receta de filetes de cerdo a la parrilla
Ok, tienes que confiar en nosotros en esto. ¿Qué hace que nuestro estilo Vietnamita sea ideal para toda la familia? Es la salsa de pescado, por supuesto. Si alguna vez te estás preguntando qué tipo de carne estamos asando el fin de semana, son los filetes de hombro de cerdo al estilo Vietnamita. Es nuestro bistec para compartir con familiares, amigos y vecinos., Todo el mundo siempre está impresionado con el sabor umami de nuestra salsa de pescado especial marinada. Incluso aquellos que han tenido una aversión a la idea de la» salsa de pescado » todavía no pueden saborearla en estos filetes de cerdo a la parrilla. Todo lo que saben es una maravillosa combinación de umami y sabroso y jugoso hombro de cerdo. Hemos hablado de nuestra última receta de hamburguesas umami durante más de 10 años y sigue siendo una de nuestras recetas más populares. Nos creíste en ese entonces cuando se trataba de hamburguesas y darle una oportunidad de nuevo con esta receta de cerdo., Sí, te estamos diciendo que unas gotas de salsa de pescado en estos jugosos filetes de cerdo es un gran ganador.
Video: deliciosos filetes de cerdo vietnamitas a la parrilla
no tenga miedo de la salsa de pescado en el adobo de carne de cerdo.
de nuevo, confía en nosotros. Cuando el trasero de cerdo graso se adoba y luego se asa a la parrilla, es una bomba de sabor perfecta para sándwiches, ensaladas o rollitos de primavera. De hecho, envolvemos estas rebanadas de filetes de cerdo a la parrilla cortados en rollos de primavera frescos., Hemos tenido fiestas con tanta gente en nuestro patio trasero y reina como la comida de jardín favorita de todos. Incluso nuestros quisquillosos padres Vietnamitas le dan a esta marinada dos entusiastas pulgares hacia arriba. Si todavía no podemos convencerlo de usar salsa de pescado, siempre puede usar salsa de soja o Worcestershire!
más información sobre el hombro de cerdo
El trasero de cerdo (también conocido como Boston butt) & el hombro de cerdo (también conocido como hombro de picnic o asado) son cortes de la región del hombro en un cerdo. El trasero de cerdo es un poco más alto que el corte de hombro de cerdo., Ambos están muy bien marmoleados y súper deliciosos. Generalmente se usa para ahumar/cocinar lentamente para hacer carne de cerdo y otros asados cocidos lentamente. Sin embargo, los encontramos perfectos para asar a la parrilla cuando se cortan en filetes de aproximadamente 1/2″-3/4″ de espesor. Casi siempre super jugosa y sabrosa. Pero si se corta demasiado grueso será un poco más duro (piense en la cola de cerdo como similar a la carne de res) así que no se vuelva loco en el grosor de su carne. Como una ventaja súper añadida, a menudo es uno de los cortes de cerdo menos caros y lo que preferimos al moler carne para salchichas caseras. A nuestros ojos, la culata de cerdo a menudo es infravalorada y simplemente mágica., Y si está interesado en aprender más sobre diferentes cortes de filetes de cerdo, aquí hay un gran recurso de corte de cerdo.
¡disfruta!,
-diane y todd
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la Parrilla Filete de carne de Cerdo – Estilo Vietnamita
no tenga su parrilla demasiado caliente. La culata/paletilla de cerdo está muy bien marmoleada y estarás luchando contra los brotes constantemente si la parrilla está demasiado caliente. Para la mayoría de las parrillas de gas en las que cocinamos, cocinaremos en medio, a veces arrastrándonos más cerca de medio-alto. Para las brasas, dejaremos que se cocinen un poco, usaremos un poco menos o haremos que la rejilla esté un poco más alta de las brasas. También puede cerrar la tapa para limitar la cantidad de aire que reciben las brasas para reducir su calor.
no cocine demasiado bajo, sin embargo., Trate de cocinar lo más caliente posible sin brotes pesados. Un poco aquí y allá está bien, pero el brote solo debería durar unos segundos. Si dura más, mueva los filetes a una sección vacía de la parrilla hasta que se calme.,
ingredientes
- 4 filetes de hombro de cerdo ,(también conocidos como filetes de 1/2″-3/4″ de espesor
- 1/4 taza (56 ml) de aceite
- 2 cucharadas (30 ml) de salsa de pescado (o salsa de soja o salsa Worcestershire)
- 4 dientes de ajo , picados o triturado
- 1 cucharada (15 ml) de azúcar morena
- 1/2 cucharadita (2.,5 ml) onion powder or 1 minced shallot
- 1/2 teaspoon (2.5 ml) kosher salt
- 1/2 teaspoon (2.5 ml) fresh cracked black pepper
Equipment
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Grill
Instructions
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Cut the pork shoulder/ butt into steaks, if needed.,
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Combine el aceite, la salsa de pescado, el ajo, el azúcar morena, el polvo de cebolla o cebolla, la sal y la pimienta en un tazón. Agregue los filetes de cerdo y mezcle para cubrirlos uniformemente en el adobo.
cubra el tazón y Marine durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche.
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Pre-calienta la parrilla a fuego medio *véase la nota de cabeza., Raspe las rejillas de la parrilla para asegurarse de que estén limpias (las rejillas limpias se pegarán mucho menos).
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Cocinar los filetes de cerdo, volcando cada par de minutos para un total de 10-15 minutos, o hasta moderadamente carbonizados & cocinados a su punto de cocción deseado. (Voltear los filetes de cerdo varias veces cada par de minutos Los cocina más rápido y más uniformemente en lugar de dejarlos en cada lado durante 5-8 minutos, solo volteándolos una vez., También ayuda a mantener su atención en la cocina, lo cual es importante teniendo en cuenta la naturaleza llamarada de los filetes de cerdo).,d247825″>
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