el «Wasabi»que obtienes en los restaurantes asiáticos no es realmente Wasabi

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se sienta en la mayoría de los platos de sushi, tentando a los comensales a condimentar sus comidas, literalmente. Tal vez lo mezcles en tu salsa de soja. Tal vez lo dejes así. O tal vez usted ha oído (o incluso dio testimonio de) una historia desgarradora de un alma desconocida tomando una mordida grande y dolorosa de ella sin saber lo que era. Sí, estamos hablando de wasabi, ¿o sí?,

a pesar de que la mayoría de los consumidores lo llaman «wasabi», la pasta verde que viene con el sushi casi nunca contiene ningún wasabi real. En una abrumadora mayoría de los casos, no es más que rábano picante adornado. Rábano picante mezclado con extracto de mostaza y ácido cítrico, para ser precisos. En cuanto al color verde? Proviene del colorante alimentario Verde. Descubre algunas cosas más sorprendentes que no tenías ni idea de que estabas comiendo.

Este extendido «falso wasabi» se crea como una alternativa al wasabi, pero en realidad es bastante diferente de la cosa real., El wasabi auténtico proviene de una raíz herbal japonesa que es muy rara y difícil de cosechar. Esos factores, combinados con una alta demanda (especialmente en Japón), hacen que incluso pequeñas cantidades de ella sean muy caras, que es la razón por la que en realidad no es un elemento básico de los restaurantes de sushi. Es tan raro y costoso que los restaurantes nunca podrían salirse con la suya en todos sus platos de sushi, y ciertamente no de forma gratuita., Según el Washington Post, esta alternativa de wasabi ha estado en la corriente culinaria principal, combatiendo los desafíos presentados por el wasabi real, durante muchos años, incluso antes de que el sushi ganara tanta popularidad en los Estados Unidos. Además, llega al fondo de otro misterio de sushi: ¿qué es la carne de cangrejo de imitación?

y esto no es solo cierto en los Estados Unidos. Incluso en Japón, el wasabi auténtico es difícil de conseguir. Trevor Corson, El autor de la historia del Sushi, afirma que incluso en Japón, el wasabi real es difícil de encontrar., Y cuando lo encuentres, no estará sentado en tu plato como lo hace el brebaje de rábano picante. En su lugar, los chefs de sushi lo meten dentro de los rollos de sushi. Por lo tanto, el amor o el odio, el «wasabi» que usted está recibiendo en los restaurantes asiáticos realmente no es en absoluto auténtico. Pero bueno, eso no significa que no continúe agregando una patada divertida a su rollo de California. A continuación, descubra algunos secretos más que los fabricantes de Alimentos no le están diciendo.