no crecí en una familia que cenaba a menudo. Esto se debe en parte al hecho de que mis hermanos y yo fuimos criados por una madre Colombiana soltera que era una excelente cocinera casera. ¿Cuál es el punto, ella diría, cuando puedo hacerlo mejor en mi propia cocina? Tenía razón, por supuesto. Aún así, éramos niños, y a los niños les encanta ir a restaurantes. Las vistas, la imprevisibilidad de los transeúntes hambrientos., Así, cada sábado por la mañana, nuestra madre concedió nuestros deseos, y los cuatro de Nosotros empacar en nuestro Toyota Corolla en busca del desayuno perfecto.
en el sur de Florida, donde vivíamos, las opciones eran casi infinitas, entre ellas, un deli judío clásico al estilo de Nueva York en casi cada esquina. Ansiábamos los bagels frescos que se podían oler desde la calle: cebolla, semilla de amapola, todo. Mi go-to Era pumpernickel con queso crema casero y una rebanada delgada de tomate. Mi hermano menor siempre fue por el bagel de canela, que nunca lo hizo para mí.,
a pesar de su ubicuidad, la canela sigue siendo uno de los sabores de bagel más controvertidos. No es muy dulce, y no se presta fácilmente a ingredientes salados como lox y alcaparras. Se necesitó una cadena nacional, una con 2,200 ubicaciones en los Estados Unidos y Canadá, para mostrarme la verdadera promesa de un bagel con sabor a canela, convirtiéndolo esencialmente en un pastel.
estoy hablando, obviamente, del Bagel crujiente de canela de Panera Bread.,
Puedes pensar en Panera Bread como el equivalente culinario de los últimos álbumes de Coldplay: llenos de emociones baratas (Uh, Scone de arándanos) y clichés de mediana edad (sopa de Cheddar de brócoli). De alguna manera, Panera Bread se las arregla para ser insoportablemente aburrido y astutamente encantador al mismo tiempo. Es la sede no oficial de reuniones de vigilancia vecinal, novelistas en ciernes y adolescentes suburbanos que organizan Estudios Bíblicos a mitad de semana. Sobre el papel, es un lugar al que nunca iría, pero solo se necesita un elemento perfecto del menú, este bagel, para que vuelva.,
es tan bueno que no le presto atención al hecho de que le falta un agujero en el centro, que es un detalle que normalmente busco en un bagel. Su dulzura y crujido satisfactorio me recuerdan; es el bagel de canela que los niños imaginan. También es extrañamente hermosa, su exterior dorado y las hojuelas de azúcar brillando en la luz como una moneda recién acuñada. Lo tomo de cualquier manera que pueda: tostado, sin tostar, un poco quemado alrededor de los bordes.
me hace plena y feliz, y la fascinante fragancia de canela me saluda tan pronto como entro por la puerta.,
seamos claros: No sostiene una vela al bagel de sésamo de Russ & hijas o el número de huevo de color naranja brillante que sirven en Absolute Bagels. Sin embargo, no siento vergüenza de defender este bagel incluso a los más ardientes puristas de bagel de la costa este, porque esto no es realmente un bagel. Tiene 420 calorías y 82 gramos de carbohidratos. Es el equivalente a comer aproximadamente ocho Oreos, y es casi tan dulce., De alguna manera, este es un alimento que todavía es reconocible como un bagel, pero se ha liberado de su bagelness inherente para convertirse en algo más, algo mucho más dessertlike. Podría considerarse un alimento de desayuno, pero solo si también considera que las galletas son alimentos de desayuno.
lo que es más es un recordatorio de que, a veces, los hermanos menores tienen conocimientos que impartir, incluso si es solo un sabor a bagel, y se necesita una cadena fundada en Missouri para mostrarte cuán acertados estaban.
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