Cómo destripar un pez paso a paso

habiendo trabajado con peces la mayor parte de mi vida, tengo un fuerte deseo de ayudar a otros a tener éxito en el hobby.,

imagen original de Marty Andersen (flash167)

la importancia de limpiar y eviscerar adecuadamente el pescado

Si eres un amante de los peces, no hay nada como el sabor del pescado recién capturado cuando se limpia y prepara adecuadamente.

comer pescado que no se cuida adecuadamente puede causar enfermedades graves o incluso la muerte.,

el cuidado inadecuado de los peces no solo plantea graves riesgos para la salud, sino que también puede hacer que los peces tengan un mal sabor y se echen a perder antes.

es vital que se observe la limpieza en todo momento al manipular cualquier tipo de carne. El pescado debe prepararse y almacenarse adecuadamente. Las manos y las uñas deben lavarse antes de limpiar el pescado. El pescado debe limpiarse sobre una superficie limpia.

cualquier equipo utilizado para limpiar los peces debe ser desinfectado antes de su uso. Evite la contaminación protegiendo sus peces y equipos de moscas y otras plagas.,

Herramientas y equipos recomendados para limpiar su pescado

• Cuchillo de filete o tijeras de cocina: la herramienta más importante para limpiar su pescado es un buen cuchillo de filete afilado o tijeras de cocina. Las herramientas de corte sin filo pueden ser difíciles de usar y representar un peligro para la seguridad.
• Guante Resistente a los cortes: un guante especializado para ayudar a proteger de los cortes hechos con objetos afilados puede ser muy útil cuando se trata de cortar peces resbaladizos.
• Tablero de filete: un tablero de filete puede darle una superficie de corte limpia para trabajar. Algunos tienen pinzas para sujetar los peces mientras trabajas.,
• sistema o mesa de limpieza de pescado: si su cónyuge prefiere (o exige) que limpie su pescado afuera, hay algunas excelentes mesas de limpieza comerciales disponibles para ayudarlo a realizar la tarea mientras facilita la limpieza.
• Escalador de pescado: puede usar su cuchillo de filete, un cuchillo de mantequilla o una cuchara para escalar su pescado, pero para obtener resultados más rápidos y fáciles, los escaladores comerciales están disponibles.

preparándose para limpiar su pescado

Lo primero a tener en cuenta a la hora de limpiar su pescado es dónde limpiarlo., En muchos estados, es legal limpiar sus peces en el lago o arroyo donde lo atrapó. En otros estados, esto está estrictamente prohibido. Antes de limpiar sus peces en el lago o arroyo, conozca las leyes locales.

Si tienes que llevar tus peces a casa para limpiarlos probablemente querrás hacerlo afuera. Limpiar el pescado, especialmente escalarlo, puede ser un proceso complicado.

es una buena idea hacer la limpieza de los peces en un lugar que tenga acceso a agua para enjuagar y limpiar los peces y el equipo.,

una estación de limpieza de pescado disponible comercialmente o casera es ideal para limpiar su pescado. Asegúrate de desinfectarlo antes y después de limpiar el pescado.

una vez que haya establecido un lugar para limpiar su pescado, debe desinfectar las herramientas que utilizará.

eliminar las escamas de sus peces

si planea pelar sus peces, no necesitará escalarlos.

la eliminación de las escamas ayudará a eliminar las bacterias de la superficie de los peces. Esto no solo será más higiénico, sino que también ayudará a que la carne dure más tiempo en el refrigerador o congelador.,

la eliminación de las escalas también proporcionará una experiencia gastronómica mejorada. Si decide dejar las escamas puestas, querrá quitar toda la piel del pescado antes de comer.

esta importante tarea es una de las partes más desordenadas de la limpieza y preparación de un pescado. Probablemente querrá hacerlo afuera porque las escalas irán a todas partes.

si está utilizando un cuchillo para filetes para quitar las escamas, tome el cuchillo y trabaje en un ángulo contra el grano de las escamas de pescado. Haga esto en secciones que comienzan desde la cola y se abren camino hasta la cabeza.,

asegúrese de obtener todas las escalas. Las escamas cerca de la cabeza y las aletas serán las más difíciles de quitar. La técnica es similar si usas una cuchara o un cuchillo de mantequilla.

