La sandía es una buena opción de fruta para las personas con diabetes, pero muchas personas piensan erróneamente que no lo es. La razón tiene que ver con la diferencia entre el índice glucémico y su carga glucémica.el índice glucémico (GI) es una medida de los efectos de los carbohidratos en los niveles de glucosa en sangre., Los carbohidratos que se descomponen rápidamente durante la digestión, liberando glucosa rápidamente en el torrente sanguíneo (como los que se encuentran en el pan blanco), tienen un «IG alto» (70 o más); los carbohidratos que se descomponen lentamente, liberando glucosa gradualmente en el torrente sanguíneo (como los de los granos enteros y las legumbres), tienen un «IG bajo» (55 o menos).la carga glucémica (LG) es un sistema de clasificación para el impacto glucémico de los alimentos, basado en su contenido de carbohidratos, tamaño de la porción e índice glucémico. Bajo = 1 a 10; Medio = 11-19; alto = 20 o superior.,como se explica en el libro The New Glucose Revolution for Diabetes (Marlowe, 2007), el GL fue desarrollado por investigadores de Harvard, que postularon que comer una pequeña cantidad de un alimento de IG alto tendría el mismo efecto sobre el azúcar en la sangre que comer grandes cantidades de un alimento de IG bajo. Otro problema con mirar solo el IG de un alimento es que está vinculado al número de gramos de carbohidratos en ese alimento y, obviamente, ese número varía en grandes cantidades. La sandía es un buen ejemplo de este problema. El IG de la sandía es alto, 72., El IG, sin embargo, no se basa en una porción normal, sino en 50 g de carbohidratos, sea cual sea el alimento. Para obtener 50g de carbohidratos de sandía, tendría que comer casi 5 tazas. GL combina tanto la calidad como la cantidad de los carbohidratos consumidos, y proporciona un «número».»El GL de una taza de sandía es de aproximadamente 9, que es bajo.
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