¿los cereales son saludables? El Cereal es un desayuno increíblemente popular, pero no es tan saludable como puedes pensar.
a primera vista, los cereales pueden parecer una opción saludable para el desayuno. Muchas marcas populares de cereales para el desayuno son promocionadas como ricas en fibra y beneficiosas para reducir el colesterol, sin embargo, desafortunadamente, muchas de estas afirmaciones son engañosas y es importante entender que no todos los cereales para el desayuno son creados iguales. Por lo tanto, vamos a discutir el cereal de desayuno, y responder a la pregunta – es el cereal saludable?,
¿Qué es el Cereal para el Desayuno?
el cereal de desayuno, o simplemente cereal, es un alimento a base de granos hecho de varios granos (incluyendo trigo, maíz y arroz) que han sido procesados y están precocinados o listos para comer. Además de los granos, los cereales para el desayuno también pueden contener nueces, semillas y/o frutas secas, a menudo se endulzan con azúcar, jarabe o fruta, y la mayoría están fortificados con vitaminas y minerales.
¿cómo se hace el Cereal para el desayuno?
los cereales para el desayuno listos para comer Se hacen típicamente a través de los procesos de descamación, inflado o extrusión., (1) en términos generales, los granos se transforman en harina y se cocinan con agua, sabores y jarabes. Una vez cocidos, los granos se procesan a través de extrusión, un proceso de alta temperatura que utiliza una máquina para dar forma al cereal, y luego se secan. (1) el proceso exacto puede variar de un cereal a otro, ya que los cereales pueden ser en copos, inflados, triturados o granulados, sin embargo, una vez completos, todos los cereales son tratados con vitaminas y minerales que se perdieron durante el proceso de cocción, y a menudo recubiertos con un aroma dulce.,
El problema con los cereales para el desayuno
El Cereal está hecho de granos procesados
aunque está hecho de trigo, arroz y maíz, los granos utilizados para hacer cereales son altamente procesados. El proceso de extrusión utilizado para hacer el cereal de desayuno elimina los granos de sus vitaminas y nutrientes esenciales. Este proceso crea un cereal hecho con granos refinados y, por lo tanto, se considera una forma de carbohidratos refinados y alimentos procesados. Aunque los granos ciertamente pueden incluirse en una dieta saludable, no son ideales en forma de cereales.,
el Cereal contiene mucha azúcar agregada
además de que los granos son una fuente de carbohidratos refinados, los cereales para el desayuno suelen estar cargados con azúcar agregada. El exceso de azúcar refinado no solo se ha asociado con una miríada de problemas de salud, sino que ayuda a hacer que los cereales para el desayuno sean altamente adictivos, lo que hace que los coma en exceso y exceda la ingesta diaria máxima recomendada de azúcar., Diabetes Canada sugiere consumir no más del 10% de la ingesta diaria total de calorías, aproximadamente 50 gramos basados en una dieta de 2,000 calorías por día, e idealmente menos del 5%, aproximadamente 25 gramos de azúcar por día. Desafortunadamente, algunas de las marcas «saludables» más populares de cereales para el desayuno contienen tan solo 11 gramos por porción de 1 taza. (2) (3)
el Cereal contiene aditivos y conservantes
no solo los cereales para el desayuno contienen grandes cantidades de exceso de azúcar, jarabes y edulcorantes, sino que muchos también contienen aditivos y conservantes potencialmente peligrosos., Muchas marcas de cereales, especialmente las que se comercializan para niños, contienen colores artificiales, utilizados para hacerlos más vibrantes y atractivos, que se han relacionado con problemas de comportamiento, un mayor riesgo de cáncer y reacciones alérgicas. (4) Además, algunas de las marcas de cereales más populares todavía contienen hidroxianisol butilado (BHA) e hidroxitolueno butilado (BHT). Si bien los hallazgos sobre el BHT han sido mixtos, las organizaciones internacionales han encontrado que el BHA causa cáncer en animales de laboratorio., El BHA se evaluó en el marco del Plan de gestión de productos químicos del Gobierno de Canadá y se encontró que no presenta un riesgo a los niveles actuales de exposición, sin embargo, el uso de BHA y BHT en los alimentos está restringido en Europa. Aunque en los últimos años algunas de las empresas más grandes han eliminado el BHT de sus productos, todavía se pueden encontrar en algunas marcas de cereales comunes. (5)
declaraciones de propiedades saludables engañosas
parte de la confusión en torno a los cereales para el desayuno puede encontrarse en las declaraciones de propiedades saludables engañosas utilizadas en los envases y en la publicidad., Los productos alimenticios procesados, incluidos los cereales, están etiquetados con palabras de moda como «todo natural», «alto en fibra» y «bajo en grasa», que se utilizan para animar a los consumidores a creer que estos productos son más saludables de lo que realmente son. De hecho, los estudios han demostrado que estas declaraciones de propiedades saludables son una herramienta eficaz para engañar a las personas a creer que los productos, incluidos los cereales, son más saludables que en realidad son. (6) Además, las etiquetas a menudo están diseñadas para los niños, con colores brillantes y personajes de dibujos animados para ayudar a que parezcan más atractivas, por no mencionar un sabor azucarado., Junto con afirmaciones de salud engañosas, todo este marketing puede hacer que las cosas sean aún más difíciles de diseccionar para los consumidores.