Si utiliza un escalador comercial, siga las recomendaciones del fabricante.

enjuague bien el pescado después de escalarlo.

Consejo: un depurador de macetas tipo malla de plástico funciona bien al escalar una trucha. Asegúrese de usar solo uno nuevo sin detergentes o limpiadores.,ec0aac44″>

la Evisceración una Trucha

Después de haber escalado los peces, es probable que desee para la tripa., Sin embargo, hay algunas especies de peces que tal vez desee renunciar a eviscerar y simplemente filetear la carne del pescado. Esto funciona bien al limpiar el bagre del canal.

para destripar su pescado, deslice la punta del cuchillo en la ventilación en la parte inferior del pescado. Deslice el cuchillo hacia arriba hacia la cabeza.

mantenga el cuchillo justo debajo de la piel, cortar demasiado profundo cortará en los órganos que derraman sangre, o el contenido de la vesícula biliar, el estómago y los intestinos.

continúe cortando hasta llegar a la ubicación ósea justo cerca de la base de las branquias., Ahora toma el cuchillo y corta las hendiduras justo detrás de la mandíbula inferior del pez. Esto dejará una forma de » V » en la que puedes poner tu dedo y tirar. Al tirar, las branquias y las entrañas deben salir al mismo tiempo.

después de quitar las tripas, habrá una línea de lo que parece sangre roja en la parte superior de la cavidad. Tome su dedo y exprima cualquier sangre que esté allí.

si no te gusta que el pescado te mire cuando lo comes, también puedes quitar la cabeza en este momento., Para retirar la cabeza, dóblela hacia atrás hasta que el hueso del cuello se rompa y luego corte a través de la carne que queda con el cuchillo para filetes. Asegúrese de dejar la cabeza puesta si tiene la intención de pelar sus peces.

cuando hayas terminado de destripar el pescado, enjuágalo bien por dentro y por fuera. Asegúrese de hacer un buen trabajo extra enjuagando su pescado porque esta puede ser la última vez que lo enjuague antes de comerlo o almacenarlo.,

Removing the Skin (Optional)

It’s quite easy to remove the skin from some types of fish while cleaning., La trucha es uno de los peces que es muy fácil de pelar.

A veces es más fácil cortar las aletas de los peces antes de despellejarlos. Si primero desea cortar bastante profundamente alrededor de cada aleta para eliminar cada una. Deja la cola.

ahora estás listo para pelar tus peces. Doble la cabeza hacia atrás hasta que el cuello se rompa y la mayor parte de la carne se separe de la cabeza.

tire de la cabeza hacia abajo más allá del cuerpo. Si se hace correctamente, la piel se separará de la carne del pez hasta que llegue a la cola., Puede ayudar separar la piel de la carne con el dedo o el pulgar mientras tira hacia abajo. Tire o corte la piel de la cola.

almacenar el pescado limpio

asegúrese de que el pescado esté bien seco antes de envolverlo y colocarlo en el refrigerador o congelador. El exceso de agua puede dañar la carne de los peces. Dejar aire en las bolsas de almacenamiento también puede dañar la carne porque la humedad que está en el aire puede congelarse en el pescado causando quemaduras en el congelador.

para obtener los mejores resultados, coma o prepare su pescado para almacenarlo lo antes posible.,

Cocinar Su Pescado

Cocinar el pescado puede ser uno de los más fáciles principales platos que se pueden preparar. Si a su cónyuge no le gusta que cocine el pescado en el interior debido al olor, es posible que desee cocinarlo afuera en una parrilla de gas o barbacoa.

cocinar pescado es tan fácil que se puede hacer en cualquier lugar, en casa, en la barbacoa o mientras se acampa.,

