las papas rojas calientes vestidas con un aderezo caliente de tocino, mostaza y vinagre son las que hacen de esta ensalada tradicional de papa Alemana una Favorita de la familia.
me puede degustar el fruncido ahora. Es el signo revelador de la mejor ensalada alemana de patatas. Ese ponche de vinagre mezclado con mostaza Espinosa y granulada en un aderezo con tocino. El toque inesperado que me hace preguntarme ¿quién podría dejar pasar una ensalada de patatas sin mayonesa?
No esta chica alemana.,
aunque cuando le pregunté a Smudge su opinión sobre qué foto usar como principal para este post, dijo: «¿eso es ensalada de papas? No sabía que era ensalada de papas cuando la teníamos. Siempre pensé que eran sólo patatas calientes cocidas.»
supongo que la ensalada de papa caliente servida en una sartén la tiró para un asador-side-dish-loop. La sorpresa es buena para ella. Y para todos nosotros cuando se trata de probar platos tradicionales. Deje que los alemanes que originaron la Navidad, Legos, Nutella y el VW bug entreguen otro clásico.
¿Qué hay en la ensalada de patata alemana?,
los ingredientes necesarios para esta ensalada caliente de patata alemana son pocos, pero son todos los correctos. Antes de preguntar, No, No recomiendo usar ninguna sustitución para esta receta. Es perfecto como está.,
para esta ensalada de papas con vinagre, necesitará:
- papas rojas
- sal Kosher y pimienta
- tocino
- cebolla amarilla
- vinagre blanco
- mostaza gruesa al estilo alemán
- azúcar
- perejil fresco
cómo hacer ensalada de papas alemana
Esta ensalada de papas súper simple de juntar y una necesidad cuando hacemos nuestra cerveza bratwurst estofada con cebolla. Está adaptado de una de las recetas escritas a mano de mi abuela inmigrante alemana que agregó a la cubierta interior de su libro de cocina Joy of Cooking de perro con orejas y desgastado., Estoy encontrando que estoy llegando a ese libro de cocina para rehacer sus recetas más y más en estos días.
para empezar, pongo un cuarto de patatas rojas medianas y las cocino en agua generosamente salada. Una vez que son fácilmente perforados con un tenedor y las pieles son juuuuuust empezando a tirar de los bordes cortados, deben ser cocinados. Sácalos del agua y deja que se enfríen hasta que puedas sostenerlos y luego córtalos en trozos grandes.
mientras se cocinan las papas, es hora de cocinar el tocino en rodajas en la sartén en la que mezclará todos los productos, así que deje espacio para la cantidad de papas., La cebolla es rápidamente cocido en la reserva de tocino representaciones—también conocido como fat/grasa/jugos y el vinagre y la mostaza se llevaron en el y todos los ingredientes son lanzados juntos, de modo que la tibia de patatas disfrutar de la cálida vestirse. Es la bomba de sabor definitiva.
Cuánto tiempo debe cocinar las papas para la ensalada de papas
usted querrá cocinar las papas a fuego alto en una cacerola grande hasta que el agua hierva., Luego, reduzca el fuego a medio para que el agua siga burbujeando suavemente y cocine las papas durante unos 10 minutos, o hasta que se perforen fácilmente con un tenedor. Escurrir inmediatamente las patatas para evitar que se ablanden demasiado.
¿puedo hacer esto con vinagre de sidra de manzana?
sé que dije que no hiciera ninguna sustitución, pero si estás en apuros y no tienes vinagre blanco, técnicamente puedes usar vinagre de sidra de manzana en su lugar., Es un poco más suave en sabor que el vinagre blanco y no tan agrio, así que intente usar 1 1/2 tazas de vinagre de sidra a solo 1/2 taza de agua cuando mezcle la ensalada de papa alemana caliente.
consejos para hacer ensalada de patata alemana
una mostaza molida gruesa o de piedra es clave para dar sabor a esta ensalada y cuanto mejor sea la calidad, mejor será la ensalada. Las semillas enteras de mostaza agregan toneladas de sabor al aderezo que no obtendrá de la mostaza amarilla, marrón o Dijon. Ni siquiera te molestes en tratar de lograr ese sabor clásico si no tienes esta mostaza clásica., Se encuentra fácilmente en el pasillo de la tienda de comestibles, así que eche un vistazo y tírelo en su carrito.
también tenga en cuenta que el tocino algo congelado es el corte más fácil, a menos que tenga un cuchillo afilado como mi cuchillo favorito aquí. Simplemente coloque el tocino en el congelador durante 10-15 minutos y luego córtelo en rodajas.
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ensalada de Papa alemana
Ingredientes
- 3 1/2 a 4poundsmedium rojo potatoesquartered
- sal Kosher
- 1poundbaconcut en trozos de 1/2 » *
- 1large amarillo onionminced
- 1cupwhite vinagre
- 3tablespoonscoarse o stoneground estilo alemán de mostaza
- 2tablespoonssugar
- 1/2cupparsleychopped
- pimienta negra Recién molida
Instrucciones
-
Cocinar las papas a fuego alto en una sartén grande hasta que el agua comience a hervir., Sazone generosamente con aproximadamente 1 cucharada de sal kosher. Reduzca el fuego a medio para que el agua siga burbujeando suavemente y cocine las papas durante unos 10 minutos o hasta que se perforen fácilmente con un tenedor y las pieles apenas comiencen a separarse de los bordes cortados de las papas. Escurrir las patatas y enfriar hasta que puedan ser manipulados. Corte en dados grandes y agréguelos de nuevo a la sartén en la que los cocinó para que se mantengan calientes.
-
mientras tanto, cocine el tocino en rodajas en una sartén grande a fuego medio hasta que se dore, aproximadamente 5-6 minutos revolviendo ocasionalmente., Transfiera el tocino a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir.
-
agregue la cebolla a la grasa de tocino y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que la cebolla esté transparente pero no Marrón. Agregue 1 taza de agua, el vinagre blanco, la mostaza y el azúcar y cocine durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que el aderezo se haya reducido a aproximadamente 2 tazas.
-
Añadir las patatas a la sartén con el aderezo y revuelva para cubrir. Añadir el tocino picado y el perejil. Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto. Servir caliente.,
Receta de Notas
*Algo congelados tocino hace más fácil cortarlo. Simplemente coloque el tocino en el congelador durante 10-15 minutos, luego corte.,
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