corporal de las larvas de auricularia; comienzo de la autólisis	no se conoce tratamiento
síntoma de ulceración estomacal	bacterias no identificadas	bacterias	ulceración de las paredes del estómago larvario que conduce a la mortalidad	3-5 ppm la penicilina o estreptomicina es efectiva, si se permite
síndrome fuera de placa	Vibrio spp.,	Fungus	Papillae become white & then skin is eroded	No known treatment
Protozoan infection	Protozoa	Protozoa	Evisceration of Intestine & respiratory tree	No known treatment
Platyhelminthiasis	Unidentified platyhelminth	Platyhelminth	Ulceration around mouth & anus; subsequently spreading on body surface	No known treatment
Predation by copepods	Microsetella sp.,»> se debilita & finalmente muere	1-2 ppm de triclorfón durante 8-12 horas, si está permitido
depredación por copépodos	Tigriopus japonicus	copépodos	los juveniles atacados tienen lesiones en el cuerpo & devuélvase débil & finalmente muere	elimine los copépodos para disminuir esta población filtrando el agua a través de una malla de 45 µm

proveedores de experiencia en patología
se proporciona a continuación.,

Statistics

Production Statistics

actualmente solo China informa de la producción acuícola a la FAO. El valor total fue de USD 321,2 millones en 2008.

mercado y Comercio

S. japonicus capturado en Japón se exporta principalmente a China a través de la RAE de Hong Kong como trepang y/o en forma salada. S. japonicus crudo, intestino fermentado con sal (konowata) y gónada seca (konoko) se consumen localmente en Japón., En 2009, Japón exportó 240 toneladas de trepang; el 97 por ciento se exportó a la RAE de Hong Kong. El precio unitario era de 435 USD / kg. En Qingdao, China, el precio de venta al por menor del trepang elaborado a partir de productos de la acuicultura fue de 380 a 824 USD/kg en 2007.

situación y tendencias

existe una tendencia creciente en la acuicultura de pepino de mar japonés en China, que había alcanzado las 92.567 toneladas en 2008. Se espera un mayor desarrollo de la agricultura y la ganadería de pepinos de mar tanto en China como en Japón, con el fin de satisfacer la demanda China., Para mantener el aumento previsto de la producción será necesario un mayor desarrollo, no sólo mediante mejoras técnicas en la acuicultura (por ejemplo, acortando el período de cultivo y reduciendo los costes de producción), sino también manteniendo limpias las zonas de producción para evitar brotes de enfermedades.

problemas principales

los siguientes problemas deben ser abordados:

• La investigación necesaria para disminuir el período de cría de la planta de incubación.
• La investigación necesaria para disminuir el período de cultivo para reducir los costos de producción.,
• la sobreexplotación del stock natural en China necesita control para mejorar el suministro de Buenos reproductores.
• La expansión de las áreas agrícolas y el aumento de la producción en China pueden inducir el brote de enfermedades.
• La eficacia de la ganadería Marina de pepinos de mar en Japón debe evaluarse adecuadamente.,

prácticas responsables de acuicultura

se debe utilizar un gran número de reproductores para la producción de juveniles criados en incubadora con el fin de mantener un gran tamaño efectivo de la población, evitando así la pérdida de variación genética y la depresión endogámica alrededor de las áreas de liberación. Además, el aumento de la acuicultura en gran escala requiere que se garantice un uso mínimo y seguro de drogas y sustancias químicas, como se señala en el código de Conducta para la pesca responsable de la FAO.

Octubre de 2012