1. corte un pedazo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver su pescado.
2. coloque el pescado en el medio del papel de aluminio.
3. Coloque mantequilla o margarina dentro de la cavidad del pescado.
4. coloque unos pequeños trozos de mantequilla o margarina en el exterior del pescado.
5. sal y pimienta a gusto.
6. También puede colocar hierba de eneldo o sus especias favoritas dentro de la cavidad de su pescado si lo desea.
7. Envuelva el pescado en el papel de aluminio.
8. coloque el pescado envuelto en una bandeja para galletas y colóquelo en el horno precalentado a 425 grados. Fahrenheit., Si está cocinando el pescado en una fogata, simplemente coloque el pescado envuelto en las brasas calientes. Asegúrese de colocarlo en una posición a la que pueda llegar cuando el pescado esté listo.
9. deje que el pescado se cocine. El tiempo de cocción debe ser de solo unos minutos dependiendo del tamaño del pescado. Después de 10-15 minutos, saque su pescado y verifique si se hace tomando un tenedor y separando la carne de la zona más gruesa. El pescado cocido debe ser de color más claro y ser agradable y escamoso. Tenga cuidado de no cocer demasiado su pescado, ya que se volverá blando.,
10. Si su pescado está completamente cocido, puede colocarlo en un plato, exprimir una rodaja de limón sobre el pescado si lo desea y comerlo directamente del papel de aluminio.

Tengo Pan de Pescado?

el proceso de evisceración y limpieza de sus peces puede variar según el tipo de especie de pescado que esté limpiando.,

Si estás pescando pan fish. Aquí hay un video entretenido y sexy de Heathers Outdoor Kitchen que pasa por el proceso de atrapar, limpiar, cocinar y comer su pescado de la sartén.

Isaac from Orange County, California on August 20, 2014:

Nice technique and a well written article. Me encanta la pesca de truchas, pero es difícil de hacer en la ciudad. Gracias por incluir también el video de panfish. Pescamos toneladas de panfish en nuestros lagos de la ciudad.,

Gail Meyers del Condado de Johnson, Kansas el 02 de enero de 2013:

no he limpiado un pescado desde que era un niño, pero sí sé cómo limpiar un pescado si tuviera que hacerlo. He estado tan disgustado al ver a una persona tras otra servir pescado con la cabeza, los ojos, etc., adjunto.

Grace Marguerite Williams de The Greatest City In the World – New York City, New York el 28 de diciembre de 2012:

excellent, educational hub. Sí, hay que limpiar bien el pescado. De hecho, uno debe limpiar todas las carnes a fondo para prevenir enfermedades. Votado este centro de manera hacia arriba!,

JP Carlos de Quezon CIty, Phlippines el 28 de diciembre de 2012:

estoy de acuerdo, un pescado bien limpiado es más seguro de comer. Felicitaciones por el centro del día.

kingsingh desde Maryland el 28 de diciembre de 2012:

realmente disfruté el video y casi vi los 17 minutos…artículo muy interesante y felicitaciones por ser el centro del día. Merecido.

Marty Andersen (autor) de Salina, Utah el 28 de diciembre de 2012:

pelar requiere un poco de práctica, pero vale la pena., Si tiene problemas, intente deslizar el dedo o el pulgar entre la carne y la piel para ayudarlo en los puntos difíciles.

Robb Hoff de Cincinnati, Ohio el 28 de diciembre de 2012:

buen par de ….. videos! Siempre he cortado la columna vertebral detrás de la cabeza de la trucha después de rebanar el medio y solo agrietado la cabeza hacia abajo, sacando las tripas con la cabeza unida. Pero me has hecho pensar que intentaré destripar con el corte en V para dejar la cabeza puesta, así puedo arrancar la piel con la cabeza de una vez en su lugar.,

whonunuwho de Estados Unidos el 28 de diciembre de 2012:

nice hub, flash, y bien apreciado por un viejo pescador y limpiador de peces. Whonu

Marty Andersen (autor) de Salina, Utah el 28 de diciembre de 2012:

tuve la suerte de que mi padre me enseñara después de atrapar mi primera trucha cuando era un niño muy pequeño. No recuerdo no saber cómo.