entonces, ¿los cereales son saludables?
entonces, ¿los cereales son saludables o poco saludables? Bueno, depende de los ingredientes. Aunque los cereales pueden ser una opción saludable, las opciones saludables son muy pocas y distantes entre sí, ya que la mayoría de los cereales están hechos de granos altamente refinados y procesados, azúcares añadidos, aceites refinados, conservantes y aditivos. Sin embargo, si debe comer cereales, hay algunas cosas simples que puede buscar al comprar cereales saludables.,
Cómo elegir un Cereal saludable
Si elige comer cereal para el desayuno, aquí hay algunos consejos para asegurarse de que está eligiendo una opción más saludable.
1. Ignore la etiqueta
la parte frontal de la mayoría de las cajas de cereales para el desayuno está llena de afirmaciones engañosas sobre la salud, como «alto contenido en proteínas», «bajo contenido en grasas», «granos integrales», que pueden hacerle creer que son más saludables de lo que realmente son. Estas son simplemente tácticas de marketing utilizadas para vender productos, que a menudo son altamente procesados y altos en azúcar, independientemente de lo que diga la etiqueta.
2., Leer los ingredientes
la única manera de determinar si un cereal es saludable o no es leer en la lista de ingredientes. Legalmente, los ingredientes deben enumerarse por orden de peso, comenzando por el ingrediente que es el más prominente, por lo tanto, los primeros ingredientes en la lista son los más importantes y notables, ya que constituyen la mayoría del cereal. Es importante buscar listas que se centren en los alimentos integrales y limiten el azúcar y los aditivos innecesarios.
3., Preste atención al tamaño de la porción
debido a que el cereal para el desayuno está diseñado para ser hiper-palatable, es realmente fácil de sobre-consumir. Asegúrese de leer el tamaño de la porción en la parte posterior de la caja de cereales para comparar el tamaño de la porción sugerida con la cantidad que realmente está comiendo.
4. Al igual que con todos los alimentos procesados, es importante elegir un cereal sin, o con, azúcar añadido limitado. Desafortunadamente, los fabricantes de alimentos utilizan una variedad de palabras clave para el azúcar para ocultar los azúcares de los consumidores., Lo mejor es optar por cereales sin azúcar añadido, que puedes endulzar o saborear tú mismo, o cereales con menos de 5 gramos de azúcar por porción.
5. Los cereales hechos de alimentos integrales, específicamente los granos integrales, son una fuente mucho mejor de fibra que las versiones refinadas. La fibra no solo tiene numerosos beneficios para la salud, sino que también ayudará a equilibrar su azúcar en la sangre y lo mantendrá saciado durante períodos de tiempo más largos. Asegúrese de leer la etiqueta y optar por cereales de desayuno con al menos 4 gramos de fibra por porción.,
alternativas al Cereal para el desayuno
Cuando se trata de comer un desayuno saludable, los alimentos integrales son siempre la mejor opción. Aunque el cereal para el desayuno es conveniente, hay muchas otras maneras de crear un desayuno saludable que se centre en alimentos integrales y requiera un esfuerzo mínimo., Algunas opciones de desayuno saludables incluyen:
- avena con manzana cortada en cubitos, canela y jarabe de arce,
- huevos revueltos con tostadas de grano germinado,
- yogur con granola y bayas caseras,
- avena nocturna con yogur griego y fruta,
- mini frittatas de huevo con verduras,
- y muchos más!
crear un desayuno saludable puede ser rápido y fácil cuando se enfoca en alimentos integrales. Al incorporar una fuente de proteínas, una fuente de fibra y algunas grasas saludables, puede crear fácilmente una comida bien equilibrada con el mínimo esfuerzo.,
El resultado final
La mayoría de los cereales para el desayuno son altamente procesados, a menudo altos en azúcar, llenos de conservantes y contienen declaraciones de propiedades saludables engañosas. Aunque hay algunos cereales saludables para el desayuno en el mercado, son pocos y distantes entre sí. Si debe comer cereales, asegúrese de leer los ingredientes y opte por versiones hechas de alimentos enteros sin procesar que sean bajos en azúcar y altos en fibra. Alternativamente, opte por alternativas de alimentos integrales; como avena, tostadas o huevos, para un desayuno saludable y equilibrado para comenzar el día.,
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