el proceso de fermentación es lo que le da al yogur su sabor, aroma, consistencia y beneficios para la salud. Después del proceso de fermentación, los fabricantes a menudo agregan otros ingredientes para crear sus productos, como frutas y azúcar. El producto se enfría y almacena a temperaturas de refrigeración para reducir la degradación microbiológica y química.
El yogur es un alimento antiguo que se hizo prevalente con los albores de la agricultura cuando los humanos comenzaron a domesticar comúnmente animales productores de leche como vacas, camellos, yaks y cabras., La primera fábrica de yogur abrió sus puertas en 1932 en Francia! .
diferentes factores alteran la composición nutritiva de cualquier yogur, como la fuente y el tipo de sólidos de leche, las cepas de bacterias utilizadas en la fermentación, la duración del proceso de fermentación y cualquier ingrediente agregado (como el azúcar molesto).
¿qué es el yogur griego?
el yogur griego se elabora colando el yogur tradicional para eliminar el suero de leche (lactoserum) y obtener una textura más gruesa. Después de la fermentación, el yogur se coloca típicamente en un paño de malla fina y se deja colar durante varias horas., El yogur griego a menudo se filtra tres veces.
el yogur griego es un producto lácteo fermentado concentrado con un bajo contenido de lactosa, lo que lo convierte en una mejor opción para aquellos con sensibilidad a los lácteos o a la lactosa y es más bajo en carbohidratos. También es una gran fuente de proteínas y ácidos grasos.
¿Puedo tomar yogur griego en una dieta cetogénica?,
La mayoría de los yogures griegos tienen mucha azúcar agregada, pero hay algunas marcas de confianza de yogur cetónico que puedes elegir, como YQ®, Peak® y Two Good®. El yogur griego Chobani ® full fat es otra opción apta para ceto.
también puedes hacer que el yogur griego sea más apto para ceto agregando aceite de coco, nueces y semillas, copos de coco, aceite MCT o granola de ceto. Experimenta con diferentes sabores y Encuentra tu favorito.
Seguro de cómo empezar saborizante llanura yogur griego? ¡Echa un vistazo a la receta favorita de yogur griego keto lleno de proteínas del Dr. Ryan Lowery que hace casi todos los días!,
5 onzas (150 gramos) de yogur griego normal son alrededor de 11 gramos de proteína y 5 gramos de carbohidratos. Se ha demostrado que el yogur reduce el apetito y promueve la sensación de saciedad, por lo que si consume yogur griego apto para ceto con moderación, ¡es una excelente opción de ceto!
consejos para seleccionar un yogur griego en ceto
busque yogures griegos que:
- no tengan azúcar ni sabor
- estén llenos de grasa
- tener cultivos activos
consumir yogur griego con moderación en keto., También puedes probar esta corteza de baya congelada de ceto y revisar estos consejos para satisfacer a tus golosos en ceto.
si no puede consumir productos lácteos o está haciendo una dieta de eliminación debido a una enfermedad autoinmune, ¡podría probar una alternativa de yogur de coco!
¿te gusta el yogur griego en Keto?
¿usted cubre el suyo con virutas de chocolate Keto-friendly y moras o una pizca de nueces de Brasil afeitadas y moras?
3) Datos de Auto nutrición. Datos nutricionales de yogur de estilo griego & calorías, https://nutritiondata.self.com/facts/custom/590715/2
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