Lesleysherwood el 28 de diciembre de 2012:

Cuando era niño me fascinaba ver a mi madre limpiando pescado y pollo. Tuve la misma fascinación viendo tu video.,

Levertis Steele de Southern Clime el 28 de diciembre de 2012:

me crié en una zona rural donde mis hermanos y yo pescamos en estanques y ramas y soñamos con atrapar el bajo grande que siempre vimos nadar perezosamente en el Lago Cristalino cercano. Su centro me trae viejos recuerdos y me hace querer ir a pescar, aunque muchas inundaciones trajeron caimanes a nuestra región y mataron mi espíritu de pesca.

Gracias por compartir.

Marty Andersen (autor) desde Salina, Utah el 28 de diciembre de 2012:

¡Gracias, haré lo que sea para ir a pescar!,

Comfort Babatola desde Bonaire, GA, USA el 28 de diciembre de 2012:

nice hub. Bien escrito y detallado. Me encantan las imágenes también.

votada y útil. ¡Y felicidades por ganar el premio HOTD!

Ram Bansal de India el 28 de diciembre de 2012:

hub muy útil e informativo..

Marty Andersen (autor) desde Salina, Utah el 28 de diciembre de 2012:

excelentes comentarios CZCZCZ. Su derecho las cosas más importantes a recordar, una vez que usted sabe lo que está haciendo para el tipo de pescado que está capturando, es mantener su pescado limpio y tener un buen filete afilado cuchillo!,

Tengo la suerte de vivir a solo un par de millas de donde cogí estos peces. Por lo general los tiramos de vuelta, pero de vez en cuando los tenemos para cenar.

Peggy Woods de Houston, Texas el 28 de diciembre de 2012:

nunca he limpiado un pescado y probablemente nunca lo haré, pero encontré que este centro es interesante e informativo. Nos encanta comer pescado y generalmente dejamos el trabajo de limpieza a los carniceros y pescadores. Ahora, debido a su hub y ese primer video, Yo sabría cómo hacerlo. Felicidades por tu centro del día. Merecido. Votado, útil e interesante.,

CZCZCZ desde Oregon el 28 de diciembre de 2012:

grandes detalles sobre la limpieza de una trucha arco iris. He encontrado que hay varias maneras de limpiar un pez, pero las necesidades básicas como una buena mesa y superficie, agua corriente y súper afilada agradable es importante independientemente de limpiar las tripas de los peces como una trucha, filetear una losa de un fletán o quitar los lomos de un atún blanco. Felicitaciones por obtener los honores del centro del día por este artículo bien escrito y detallado.,

Marty Andersen (autor) de Salina, Utah el 28 de diciembre de 2012:

Gracias, escribir este hub fue muy divertido y el pescado sabía genial!

Wabash annie de Colorado Front Range el 28 de diciembre de 2012:

excelentes sugerencias y las fotos ayudaron enormemente. Gracias por compartir!

Susan Britton de Ontario, Canadá el 28 de diciembre de 2012:

felicitaciones por HOD. Grandes direcciones con las fotos e incluso mencionas lo desordenado y pegajoso que es. Bien hecho Flash.,

Mary Craig De Nueva York el 28 de diciembre de 2012:

tuve que volver y felicitarte por HOD…¡te dije que hiciste un gran trabajo aquí!!!

Chloe Quinn de U S el 28 de diciembre de 2012:

Su muy buen método para limpiar el pescado …. Todas las partes sucias del pescado están separadas de su carne.

iguidenetwork desde Austin, TX el 28 de diciembre de 2012:

he estado disfrutando de comer pescado, pero no he intentado limpiar y eviscerar uno ya que no tengo idea de cómo. Gracias por publicar las instrucciones. Votada y útil., 🙂

MrAhmad de Edmonton, Canadá el 16 de diciembre de 2012:

buen artículo informativo! Realmente lo disfruté.

JR Krishna desde India el 14 de diciembre de 2012:

Me gustó tu hub.

crecí en un lugar donde teníamos pescado fresco de río y pescado de mar.

compramos pescado fresco cada vez y lo cortamos y limpiamos en casa.

tu hub me recordó esos días…….

Gracias por compartir

Mary Craig De Nueva York el 14 de diciembre de 2012:

aunque no puedo imaginar cada limpieza de un pescado tengo que admitir que has hecho un gran trabajo aquí., Sus explicaciones son claras y sus fotos grandes! Votado, útil, impresionante, interesante y compartido!