Q. cuando compro pollo o carne, me gusta lavarlo con agua corriente fría antes de cocinar. Un amigo mío afirma que el pollo o la carne deben lavarse en agua hirviendo para limpiarla. Es un método mejor que el otro? Es necesario?
A. no solo no es necesario lavar la carne cruda antes de cocinar, no es una muy buena idea.,
de acuerdo con el servicio de información de Seguridad Alimentaria del USDA:
no se recomienda lavar aves de corral, carne de res, cerdo, cordero o ternera crudas antes de cocinarlas Some algunos consumidores piensan que están eliminando bacterias y haciendo que su carne o ave sean seguras. Sin embargo, algunas de las bacterias están tan firmemente adheridas que no puede eliminarlas sin importar cuántas veces se haya lavado. Pero hay otros tipos de bacterias que se pueden lavar fácilmente y salpicar en las superficies de su cocina. No limpiar estas áreas contaminadas puede conducir a enfermedades transmitidas por los alimentos., Cocinar (hornear, asar, hervir y asar a la parrilla) a la temperatura adecuada mata a las bacterias, por lo que no es necesario lavar los alimentos.
el artículo también tiene algunos consejos útiles de seguridad alimentaria sobre la salmuera de carne, el lavado de huevos y la limpieza de productos crudos.
- salmuera: mantenga la carne cruda en el refrigerador mientras la remoja y tenga cuidado de no dejar que la salmuera salpique sobre otras superficies, ya que puede albergar bacterias; lave bien el recipiente de salmuera después de su uso.
- huevos: ¡no los laves!
- frutas y verduras: Lave con agua y un cepillo; evite los jabones y detergentes para verduras.,
Ver también: cómo matar E. coli en verduras.
Gracias por la gran pregunta!
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